又到青梅花开时

资水洲

       燕岩梅园位处广东惠东县梁化国家森林公园内，梅林地阔3100亩，植有青梅树愈55000株，规模居全国前列。

       "万花取向雪中出，一树独先天下春。"

每至冬季十二月到一月，这里便会渐变为暗香盈鼻的青梅花世界，引来无数山雀、蜜蜂及蝴蝶来此品花采蜜，更会吸引不计其数的赏花摄花者，致梅园人气指数高速飙升至堵车堵人状态，成为惠东在这个时节里的人气景区。

不分省界，无关信仰，人皆喜之。这便是青梅花的无敌萌力之所在。

　　1. 先百花而春

　　· 青梅性状

花共燕争飞，青梅细雨枝。

       欲赏青梅花，似应科普一下青梅先：

青梅亦叫梅子、话梅或酸梅，是多年生乔木型落叶果树，原产地中国，为亚热带特产水果。

一般，青梅花在冬季十二月、一月才会盛开，且先叶而开，花期约45天，长短视当时的气温高低而定。青梅花有花瓣五片，白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香味，另有黄色花蕊数十枚。

       青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多酸高，富含人体所需的多种氨基酸、果酸及维生素C，具有酸中带甜的独特滋味。

青梅有多个品种，如青竹梅、白粉梅、黄梅等。

…………，以上省略一万字。

　　· 青梅并非梅

青梅又是花时节，粉墙闲把青梅折。 

       提起梅，自然会联想到梅花。不过，青梅虽被称为"梅"，但并非梅花，亦非梅花结出的果实。

       青梅为龙脑香科青梅属植物，而梅花则为蔷薇梅亚科李属植物。二者既非远亲，更非近亲，说是故友，或许还靠点小谱。

青梅花大多色如白雪，盛开时气味芳香，香力盈袖，广飘四里八方，故在民间久获"香雪"之美誉。

而梅花乃是名花之首，不仅深具清雅、俊逸之风度，更以凌寒留香、冰肌玉骨而为大众所敬重，与兰竹菊合称为"四君子"。

　　· 花开何境？

源水丛花无数开，丹跗红萼间青梅。

　　那么，香雪花会在何种境况下竞相盛开呢？

青梅是喜光植物，适种于亚热带，喜温暖湿润气候、夏湿冬干之环境，要求年降雨量在900毫米左右，且需植于地下水位低、排水性良好的深厚砂壤土里。

青梅花开时，要求花期环境温度在15℃以上的天数达到30%，且少有降雨。

此时，如若有更多的梅粉前来情色捧场，青梅花可能会升级为人来疯，将会施放更多轻灵之气，展示更多超模般的娇骨柔眉，有迷倒一大波梅粉的危险。

　　· 为何先叶而开？

河岸家家装彩舫，儿曹处处唱青梅。

　　众所周知，许多花木均是先长叶、后开花。但青梅却是先开花、后长叶。这是为何？

因为，青梅的芽是在上年夏季形成，通过暑夏、秋凉和初冬的休眠，完成了花芽与叶芽的分化，以备翌年冬、春季开放。

由于花芽较抗寒，而叶芽较惧寒，故花芽开放所需气温较低，而叶芽萌发所需气温较高。当冬寒未尽而春暧未到时，花芽就率先破芽而怒放。随着气温的逐渐上升，叶芽才逐步开放，破芽成长为叶。

退一步说，如果叶芽在花芽开放时也随之开放，虽然花朵能正常生长，但新叶则会被冻蔫、冻死。

聪明的青梅当然不会让自己的新叶被活活冻死而无动于衷，它为自己精心设计的解决方案是：让叶芽延时且适温破芽成叶。看来，高手不仅只是在人间，植物界也从没缺过。

      · 青梅制品

一月芳林何悄悄，花容满地青梅俏。

       青梅制成品有多种，如密饯、奇味梅、纤体梅 、可可香梅、奇味话梅、青梅汁、青梅酒等。

       青梅制品富含多种有机酸、维生素和微量元素，是极佳的生理性、碱性天然食品，具有解酒排油、祛斑养颜、减肥纤体等功效。

这些青梅制品早已妥妥地成为不少人旅途之中的绝味小吃。与人闲话之时，往口里塞上一、二粒奇味梅，让你回忆起青梅花娇艳的花姿，将是大概率事件。此时，即便老婆大人明白了你是一个花痴，也断断不会出口责骂。

      · 青梅亦非李子

妾弄青梅凭短墙，君骑白马傍垂杨。

       青梅虽外形形似李子，但亦非李子。虽然二者均是夏季果熟，但青梅是冬天开花，而李子则是春季花开。此外，青梅果表密布软毛，而李子果表则满布白霜。

能否将青梅与李子准确区分开来虽无关大局，但在某种情况下却可能甚关大局。有《三国演义》中的二个例子为证：

在"青梅煮酒论英雄"的关键时刻，若刘备食用的是李子而非青梅，因李子味甜而可能致其坠入蜜雾中，却不似青梅味酸有助于保持清醒，那么，险境中失去警惕的刘备还有存活的机会吗？也许，除了曹操之外，只有天知道。故青梅于刘备而言，可能有救命之恩。

在曹军讨伐张角的行军途中，若曹操向士卒们忽悠的是一座李子林而非梅林，干渴中的曹军无法"望梅止渴"，反而更为口渴舌燥，则魏国还能茁壮成长为三国中最威武霸气的带头大哥吗？

或许，这可以叫做必然中的偶然，而关键时刻的偶然则具有决定性作用。

      2. 赏梅沐春

蜡面吹香细细斟，青梅不厌绿杯深。

       即使在冬季，广东的绿意依然无意离去。冬意未去，春意亦在同时孕萌，盛开的青梅花便是春意向朋友圈发送的第一波柔情蜜意。

众位看官，请即刻调整好心情，摆妥体姿，准备接收这波柔情＋蜜意的无情攻击。坚强点，绝不能酥软成无骨章鱼。

青梅方弄色，黄鸟已无声。

       在这个寒冬时节，腊梅花正在北方盛开，给人带来冰清、贞洁及坚贞之悦；而青梅花却正在广东怒放，意喻着素淡、清雅和风骨。

       李清照有诗曰："蹴罢秋千，起来慵整纤纤手。露浓花瘦，薄汗轻衣透。见有人来，袜刬金钗溜。和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。"

       宋代第一才女在896年前恋恋难舍、含羞点赞青梅花为娇俏花。无疑，千年才女乃一千年花痴也！

杨柳黄黄燕子来，梅花落尽已青梅。

　　在燕岩梅林，满眼所见，都是洁白如雪的小花。远看似霜雪黏树，近望似星点敝目。 晴时有野雀交鸣，雨时还是白雾朦胧。

       此情此景中的青梅花当然平添了几分大神级光环。对此，诗神郭沫若体验最深，故赋诗赞曰："岭南无雪何称雪，雪本无香也说香。十里梅花浑似雪，萝岗香雪映朝阳。"

看来，郭老迷恋于岭南之花，并非只是传说。

更无一点殷红色，叶底青梅已可尝。

      以年为循环周期，周而复始绽放的香雪花似一座时光隧道，总能让人不倦地往返于昨日和今天。

       若她是青梅，他就是竹马，则青梅依稀似旧年；若她仍是青梅，他却不是竹马，则无言中，只是两目相对，默然互视，他懂，她也知。

       或许，这就是少男少女钟情于青梅花海的缘由。青梅缘起缘尽，二小无猜有猜，天真似邪无邪，一切皆为天意。

青梅欲熟笋初长，嫩绿新阴绕砌凉。

       皎洁恰雪海，蜜飞乃甜雾。谁惹娇花飘满地？当是蜂飞蝶又舞。这个时节，显然是属于香雪花的时节。

       透过摄影家的大光圈，使用被虚化的光斑作背景，致青梅花幻化为一泼泼淡浓相宜的水彩墨迹，将其闺质脱俗、宁静内敛的品质刻描得淋漓尽致。

       摄影家深厚的功力使香雪花的可爱度再次倍增。因此，说摄影家是香雪花可爱度的倍增器应不为过。

采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？

　　"不论平地与山尖，无限风光尽被占。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？"蜜蜂经年累月地操持着甜蜜的事业，以其之勤劳，轻松斩获劳模称号，当毫无悬念。

香雪花一开，赢得人类尊敬的劳模们便群起而动之。在采集花蜜时，蜜蜂会有选择性地选择花朵。一般，它的采集目标是正在盛开的花朵，因为此时其花蜜的含量最多，而花苞苞或刚开的花朵则会被蜜蜂视而不见。

       采蜜时，蜜蜂以跳"8"字形舞的方式，告诉同伴花在何处。它们还能以"蜂言蜂语"进行"交谈"。在蜂巢里，"特尔、特尔"的声音随处可闻，而声音的高低、持续或停顿时间的长短则与花儿的距离和数量等信息有关。

       对此，你能说小小蜜蜂的智商不高吗？

　　3. 矮化是美

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。

　　 人是一种奇怪的生物，有时，人们的审美观奇涟葩葩，甚而七颠八倒。

举例来说，人们对谁是美女的评判标准铁定是身材匀称高挑、容貌晈好、皮肤白嫩等。无疑，这个颜值判断导致高跟鞋、化妆品、美裤靓衫等增颜商品长久盛销不衰。

但人们对一棵美树的评判标准则正好相反：身材呈伞状或五短残疾状、树枝曲拐、树皮粗糙等。同样，此类颜值判断至少大幅增大了前往燕岩梅园观光的游客量。

正是因为人们欣赏矮化美、追求矮化美，才会想方设法去制造矮化美。于是，矮化各类树种就成为一种延续至今的古老时尚。城中街边的行道树、花园中的盆景树、果园里的果树莫不如此。

不敢想像，如果人们将对美女和对美树的评判标准互换一下，会因此而产生怎样的惊悚后果？更不敢想像的是，抗拒统一的台湾小朝庭会愉快地去追求矮化美！

春半寒威不柰衰，一番细雨长青梅。

　　如果不利用生物、栽培和物理措施对青梅树进行矮化，任其自由生长，则可长至30米高、1.2米胸径，其高度可达被矮化后高度的6倍，成为名符其实的高大乔木。

虽然梅园中的青梅树不能自由生长，只能按照人的意愿去生长，但它们是愉快地被褫夺自由的。因为，青梅树在失去自由生长权力的同时，获得了农人们的无忧保障：浇水、施肥、除草和杀虫。

瞧见没？也许香雪树最懂付出与收获间的因果关系。它明白：付出的虽是残疾，但收获了衣食无忧的惬意生活。这一点是否与人类所处环境有相通之处？人在任何一个单位工作，均要付出8小时失去自由的代价，但得到的却是小康生活。

欲取之，必先与之。看来，这至少是植物界与人类社会共同遵守的基本价值观。

野客不谈兴废事，绿阴深处摘青梅。

　　那么，农人们为何要矮化高大的青梅树呢？难道仅仅只是为了追求矮化美？答案就如下面所言：

一为方便管理：便于农工站在地面就可对青梅树进行修剪、打药、采果等操作。

二为节约土地，降低投资：矮小的树体，紧凑的树冠，便于实行密植，提高光能利用率，而密植可节约土地，改善广种薄收的粗放式经营方式，大幅降低投资。

所以，一年下来，青梅收成的好赖取决于二位老天爷是否普降恩泽：一为气候，是否适宜；二为农人，是否肯勤苦付出智慧和体力。

青梅成后少佳果，苦荬出来无好蔬。

　　如此管控青梅树的树势生长，农人们便有了一个意外收获：矮化后的青梅树虽被锯枝剪指，失去了婷婷玉立的高大模特身姿，但获得了伞型树冠的优美树型，令游客们能零距离亲近青梅花。

因残疾而美丽，因美丽而吸引游客，因游客而数钱数到手软，这就是辨证法在青梅树上的一次成功实践。

因此，在品赏青梅花的同时，你不能不由衷地赞叹哲学家们的深邃思想。其实，每一位农人都是一位出色的实践型哲学家。

      4. 青梅的贡献

       不少人不知，青梅为中国传统文化的发展作出过不少贡献，有许多成语、典故皆出自青梅。比如望梅止渴、青梅竹马、望梅生津、摽梅之年、梅妻鹤子、望梅阁老、盐梅相成、香药脆梅、盐梅之寄等。

      · 青梅煮酒论英雄

新开醪酒荐青梅，借我茅亭暖一杯。

       "青梅煮酒论英雄"是《三国演义》中描述曹操、刘备精彩心斗的一则典故。此处的"青梅煮酒"，意指以青梅佐酒，而非将青梅与酒相煮。

       一日，曹操邀客居曹宫的刘备至梅亭，并设下酒食：盘置青梅，一樽煮酒。他们边食青梅，边饮酒，边议论"谁可被称为当今天下英雄？"曹操说："袁绍、刘表、孙策等皆为碌碌无为之辈，怎能称为英雄？今天下英雄，惟使君与操耳！"

       刘备闻言大惊。此时，恰好突然雷雨大作，刘备以胆小惧雷为由，掩饰而过，使曹操释疑，消除了杀刘之心。此时，关羽、张飞赶到，刘乃借机脱身。

       可见，青梅虽以身殉职于曹、刘二位英雄之口，但虽殉尤生，为最终形成由魏蜀吴各霸一方的三国格局充当了一枚小小的角色。看官，此乃关键之小角色乎？

      · 望梅止渴

红杏初生叶，青梅已缀枝。

       三国演义中的典故"望梅止渴"，则是青梅的另一项有趣贡献。

       这个故事说的是东汉末年，曹操率大军讨伐张角，因天气奇热，士卒们又累又渴，行军速度渐慢下来。曹操担心因此贻误战机，便急中生智，传令士卒们说："前有大梅林，饶子，甘酸，可以解渴。"士卒们一听，仿佛已将青梅吃到嘴里，纷纷口水上涌，干渴感立减，精神大振，行军步伐也随之加快了不少。

       梅子以其特备的甘酸味，食之便让人口腔生津，以达解渴、醒脑之效，此谓人体自补。 曹氏的"望梅止渴"，就精巧地启用了人体的此种功效。

       可以说，至少在1811年以前，青梅就已荣获"拥军模范"的光荣称号，当为最古老的拥军模范、及现代拥军模范之先祖。

      · 青梅竹马

少许青梅倾斗酒，心醒貌醉尔焉知。

       青梅的另一项出色贡献便是自愿成为大牌级成语——青梅竹马的制作原料。此语出自李白的"长干行"："郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里 ，两小无嫌猜。"

"竹马"指古代儿童玩耍时当作马来骑耍的竹竿。

       上述成语赋予青梅和竹马以两小无猜的郎情妹意，形容小儿与稚女之间天真无邪的情状，泛指自幼便亲密无间、可能喜接连理的青年男女。

       由此可见，一千多年来，青梅一直在默默地甘当月下老人，成就了千千万万的少男靓女，为我天朝成为宇宙第一人口大国也是作出了无言的贡献。

      5. 青梅可解酒除醉

东风吹，战鼓雷，今儿喝酒谁怕谁!

       对好酒易醉者而言，青梅可能是一大福星。

       因为青梅及其制品天然就具有抗菌、解毒功效，能分解人体内的有害物质，解除体内自外部侵入的毒素，包括乙醇，当然也包括茅台和XO。因此，青梅可能是国酒茅台和XO的天敌！

既然青梅有此特别功效，嗜酒者理当自愿成为忠诚的爱花护花使者。不用太过担心，你家太座会绘予宽谅滴。

　　· 青梅番茶

宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。

       当你因喝多几杯而头痛欲裂、摇摇欲倒时，可试着喝一杯青梅番茶，兴许可以助你解醉除痛、站稳脚跟。 

       青梅番茶的做法是这个样子滴：将一只青梅切成若干薄片，置于一杯沸水里浸泡3-5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，几分钟后，慢慢饮入即可。

       如若有一天喝多了，请即刻泡上一杯青梅番茶，兴许能助你快些减轻眩晕感，尽快看清青梅花的迷情模样。

　　· 何谓番茶？

诗情茶助爽，药力酒能宣。

　　番茶为大叶煎茶，是用老叶或较硬的茶叶片制作而成的绿茶，大致呈扁平状。其原料来源有两种：一是采摘硬化之后的茶叶，二是粗制茶在加工成最后的成品前所挑剩的部分。

番茶颜色较深，苦味低、口感清爽，适合在餐中与餐后饮用，且所含咖啡因比玉露少，较少影响睡眠。

众位喜好不醉不归的大叔小哥，连番茶是什么都毫无保留地告诉你了，帮你也只能帮到这里了。请勿忘记，若坚持一醉再醉，甭说青梅番茶，只怕连神仙也会因无法拖救于你、深感失职而以头撞墙。

因此，为了神仙的安全，请少喝几杯吧！

      6. 青梅怪坡

　　· 水往高处流？

反重力青梅怪坡，水往高处流？

       "人往高处走，水往低处流"是人尽皆知的常识。前者说出的是社会规律，后者道出的是自然规律。

       但是，在燕岩梅园却存在一处违反上述自然规律的怪坡——被青梅树夹道而迎的青梅怪坡：把水倒在坡道上，它不仅不往低处流，反而从低处往高处流。把柱状物或球状物置于坡道上，情况也是如此。

       怪了！难道怪坡底下有大力神在助力物体逆坡而上？怪坡与青梅之间存在某种暧昧关系吗？

      · 因何而成？

从视觉上看，这里的确是个V形坡。

       8年前被不经意发现的青梅怪坡因何而成？此事激发了人们澎湃的好奇心和想象力。

       人们纷纷猜测，是否坡道周边存在磁矿场，怪坡是否因磁矿产生强大磁力而形成？

也有人认为，这里上坡易、下坡难，或许是因特殊地势而引起的视觉误差。

       据说，曾有人将装有水的广口玻璃器皿置于坡面上，发现器皿上的水平线是下坡端高、上坡端低。这是否说明，怪坡貌似上坡，实则是下坡？

      · 重力异常？

青梅怪坡重力分解示意图

       对上述诸种说法，有专家表示不服。在察看青梅怪坡视频后，该专家说：怪坡重力向上现象绝非视觉误差引起，而是一种力学现象——反重力现象作用的结果，此类现象在国内并不少见。

       他继而手绘了一幅重力分解示意图，并解释道：此类怪坡多发生在山区。由于山区地形复杂，山体内部的质量密度分布可能存在异常，导致怪坡的重力沿斜坡坡面的分力指向上坡方向，而分力会驱使物体向上坡方向移动。

      · 水平尺下真情流露？

水平尺显示，人眼可能会欺骗我们！

　　我们现场使用了一把水平尺。将水平尺置于坡道上，可以看到：虽然目视是左低、右高，但水平尺内的气泡明显偏向左侧，显示左高、右低。

难道真是因特殊地势而造成的视觉误差？

青梅怪坡的成因到底何在？时至今日，虽众说纷纭，但仍无定论。不过，不管最后的结论如何，可以肯定的是，怪坡定然与青梅存有某种关系。因为，只有青梅花大规模的盛开才会导致游客大规模的来访，怪坡才会被幸运地发现。

　　7. 归感

茂绿满繁枝，青梅结子时。

　　"旋挑野菜拾青梅，又向花边得暂陪。各选一枝簪白发，明年知与阿谁来。"

众位看官，快去燕岩梅园观花吧！青梅花被古今无数文人墨客点赞了数千年，请接力加入这个点赞的古老队伍。

在那里，在开心消费香雪花娇涩容貌及其芳香的同时，还能收获对青梅怪坡进行科探的机会，一展你对未知世界充满好奇的一份童心，或许还能秒变为惠东青梅产业链上的一枚铁粉。

在这个冬季，请感恩于青梅花的香艳陪伴。

    【致谢】本贴使用了多幅村内摄影大咖的作品，在此一并致谢！恕不一一具名道谢。

—谢谢观赏—