<h3><br></h3><div>腊八到了。腊八节，俗称“腊八”，是农历的十二月初八这一天。相传，佛教创始人释迦牟尼的得道之日在农历十二月初八这一天，北魏时期，人们就在这一天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，所以就有了腊八节。</div><div><br></div><div>俗话说，吃过腊八饭，就把年来办！腊八这天，家家户户都会吃上传统的腊八美食，你也准备好了么？</div><div><br></div><div>腊八这天，让我们吃这些来欢庆这个日子吧。</div><div><br></div><div>请你来过目，没准备好的，可以对照开吃了。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>01</div><div><br></div><div>腊八就要喝1碗腊八粥，养生又防病！</div><div><br></div><div>俗话说，“腊七腊八，冻掉下巴”。所以在腊八节这一天，家家户户都会吃上一碗热腾腾的腊八粥，以防下巴被冻掉。</div><div><br></div><div>要知道，腊八粥不止是美食，更是养生防病的佳品噢！今天就是腊八了，一碗美味的腊八粥，做起！</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>材料：糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、先把材料用水泡软，洗净；</div><div><br></div><div>2、锅内加清水，加入所有材料煮开后，中火煮约三十分钟；</div><div><br></div><div>3、放入冰糖调下味就ok了。</div><div><br></div><div>简单又美味的腊八粥，答应我，明天就跟着我一起做起来吧...</div><div><br></div><div>02</div><div><br></div><div>别只喝腊八粥，</div><div><br></div><div>这才是腊八节的正确打开方式！</div><div><br></div><div>其实，腊八节可不止是喝腊八粥噢，还有很多传统的腊八美食噢！</div><div><br></div><div>腊八节的正确打开方式，请看！</div><div><br></div><div>1、腊八面 </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，家家户户都要吃上一碗腊八面，特别美味噢。</div><div><br></div><div>材料：面粉250g、猪肉100g、鸡蛋1个、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯、盐1g、辣椒酱2大勺、酱油少许</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状；</div><div><br></div><div>2、用手揉成面团，盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；</div><div><br></div><div>3、揉过3次的面团，已经变得非常光滑，最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；</div><div><br></div><div>4、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块，用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄；</div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div>5、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；</div><div><br></div><div>6、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；</div><div><br></div><div>7、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；</div><div><br></div><div>8、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁，再放豆腐干，再加入少许酱油，少许水；</div><div><br></div><div>9、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；</div><div><br></div><div>10、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；</div><div><br></div><div>11、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子就可以了。</div><div><br></div><div>2、腊八豆腐 </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>腊八节这一天，在安徽黔县，家家户户都要晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐就叫做“腊八豆腐”。</div><div><br></div><div>材料：豆腐、盐、水、虾米、麻油、葱、姜、蒜</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、将豆腐切成圆形或方形的块状，抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐；</div><div><br></div><div>2、放在太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干；</div><div><br></div><div>3、在晒制时加入虾米等配料，味道会更好；</div><div><br></div><div>4、平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃的时候摘取下来，浇上麻油，拌上葱姜蒜等，配成冷盘，或者和肉一起炒、炖。</div><div><br></div><div>3、腊八豆 </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>腊八豆是湖南的传统小吃之一，也是腊八节的节日食俗。很多人会杂每年立冬后开始腌制，到腊八后开始食用，所以叫做“腊八豆”。腊八豆有一种很特殊的香味，特别鲜美噢。</div><div><br></div><div>材料：干黄豆500g、生姜100g、盐50g、干红椒50g</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、黄豆提前泡发，泡好的黄豆入水煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾晒；</div><div><br></div><div>2、放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；</div><div><br></div><div>3、至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；</div><div><br></div><div>4、生姜去皮、洗净、切细末。切好的生姜倒入豆子中，加入食盐、辣椒碎；</div><div><br></div><div>5、再加入腊水（腊月的水烧开摊凉），充分拌和均匀后装入荷叶坛子中；</div><div><br></div><div>6、坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风；</div><div><br></div><div>7、拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛食用。</div><div><br></div><div>4、腊八饭 </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>有些地方，腊八节是不喝腊八粥的，而是吃腊八饭。有甜的，也有咸的，一道传统的美味，浓浓的都是家的味道！</div><div><br></div><div>原料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、将腊肉洗净，切成小块；</div><div><br></div><div>2、白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块；</div><div><br></div><div>3、粳米、糯米、花生米分别淘洗干净；</div><div><br></div><div>4、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫；</div><div><br></div><div>5、下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀；</div><div><br></div><div>6、再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软；</div><div><br></div><div>7、撒入胡椒粉、盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透就ok了。</div><div><br></div><div>5、腊八蒜 </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>腊八蒜就是腊月初八这天来泡制蒜，是华北地区的传统小吃。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿，不止口感好，而且还很营养。</div><div><br></div><div>材料：大蒜400g、醋350ml、盐适量</div><div><br></div><div>做法：</div><div><br></div><div>1、瓶子洗净控干水，蒜、醋准备好；</div><div><br></div><div>2、将蒜去皮洗净，控干水份，去掉蒜根；</div><div><br></div><div>3、装入瓶子，按紧，每个瓶子里放一勺盐；</div><div><br></div><div>4、向瓶子中倒满醋；</div><div><br></div><div>5、加盖存放到阴凉处温暖处；</div><div><br></div><div>6、腌到八九天时，蒜基本上全部变绿，可以拿出来配饺子，配包子，配面条吃。</div><div><br></div><div>让我们一起行动：</div><div><br></div><div>腊八到了，年味慢慢的也出来了，祝大家节日快乐！今天这些腊八必食，你也会吃吗？</div>