<h1 style="text-align: center; ">姜母鸭</h1> <h3>姜母鸭这道美食起源于福建厦门，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。</h3><h3>中文名</h3><h3>姜母鸭</h3><h3>主要食材</h3><h3>鸭，姜母</h3><h3>分类</h3><h3>闽南菜</h3><h3>口味</h3><h3>鲜甜</h3><h3>配料</h3><h3>芝麻油、米酒、糖等</h3> <h3>菜品特色 </h3><h3>姜母鸭之所以受欢迎，与其独特性相关： [3]</h3><h3>1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；[3]</h3><h3>2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。[3]</h3><h3>3、盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做"拜拜"（供奉），后食用。[3]</h3><h3>营养价值 听语音</h3><h3>据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。</h3>