<h1><b><font color="#ff8a00">小寒</font></b></h1> <h3> 小寒是农历二十四节气中的第23个节气，更是冬季的第五个节气，标志着季冬时节的正式开始。对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。今年，小寒恰逢腊八，天寒地冻中一碗香甜软糯的腊八粥大抵是最好的选择。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">腊八</font></b></h1> <h3> 腊八节，最早周代有“八腊”，周代称“蜡”，蜡月初八祭八方八神，祈求来年风调雨顺。寺院腊八日赐腊八粥，除了纪念佛祖成道，还有携众生度“八苦”意。佛教的“八苦”是：生、老、病、苦、恩爱、别离、怨憎会、忧悲。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">腊八粥</font></b></h1> <h3> 腊八，牵涉八与七两个神秘数字，腊八祭祀始于周代，四面八方，四与八是等分数，腊八祭祀原始还是为“八腊不通，则四方不成”，是祈祷天地交通。至于寺院赐腊八粥，则始于北宋，已经很晚了。腊八粥是“七宝五味粥”，七是生命之数，七而来复，佛教以七宝莲池为化生处，粥字含义，本也是养、育、生。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">古诗中的腊八</font></b></h1> <h3 style="text-align: center;"><b>腊日</b></h3> <h3 style="text-align: center;">唐·杜甫<br></h3><div style="text-align: center;">腊日常年暖尚遥，</div><div style="text-align: center;">今年腊日冻全消。</div><div style="text-align: center;">侵凌雪色还萱草，</div><div style="text-align: center;">漏泄春光有柳条。</div><div style="text-align: center;">纵酒欲谋良夜醉，</div><div style="text-align: center;">还家初散紫宸朝。</div><div style="text-align: center;">口脂面药随恩泽，</div><div style="text-align: center;">翠管银罂下九霄</div> <h3 style="text-align: center;"><b>十二月八日步至西村</b></h3> <h3 style="text-align: center;">宋·陆游<br></h3><div style="text-align: center;">腊月风和意已春，</div><div style="text-align: center;">时因散策过吾邻。</div><div style="text-align: center;">草烟漠漠柴门里，</div><div style="text-align: center;">牛迹重重野水滨。</div><div style="text-align: center;">多病所须惟药物，</div><div style="text-align: center;">差科未动是闲人。</div><div style="text-align: center;">今朝佛粥交相馈，</div><div style="text-align: center;">更觉江村节物新。</div> <h1><b><font color="#ff8a00">腊八民俗</font></b></h1> <h3 style="text-align: center;"><b>喝腊八粥</b></h3> <h3> 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，在中国的北方，每逢腊八这一天，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。</h3> <h3> 吃腊八粥的意义有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>腌腊八蒜</b></h3> <h3> 中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。</h3> <h3> 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>腊八豆腐</b></h3> <h3> “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b>腊八面</b></h3> <h3> 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">腊八粥，有讲究</font></b></h1> <h3> 随着时代的发展，腊八粥的配料更为丰富、口味推陈出新，不少人都把腊八粥熬成了“万宝粥”。专家建议，腊八粥虽然是对身体有益的食物，但食用起来也应因人而异，注重健康。</h3> <h3> 消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。</h3><div> 糖尿病患者的腊八粥则正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。<br></div><div> 减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。</div>