<p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">泡制腊八蒜</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">往年制做香肠和腊肉的流程前面发表都有详细注解！今年的腊排骨尤其令人欢喜！排骨可直接蒸~腊肉切小块与胡萝卜和芹菜或其它配料直接与米饭同焖！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;">猪蹄凉水下锅开水焯后洗净倒入清水锅中放：大料、花椒、桂皮、红辣椒、姜片、老抽、盐、几滴白酒、冰糖、几滴醋；慢火炖熟，大火熬汤捞出猪蹄，把花生胡萝卜丁倒入汤中煮熟凉凉切块盛盘</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;">各类菜肴：锅中放葱姜蒜爆出香气再放菜炒好后放稍许面糖替代味精鸡精</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">空气炸锅制做披萨</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">锅中刷油铺上发面胚撒一层奶酪把各类配料铺上再撒一层奶酪开电10分钟即可</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">核桃芝麻花生麻辣脆</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">芝麻洗净炒熟、核桃花生微波炉微熟剥皮打碎 热锅凉油放辣椒面炸黄放细面糖、盐翻炒放入自制花椒粉及核桃芝麻花生关火拌匀出锅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">核桃酥糖、芝麻花生酥糖</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 15px; color: rgb(57, 181, 74);">糖稀熬好放入核桃花生芝麻等搅拌趁热放到案板上用擀面棍压平切块</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">大虾馅饼</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;">蒸馍揉面成型后可直接放入蒸锅中发起后凉水起火开锅约20分钟(根据馍大小随定)关火1分钟后起锅</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 15px;">饼铛烙饼开电锅中大冒热气即可把饼翻个再闷几十秒关电稍许再闷一会即可出锅</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2020年3月22日发表</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2020年之前发表</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">不论做什么面食用安琪发面反复轻揉一次成型然后醒发一小时左右(根据当时气温定论)最好不要二次醒发(个人实践所得经验)</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">泡菜制作(2018年11月21日发表)</b></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">把花椒、红椒、盐、少许糖放入开水滚几分钟</b></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">放凉后倒入泡菜坛中，坛中可放包菜、青椒、黄瓜、豆角、红罗卜、菜花等各类食材用清水洗净凉干；冬天以红白萝卜为主。封盖前放少许白酒。</b></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">腌好的泡菜可以混合爆炒。</b></p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">包粽子(2018年5月11号发表)</b></p><p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">粽叶洗净开水焯好用凉水过一下把粽叶头剪掉，大米红枣绿豆都需要泡一段时间大肉切条放入姜汁酱油、盐、自制花椒粉、少许糖、几滴酒；腌制三个小时就可以包粽子了。高压锅煮40多分钟后焖几个小时再开锅~切开亮相</b></p> <p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">红萝卜刮粗丝或细丝用盐水泡十分钟用纱布挤干水分放食用油搅拌均匀，放面粉拌匀蒸锅水开后把萝卜丝摊在干笼布上等上汽后蒸5分钟左右即可，可以用蒜汁醋香油伴着吃或是用滚热的花椒油浇在红椒和小葱上然后放白醋和盐拌匀即可或是用青红椒葱花爆炒</b></p> <h3><b><font color="#39b54a">饺子荟萃</font></b></h3><div><b><font color="#39b54a">拌肉馅：肉馅中放姜汁（姜剁碎挤汁，渣子扔掉）、自制花椒粉、自磨胡椒粉、盐、生抽、 少许糖、几滴酒、几滴醋、顺着一个方向使劲搅拌然后放一个鸡蛋继续搅一会</font></b></div> <h3><b><font color="#ed2308">今年的腊肉（</font></b><b><font color="#ed2308">腌制方法往前翻)</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308">大虾的制作（洗虾时一定把腹背的黑线去掉）</font></b></h3><div><b><font color="#ed2308">油烹香酥虾 </font></b></div><div><b><font color="#ed2308">洗净去壳的虾用盐、姜片、白酒及少许糖、几滴酒腌制30分钟；把腌好的虾粘上一层面再粘上一层经过搅拌的蛋清再粘上一层碎馍渣或面包屑放置20至30分钟（这样炸的时候馍渣就不会分离到油锅中）下锅炸黄盛盘！</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">油烹大虾</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">虾中放酒、盐、少许糖腌制；油锅中放葱、姜炒黄放入腌制好的虾大火快炒盛盘</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">一虾两吃：</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">虾头腌制油炸，虾身清水煮熟粘芥末吃</font></b></div> <h3><b><font color="#ed2308">韭菜大盒子</font></b></h3><div><b><font color="#ed2308">炸豆腐块煮粉条炒鸡蛋一一剁碎与切好并放了香油的韭菜拌在一起放入盐、胡椒粉搅匀做馅；盒子皮要烫一半的面放凉后再加另一半面和好醒一小时后再用；盒子形状可以根据自己的爱好来包~~放入饼铛煎制</font></b></div> <h3><b><font color="#ed2308">熏鱼：把鱼切成条裹上干面放置10分钟，中火油炸至金黄；把魚切成块放人蘸料中腌制30分钟放入饼铛中煎黄。</font></b></h3><div><b><font color="#ed2308">蘸料：生抽酱油、自制花椒粉。把炸好的鱼块放入蘸料中裹匀，</font></b><b><font color="#ed2308">放在盘中随时可享用。</font></b></div> <h3><b><font color="#ed2308">今日腊八节(2018年1月24日)</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308">山楂各类制做过程</font></b></h3><div><b><font color="#ed2308">山楂糕：山楂挖出两头去仔切片与冰糖白糖同煮，边煮边搅直成稀软状最后勾芡煮好后放入容器冰箱冷藏成型后切块。</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">山楂酱：山楂挖出两头去仔放上冰糖中火蒸（期间不断搅捣）蒸透后放凉。</font></b></div><div><b><font color="#ed2308">冰糖葫芦：山楂挖出两头用牙签或竹签串上放在盘中，锅中放白糖、水、几滴油用小火慢熬成糖稀后浇在盘中山嵖上。</font></b></div><h3><b><font color="#ed2308">山楂片：山楂洗净控干切片晾晒至干片（山楂片的效用：当你的肠胃出现不适时，把山楂片炒一会兑上红糖继续炒黄——倒入开水中火煮半个小时，</font></b><b><font color="#ed2308">起锅~~连山楂一起吃很有效果）</font></b></h3> <h3><font color="#b04fbb"><b>烤箱做蛋糕 :</b></font><font color="#b04fbb"><b>鸡蛋与白糖同放入料理机中搅10来分钟放入面粉</b></font><b style="color: rgb(176, 79, 187);">奶粉、少许油、苏打粉（或是泡打粉）轻轻搅拌 </b><b style="color: rgb(176, 79, 187);">倒入烤盘中上面放一些洗净晾干的葡萄干或黑葡</b><b style="color: rgb(176, 79, 187);">萄干醒15分钟后就可以放入烤箱进行烤制了</b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">食材：豆瓣酱或是甜面酱、花椒.辣椒.芝麻.胡椒[各类清洗晾干炒熟（辣椒胡椒不用炒）用料理机打面（芝麻用擀面杖压砗）]花生清洗控干用微波炉微熟剥皮，热锅凉油放入辣椒面炒黄放入酱慢火把酱中水分炒干放人细面白糖.胡椒粉.花椒粉.芝麻花生翻炒盛出</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">香菇酱：干香菇泡软控干料理机搅拌碎、熟黑芝麻擀压，凉油热锅放辣椒面炒黄放入葱姜蒜煸炒出香味放碎蘑菇炒一会再放入肉馅继续煸炒然后放酱快炸好时放黑芝麻和花椒粉；此方法实用任何一款酱的制做！葱姜蒜除了肉酱必放外其它酱根据各自喜好而放；黑芝麻花椒粉胡椒粉花生碎细面糖的放入量完全根据个人口味</b></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">槐花从不按规矩走牌~电视里只要讲到美食就会走马观花的收看接着就会取其精华大加改动~做出来可能会风马牛不相及；但一定好吃！随意制做不用刻意照着书本或是讲座操作！手指随着心跳跃...美食也是有灵性的呀！凡事随心所愿才会开心快乐！祝愿所有的朋友天天享受美食 ！</b></p>