加拿大干海参的泡发方法

美友7561483

1. 清洗双手，随后将干海参用冷水冲洗干净，放到干净无油的容器内，倒入足够的纯净水（以没过海参的2倍为宜），盖上盖子或裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，浸泡约3天时间，这时，海参已经微微变软，体积变大），每天换一次水；

2. .洗：加拿大的 海参内脏和沙嘴都事先去掉了，所以内部很干净，只需冲洗表面和筒口里面即可，也可以用剪刀把海参剪开冲洗。注意：海参的营养主要是在内筋上，千万不要把内筋当成内脏扔掉了。加拿大的食品法律规定在加工海参的时候必须去除内脏。

3.煮：洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮40-60分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软；此时煮软的海参就可以食用了。如果想口感更好，可以放回冰箱继续泡发（请看4-5）

4. .焖：煮软的海参则无需取出，就焖在这热水里，熄火加盖，自然冷却；5.涨：煮好后的海参进行二次泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发。大概放置2-3天，直至完全泡发，记得一天一换水。可放入适量冰块，水越冷海参泡发得越大。