<h3>正宗博山炒皮拉丝</h3><div>博山炒皮拉丝，是山东淄博博山家喻户晓得一道凉菜，一般过年前后做的会比较多，是春节宴席上一道不可或缺的美食，因为皮拉（学名不是很清楚，从小老人们就这么叫它）在冬季才大量上市，所以只有在冬季才能吃到脆爽可口的皮拉丝。</div> <h3>用料 </h3><div><br></div><div>皮拉1个 大概700克的样子</div><div>海米 50克（多少可自由掌握）</div><div>黑木耳 泡发之前25克</div><div>猪肉 100克</div><div>姜 适量</div><div>盐、鸡精 适量</div><div>香油 5克</div><div><br></div><div>做法 </div> <h3>准备皮拉一个700克左右</h3> <h3>皮拉洗净去皮</h3> <h3>去皮后的皮拉切丝</h3> <h3>木耳泡发后切成细丝（本次制作没有切丝，直接放入黑木耳朵）</h3> <h3>养好海米</h3> <h3>冷鲜肉解冻切丝</h3> <h3>锅内放油，下入姜丝煸出香味</h3> <h3>下入肉丝继续煸炒至熟</h3> <h3>放入皮拉丝快速翻炒3分钟</h3> <h3>放入海米翻炒均匀</h3> <h3>下入黑木耳丝继续翻炒至熟</h3> <h3>加入盐、鸡精适量，出锅，点入香油，放入敞口盘或盆中，放凉后就可以吃了</h3>