<h3>我是北方人，口味重，喜欢面食，特别是饺子，其实只要是包馅的东西都喜欢，馅可以是素的，也可以是肉的，只要用面皮一包就觉得美味佳肴，纯粹的吃货一枚。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>今天是肉馅，用的大葱，香菇，和猪肉。去菜市场买了点五花肉，我觉得馅儿里用肉最好的是五花肉，有肥有瘦，即不会像肥肉那么油腻，也不至于都是瘦肉那么干巴，所以我喜欢放五花肉，不要图省事用机器搅碎，回到家用刀慢慢剁，在剁的时候加一点盐在肉里，那样肉入味，然后把香菇去根也是用刀慢慢剁碎，香菇里的营养就不会流失，再把大葱洗净剁细碎，总之一切都用刀慢慢剁就行了。</h3> <h3>做馅时先放肉，加调料十三香，少许酱油，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入香菇碎，少许盐，和肉再顺时针搅拌，最后加大葱，加盐，再加一次十三香，让大葱去辛辣味，也是顺时针方向和肉、香菇一起搅拌，最关键的来啦，把花生油在锅里加热到微微冒烟，趁热倒进拌好的材料里，加香油，花椒油第四次搅拌均匀就大功告成！</h3> <h3>和面，用凉水和面面皮不皴，今天我用菠菜汁和了一半，白面和了一半，打算做"翡翠白菜饺子"。分别按照一比一的比例揪两坨面 ，想让翡翠色少一点，菠菜汁面就稍微小一点。</h3> <h3>把菠菜汁面擀皮，把白面搓条，让菠菜汁面包住白面，搓条用刀切成均匀的小段。</h3> <h3>看，虽然很没有成型，可是翡翠圈围着洁白的芯看着就漂亮。</h3> <h3>一个一个擀成饺子皮待用。</h3> <h3>包好的饺子，翠绿的裙边，嫩白的身体，像不像翡翠白菜水饺，看着就有食欲，大人小孩一定都喜欢。</h3> <h3>还在等什么，还不赶紧给家人做起来..</h3>