家的味道---千层饼（“油香馍”）

风筝

每次吃千层饼的时候，总会想起勤劳、慈祥的奶奶。记忆里的奶奶总是爱穿着现如今古装戏里才会有的大襟衣服，头发光滑的盘起，用套头发的网兜罩着，跛着一双小脚忙里忙外。千层饼是奶奶的最爱，儿时的记忆里，奶奶隔三岔五就会做一次千层饼给我们吃，奶奶把它叫"油香馍"。八十年代的时候，家用电器并没有像现在这样普及，是没有电饼铛这些烙饼电器的，奶奶的千层饼都是在柴火锅里小火烘培出来的，为了早一点偷尝，我很喜欢坐在灶间帮奶奶生火烧锅，闻着锅里不断飘出的饼香，馋虫立刻就从五脏六腑里爬出来了，每次都难禁住诱惑，奶奶总是很懂我们这帮馋虫的小心思，总会在起锅装盘的时候，切上一小片来给我们先解一下馋虫。千层饼就这样理所当然的成为当年饭桌上最惹人眼馋的一道美食。奶奶去世已十年有余，时常想念奶奶，想念奶奶做的"油香馍"，闲暇时偶尔也会用电饼铛做一下千层饼，却始终少了小时候的那种吃货的雀跃激情。

现在已为人母，也时常想如若有那么一两道拿手的吃食，让孩子有点记忆中的妈妈的味道，该是多美好的一件事。可惜自己也只是那么想想了好多年，真正行动得很少。女儿特爱吃饼类的食品，这一点很像我，今天就来尝试做一回洋葱腊肠千层饼。

女儿最近属于换牙初期的牙齿松动阶段，太硬的东西啃咬困难。和面时，用温水兑加了食用小苏打进去。这样馍馍吃起来就会松软很多，吃里面的内瓤完全不费力。

和好面，让面团静放醒一会儿，开始准备饼内的调料：腊肠2根，切成小粒状。

新鲜的洋葱一个（千层饼内放洋葱会有意想不到的香味哦，这种做法是今年在老家学到的，楼下邻居做了这样的千层饼给我们吃，非常香）

洋葱切成条状。

所有备料齐了：洋葱、腊肠、芝麻、蒜、辣椒面

调味品备好了，再来把面团擀开，擀成薄薄的片状。

擀成大大的一张薄片状了

撒芝麻、辣椒、食用油，我加放了一点老家带来的纯正芝麻油，再薄薄的、均匀的撒上一层盐。

洋葱、腊肠粒均匀的撒上去。

所有配料涂撒均匀后，把面片卷起来。

面片卷成筒状

两端的配料收拢好，注意不要外露，手握两端往中间拧压。

挤压后变成一个大面饼了

面饼压平、压薄，不能太厚。

放入电饼铛。这次洋葱放多了点，挤压外露了，可以少放点，切小一点。注意电饼铛要提前预热，锅底温度升起后放入一些油，将油晃动一下，让它流动铺平整个锅底。

两面煎黄基本就熟了，闻到一股浓郁的香味。喜欢吃软一点面饼的要注意，不要烘烤太久。我爱吃脆脆的硬硬的饼皮，每次都会多放一会儿，直到烤成两面焦黄才起锅。

浓香的千层饼起锅啦！刚端出的饼就已经被一个小馋猫扯掉一小块皮偷吃了。

切片装盘

来一份凉拌西生菜

再配上我大爱的营养小米粥，就可以美美的静享劳动成果了。💕