香脆的油炸茄子

海华

油炸茄子的做法

主料：茄子、面粉

副料：鸡蛋、少许盐、酱油、

葱、姜未、糊椒粉

先把茄子洗干净，凉置一会儿，再准备一些葱切成小段。

把洗净的茄子切成片，切的稍厚点。盆里放入面粉，打入几个鸡蛋，加进适量的水、盐、葱、姜粒及少许的花椒粉反复搅拌之均匀。

现将茄子片和面粉糊相互搅拌，使茄子片外面裏上一层面粉糊。

先把锅烧热，再把油倒入锅烧之八层热，再放入蘸有面粉糊的茄子片下锅油炸，小火煎炸一会儿至金黄后翻面，等两面都全黄即可出锅，一盘又香又跪的油炸茄子就大功告成了。