作个真吃货

惠爷

    有个兄弟幼时嘴尖且好奇，作出一桩离奇妙事，那时每逢夏天，单位都分西瓜，是当时的福利。便宜到几分一斤，每年一次，每户几百公斤。一日，单位分瓜，一家人把百十个大西瓜搬入家中，床下门后，桌上柜前摆了个滿当当，长辈欲选一只熟甜之瓜全家共享，用小刀先切一个三角小口探尝，若未熟透放两日，若熟透再用大刀切开，大家吃毕家长言之，瓜多孩儿们你们尽管吃，上班。这货见大人离去，滚过一个瓜来，心想我也先切一小口尝尝，尝罢又盯着另一个瓜，心中暗想定然此不如彼，可能更甜点，再来一个，尝罢又盯下一个，如此反复，费几个时辰终于把所有瓜尝遍，意尽出玩，至晚家人回来，哭笑不得，一家人突击几日吃瓜，苦不堪言。这也算好吃好奇所致，孩子大多如此，只是区别一个胆正与否？敢与不敢作之分而己。
       本人生来也嘴馋，幼时恰逢生活艰苦，物资缺乏年代，也只能是合口的多吃两口，不好吃宁可饿着。随着生活水平提高，吃喝不缺了，只要是在合理合法的前提下，怎么改善都行，但有一条，也需勤快，好学，要亲自掌握几手，会作，才能真正作到有口福。几十年来南北大菜，鲁、粤、川、湘，遍尝美食，渐而挑剔讲究起来，凉热荤素搭配，佳肴美酒必备，常聚三五食友，操刀上厨，享用一番，久而成了资深吃货，坊间尊称美食家。也自滿在吃上颇多心得，言吃而兴奋，谈喝便得意。
    说起美食，还是偏好新疆的口味，烤肉、拌面、抓饭、粉汤、凉皮、手抓肉、烤全羊、烤全驼、烤包子、薄皮包子、鸡蛋面、丸子汤、烤鱼、镶包肉、多得数不过来，每走一地必打听有无美食，于是柴窝堡大盘鸡、昌吉的丸子汤、南昌路的炒米粉、库尔勤的馕坑肉、伊力五台的杂烩汤、和田的大烤包子及夜市上的烤鹅蛋、喀什的鸡蛋面和农民拌面、党校后门的烤包子、伊力的早餐馍馍菜奶茶、老回民的金牌过油肉拌面、清真二食堂的黄闷肉，鸿春园的四喜丸子、小十子的包子、山西巷子的段家馄饨、二道挢子的镶包肉、团结剧场门前夜市的烤腰子……。每次想起这些美食，都冲动。曾经到库尔勤必驱车前往尉犁县吃一顿烤全羊，也曾有乘飞机到伊力农四师65团吃一顿野生开河鱼又乘机返乌市的经历。爱吃是一种享受，能吃是一种福气，会吃是一种能力，讲究吃是一种修养。就是个吃货还给自个戴一个如此华丽的桂冠，可笑是不？
    说起口里的吃食，也吃了几十年，遍及半个中国，还是对粤菜情有独钟，吃在广州吗，不说八大菜系中粤菜的精致清雅。单是早茶的丰盛就令人咋舌。上个月到广州享用一番外，还和朋友一起，广东广西小溜了一圈，途间议论白切鸡，有言广东湛江最佳，也有言广西玉林最好，于是途中五日，逢餐必有鸡，从电白吃到玉林，从玉林吃到北海，从北海吃到湛江，从湛江吃到三亚，定要吃出个高低上下来，评说都好吃，电白嫩香、玉林肥香、北海汁甜、湛江滑香。爽！声明；天南海北，若大的国家，繁多的饮食文化，口味各异，遍尝作不到，但朋友们吃到美食，举荐通告一声，在下就此有礼了。

能够都列出下面菜单的，我请他吃大餐。

再看这些秀色可餐的精美点心