<h3>过年 吃年糕， 过年 吃豆包； 过年 吃粘豆包！</h3> <h3>无意中在淘宝看到了东北粘豆包，顿生爱意。网购几个 吃完了没过瘾…… 何不自己动手试一试，一旦产生了这个念头 就再也打消不了，晚上睡不着就开始查找制作流程和操作方法。</h3> <h3>网上说法不一 五花八门，经过反复琢磨 咨询 查询 我开始了第一次试做，没有苏叶或玉米皮，我用了粽叶：</h3> <h3>一提起黏高粱 我脑中的画面永远是奶奶从怀里掏出一个还热乎的黏高粱耙耙给我，那是她一个朋友给她的 没舍得吃 用手帕裹住 揣怀里带回家给我了，也可能是小时候的零食太少， 又甜又糯的耙耙让我时常想的流口水，所以 第一次试做就选了最馋口的黏高粱面， 因为担心失败 只弄了一点点面 做了几个而已。</h3> <h3>这是蒸熟关火 热腾腾的豆包颜色。</h3> <h3>凉了一宿 颜色变成了印象中的耙耙色。没来得及品尝就送给朋友九个 ，等我自己匆忙吃过之后有种骄傲自满的情绪，我也太牛了吧（😁 自夸一下）！于是决定做第二次</h3> <h3>第二次是黄米面 ，是我小时候过年最期待的年糕面，因为黍子和高粱特性不同 担心相同的做法会效果不同，于是谨小慎微的也只做了几个。</h3> <h3>出锅效果依旧令我满意 而且这次的口感更加细腻软糯。</h3> <h3>一发不可收拾的情绪啊，紧接着 又做了第三次， 这次用了五种面 黏高粱面 黄米面 糯米粉 白黏玉米</h3><h3>黄黏玉米面。</h3> <h3>各种面团团 壮观哈～</h3> <h3>豆沙，（提前一晚泡上豆子 第二天高压锅稍微一压就行 ）</h3> <h3>包好 码好 上气后蒸15分钟关火</h3> <h3>出锅啦</h3> <h3> 蘸着砂糖，吃到过瘾 ！（不过这东西全是粘的 不好消化 还得有所节制😁）</h3> <h3>方法如下：开水和70%的面 剩下的30%的面粉用温凉水揉成团 ，然后用保鲜膜包裹好 常温醒面四小时以上 让面充分松弛。个人建议不要加酵母 高粱面含淀粉量很高 极易发酵 一旦发酵就会很酸！也无需添加白面 玉米面之类的 因为往锅里码的时候会一个一个挤在一起 不存在不坚挺的情况。其次豆沙馅要干 这是东北粘豆包的特色 干 黏！搓成豆沙球方便裹入。</h3> <h3>往锅里码时要一个挤一个 切不可分开 不然蒸熟会塌陷</h3> <h3>关火五分钟后揭盖 就可以从边缘拿起 蘸着砂糖美美的享受一番了。吃剩下的放凉后冻起来 。以前过年蒸年糕和吃白面豆包，以后粘豆包将合二为一 让味觉更享受 让年味更浓郁！欧耶 ！愿2017一切安好！</h3>