上班族妈妈教你一个月早餐不重样

责子

对于一个孩子刚上小学的妈妈来说，没有什么比每天早上起来准备早饭更头疼的事啦，好怀念在幼儿园不用管娃早饭的美好时光。

现在的孩子太辛苦，中午又只能在学校凑合，所以给娃做一顿丰盛的早餐慰劳孩子吧，让孩子能吃的饱饱的去上课。

我是一个标准的早八晚五的上班族妈妈，很喜欢微博上各种牛人做的早餐，简直像艺术品一样，我想我就算全职在家也不可能做的那么好。所以我只能准备一些不太复杂孩子又爱吃的品种，通常我5:50起床，6:30开早饭。我们家的娃属于食欲旺盛型，最幸福的事，就是孩子每天睁开眼的第一件事就跑来厨房充满期待的问我："妈妈，今早吃什么？"简简单单的一句话，却是我每天起床的动力。

这篇送给那些每天要给娃做饭又不想早起的麻麻们，一起加油吧！

言归正传吧，第一天就是起来晚的例子，玉米面饼加菠菜虾丸汤。提前买的玉米面饼，早起做了个虾丸菠菜汤就轻松开饭了。虾丸也很简单，就像做虾滑一样的道理，把虾切碎，混合料酒、鸡蛋、淀粉打上劲就OK了，当然你也可以买现成的鱼丸，买的最多的是山姆店的四海鱼丸，质量还不错。

第二天，南瓜粥配切片面包，美式煎蛋、牛肉和水果。

第三天，南瓜粥配玉米鸡蛋，火腿切片和响油黄瓜。淘淘爱吃玉米，家里备点玉米早上起来煮一下也是他的最爱，用豆浆机做的南瓜粥，超级省力，南瓜去皮切块，抓一把糯米，一把大米加水加冰糖混合，一会香甜的南瓜粥就做好了。

今天稍有点费时的是这个响油黄瓜，需要把黄瓜用削皮刀削成一片片然后卷起来，随后淋上调好的酱汁就OK了，吃起来香脆可口，卖相还好看。

这个韩式南瓜粥做出来要比豆浆机做的更细腻一些，但是做法上比较耗时，所以还是推荐豆浆机做法。

第四天，番茄肉酱意面配薯饼

第五天，小米粥配香葱鸡蛋饼，地瓜山药配小菜。随手蒸点红薯和山药蘸上白糖，孩子也是最爱。鸡蛋饼是我妈妈从姥姥那里学来教我的，秘诀是面糊一定要稀稀的面饼才会薄，曾经是我记忆里最爱吃的早餐之一。用手里的蔬菜用水焯一下拌个小咸菜也是不难题。

第六天，三明治加黑米糊，香蕉蛋糕和煎鱼丸。我们家不能一周五天的吃粥，淘淘会告诉我，妈妈我吃粥要吃恶心啦，所以有的时候买点切片面包，煎点鸡蛋、火腿片，夹芝士片和蔬菜味道也是相当棒的！用豆浆机做的黑米糊，香香甜甜。平底锅煎的四海鱼丸，又脆又香！小菜是白灼秋葵，是的，今天程序比较多，我起的也稍微早了点。

第七天，云吞配煎蛋、酱牛肉。大冬天的又不爱起床，没关系，我们有某码头的小馄炖，切点酱牛肉，煎个鸡蛋👌。

第八天，小米粥黄瓜咸菜配肉酱馒头。

自制的牛肉酱，类似的还有辣肉酱，用处多多。

早起把馒头切片夹上牛肉酱的馒头，配上咸菜小米粥非常可口。

面包是周末考的，夹的豆沙馅，拿来当早餐。

第九天，番茄🍅炒面配马芬蛋糕加黑米糊。这个番茄炒面是在网上学的，很快手，可以随意加上香肠蔬菜等配料，淘淘爱吃番茄酱，酸酸甜甜的很受欢迎。

第十天，鲜虾粥配酱牛肉，偷懒的一个早晨，寒冷冬季让冒着热气的鲜虾粥唤醒我们的味蕾。

秘制鲜虾粥，绝对不输X城粥道的味道。煮虾粥虾油才是关键。

第十一天，排骨面配黄油煎吐司。又是偷懒的一个早上，昨晚做的红烧排骨，早起用排骨汤下的面条，吐司用黄油煎一下，中间夹的草莓果酱，好吃。（面包用黄油煎过后就香香脆脆的）

第十二天，这是一顿失败的早餐，本来兴致勃勃的刚学了一个章鱼🐙的做法，就是用亲亲肠切花裹上面粉炸一下，好吃又好玩，配上点豆干应该还不错，可是没想到我买的豆干是没有调味的，导致整顿早餐的咸淡味不够，儿子把稀饭和小章鱼都吃光了，豆干只吃了一口，告诉我今天的早饭不好吃😭。并不是每天的努力都能得到孩子的认可的😂。

第十三天，手抓饼配蒸水蛋。

要想蒸出光滑平整的水蛋，有几个需要注意的地方，鸡蛋中要加入温水，搅拌充足之后要过筛，开水入锅，2个鸡蛋蒸7-8分钟即可。

第十四天，皮蛋瘦肉粥加炸春卷，酱牛肉拌黄瓜，这个是在斑鱼店学来的凉菜，人家还放了西红柿，家里没准备，索性拌一下味道也很好。

皮蛋瘦肉粥，瘦肉要前一晚提前用酱油，油，淀粉腌制一下，大米前一晚放冷冻室冷冻，因为冻过的米特别容易煮烂，如果有高汤放一些味道更鲜美。为了省时间我也是拼了😂

第十五天，晚上卷了寿司🍣，早起切了点，手握的要早上才能卷，建议提前一晚备好食材，否则容易迟到😂

第十六天，麦片粥加凉拌土豆丝，茄汁沙丁鱼加红薯

第十七天，肥牛米线。有一个爱吃米线的妈妈也是醉了，最近几天我自己想米线想的发疯，就提前做好了辣肉酱，早起煮的肥牛米线，下了豆芽，豆皮和蔬菜，没想到娃也是吃了一碗又一碗，吃的暖暖哒去上学。

第十八天，小米粥配鸡蛋裹馒头片，提前一晚煮的花生米拌芹菜放冰箱冷藏，早起来了点八珍的肘子切片。

第十九天，鲜虾菠菜疙瘩汤配火腿煎蛋。昨晚开会到7点多，早上真的有点起不来，最后咬咬牙还是爬起来简单的解决了早饭。

如果想疙瘩汤的颗粒细腻一些，除了要注意搅拌面粉时的水流大小，过筛也是很必要的步骤，这样可以避免过多的面粉混入，做出来的疙瘩汤才更好看。

辣肉酱不仅可以拌在米线里，还可以做黑椒炒米线。

第二十天， 黑椒肉酱炒米线。这个是在灵芝某米线店学来的，很喜欢！叉烧是提前用叉烧酱腌制的肉，晚上烤20分钟，不用从烤箱中拿出，早起翻个再来20分钟就OK了，新鲜出炉的才好吃！

剩下的肉酱可以做成千层肉饼，脆脆香香，配上汤也是不错的选择。

第二十一天，玉米糊粥，自制烤冷面，蜂蜜蒸南瓜，老醋木耳。烤冷面虽然是我爱吃的，但是还是不建议给小朋友吃太多，毕竟不太健康。蜂蜜蒸南瓜小朋友应该都很喜欢吧。

第二十二天，海鲜面。为了使汤更浓厚，煮面和熬汤一定要分别进行，最后把汤浇在煮好的面上，才不会出现汤粘稠的情况。

第二十三天韩式玉米饼加韩式泡面配烤牛肉和辣白菜。韩国泡面没有油包，相对能清淡些，每当半夜追韩剧的时候都想这一口。

玉米饼最好用这种白雪煎饼粉，里面调味的，煎的时候比较不容易散。

第二十四天，五谷麦片粥、卷饼配蔬菜沙拉和酱牛蹄筋

淘淘小朋友对一切甜的东西都没有提抗力，小汤圆五谷麦片粥。

第二十五天，打卤面。面条是我们家比较爱吃的主食，制作又简单，炸点酱拌一拌，水灵灵的很可口。

这个酱的种类很多，用家里随手能取到的食材，都可以制作出美妙的炸酱。

第二十六天，迷你小牛肉汉堡配沙拉、牛奶。

往往做汉堡都会偷懒夹火腿片进去，今天现做了牛肉汉堡，简直鲜嫩多汁，把自己都惊艳啦。必须分享下这个牛肉饼的做法。

在超市买了一块牛上脑，比较嫩，需要拌入圆葱（切丁后微波炉叮2分钟），一个生鸡蛋，两勺牛奶，两勺面包糠，适量盐和黑胡椒搅拌出劲，然后就成了肉馅一样的东西，按面包大小拍成饼放锅内煎熟即可。真的很美味，大家可以尝试做下，不会失望的。

第二十七天，葱油拌面配鲜蔬汤。葱油晚上可以先炸好，早起煮个面就好了，这个面拌起来很香，再多放一些葱油颜色再重一点会更完美。

第二十八天，南瓜小米粥，包子，菠菜花生米和卤味拼盘

南瓜和小米粥煮在一起香糯可口，普通的小米粥就升级啦。

第二十九天，简易披萨配牛油果奶昔。

牛油果奶昔，牛油果，香蕉，牛奶混合，很不错。

简易披萨超级美味 配料：蟹足棒，香肠，圆葱或青椒或西红柿，玉米粒，马苏里拉，番茄酱。

第三十天，白粥配煎饺，酱牛肉和小葱拌豆腐。小葱拌豆腐想吃要放在周末，不然葱的味道太重啦。

这个酱牛肉其实是淘淘爸的拿手菜，淘淘很喜欢，每天早上配着白粥都能吃上十几片，到中午都不会饿。

第三十一天， 网红的耳光炒饭配汤圆，今天是元宵节！祝大家鸡年阖家欢乐！团团圆圆！

耳光炒饭，网上有视频，感兴趣的可以搜下。