<h3>从17岁开始烘焙后就一发不可收拾，每周不摸摸这些面粉黄油就好似少了些什么，有人觉得我悠闲，其实这只不过是我的一种生活态度，在这个嘈杂且忙碌的世界里，找个心灵的栖息地放慢自己的脚步，安静地去发现生活中的美好，制造美好，每每看到家人朋友吃到我烘焙作品后，一脸幸福的样子，我觉得我的幸福美好，又再一次带给了他人❤️</h3> <h3>这是我第一次做牛轧糖🍬是因为老爸过60岁生日，就把这个糖当作礼物送给了他，可惜第一次经验不足，黄油比例偏高，口感有些过于软了，不过原材料的品质优质，所以味道还是不错的</h3> <h3>Brownie，我闺蜜小炸糕的最爱，作为资深吃货的她说："我做的Brownie有任何地方都买不到的口感，确实70%的黑巧，减半的糖分，创造出一嘴浓郁的口感</h3> <h3>樱花🌸季的作品，做这几块曲奇很是麻烦，樱花是腌制过的萎缩品，要把樱花重新用清水泡制，历经四小时三次换水后，让干瘪的樱花重新焕发出新的光彩，烘焙温度是关键，温度低了不熟，温度稍微高一点樱花就会变色，所以是很考验耐性的一个作品</h3> <h3>抹茶做了很多年了，一直在找高温不变色口味醇厚的抹茶粉🍵直到我遇到了五十铃……</h3><h3><br /></h3> <h3>我哥的工作室做年度展演。我被意外地变成了烘焙师OMG😂戚风蛋糕底配上了乳酪Cream🍰重点是上面的Ballerina</h3> <h3>这是我和我侄子的作品，哄孩子开心的，棒棒糖🍭的内心是绵软的戚风蛋糕球，外面覆盖巧克力后就可以随意用彩糖豆DIY啦，每个棒棒蛋糕都有了自己的灵魂，永远不可复制</h3> <h3>云南的玫瑰花🌹季节到了，借助万能的淘宝淘到了最新鲜的食用玫瑰，历经三十天发酵，终于做成了玫瑰花酱，夹面包🍞做粥，还是很百搭的</h3> <h3>玛格丽特，做了无数次了，只因做法简单口感酥松，实在是惹人爱</h3> <h3>提子🍇椰蓉曲奇，我的好友娜娜因为对黄油的味道过敏，但是超爱椰蓉，答应了她许久才兑现，这款曲奇用的是无味的玉米油，因为加了椰蓉，所以有种椰奶香，跟黄油曲奇比热量也是低了许多呢</h3> <h3>哈哈哈，在无数次比例调节后，终于制作出外表立体，口感弹软的牛轧糖🍬抹茶巴坦木（把熟透的巴坦木放在170度预热完成后的烤箱中，烤制两分钟，味道会更好）</h3> <h3>亚麻籽曲奇，无意中在淘宝上淘了一斤亚麻籽，问了度娘后才发现如获至宝啊，原来营养成分如此丰富，后来除了加在曲奇里以外，还会用来拌沙拉🥗清晨吃一勺还能够促进肠蠕动，前提是一定要炒熟，生的亚麻籽会有一种奇怪的味道</h3> <h3>无意间看到了PH大师的磅蛋糕做法，突然发现很简单，蛋白不需要打发，按照步骤Mix就可以了，口感也比较紧实，以前一直觉得抹茶和红豆是绝配，直到做了这款磅蛋糕后我才发现原来抹茶和栗子才是真爱❤️</h3> <h3>被各种蔓越莓曲奇刷屏，一直好奇为何大家都用蔓越莓不用蓝莓，后来细心核算后，原来蓝莓的成本比蔓越莓高了三倍，难怪没人卖蓝莓曲奇了，不过无论蓝莓或是蔓越莓营养都是很丰富的，所有《双重"莓"好》就此诞生👑</h3> <h3>市面上大多的面包干，都是由即将过期甚至已经过期的面包复烤而成，但是面包干地那种香脆感实在是令人欲罢不能，于是乎，用新鲜现烤的面包制成的面包干就此诞生啦</h3> <h3>可可杏仁曲奇，外表普通却百吃不厌的一款，第一次用法芙娜可可粉，确实是比之前用过的可可粉味道醇香许多，130克低筋粉里只需要加15克可可粉就足够令普通的面粉焕发出浓香的巧克力味儿啦🍫</h3><h3><br /></h3> <h3>三款可可粉对比图，大家自己感受下啦</h3> <h3>杏仁瓦片，这是我自己改良后的傻瓜配方，我还发布在了豆果美食网，确实是傻瓜级的做法，大师级的味道，烘焙小组伙伴们的最爱，只是火候要求严苛，哪怕只是多了几十秒，出炉的颜色可就是相距甚远了</h3> <h3>我叫它Ugly cookies因为塑形完全靠手，每个的形态都不一样，整体造型像个桃酥，不过体积很 mini啦，直径2.8-3.2cm，一口一个，全麦曲奇底配了亚麻籽，上面的坚果可以随意搭配，杏仁，核桃，腰果都是不错的选择</h3> <h3>上面做的玫瑰酱的衍生品，可惜当时没有大的五嘴裱花口，只好用八嘴的，总体造型还是很像玫瑰的，浓郁的奶香中带有丝丝的玫瑰香，加上一杯伯爵茶，完美✌️</h3> <h3>海洋蛋糕，当时红极一时的网红蛋糕，上面的海洋部分是我用Rio鸡尾酒和雪碧配比后做的，晃一晃真的会动，还挺有海洋的波浪感🌊下面的蛋糕底是轻乳酪蛋糕，蛋白打发有些不充分，烘烤后产生部分塌陷，献丑啦</h3> <h3>抹茶🍵乳酪，抹茶控的最爱啊，故意没有把抹茶粉打均匀，这样吃的时候会感受到抹茶些许的苦涩感，可以对冲掉乳酪的甜腻，口感更佳清爽</h3> <h3>手指饼干，提拉米苏必配，之前做提拉米苏都是用成品手指饼干，自己做了一次，发现做法还是很简单的，虽然不及买来地形态统一，但是却多了一份纯粹的蛋奶香</h3> <h3></h3><h3>关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。文字出处—百度百科</h3> <h3>蜂蜜柚子茶，我很得意的一款作品，我还在豆果美食上写了教程，得到了许多朋友地喜欢和收藏。比起满满添加剂的蜂蜜柚子茶，它的味道是那样的朴素，天然，纯粹</h3> <h3>自己DIY地创新作品，冬季的北京盛产板栗🌰朋友送来了一整箱，实在是吃不完，于是我就开动大脑做了这款栗子磅蛋糕，利用栗子本身的甜香和淀粉成分，我在配方里直接去掉了糖，面粉也减半，最大程度的保留了栗子本身的味道</h3> <h3>栗子曲奇，奇葩的作品，没有面粉没有糖，但是依旧香甜的一款曲奇，加了少许泡打粉，口感酥脆，可惜保质期比正常曲奇短太多了，三天内不吃光光就是能丢弃了</h3> <h3>核桃百利甜磅蛋糕，我老妈的最爱，出处是因为有半瓶快过期的百利甜酒，实在是喝不掉，我就突发奇想的做了磅蛋糕，厚实地面糊把酒香完美包裹，即使高温烘烤后酒香依旧，配上些许酥脆的核桃仁，完美✌️</h3> <h3>跨国联姻，榛子🌰巧克力牛轧糖</h3><h3>东北小榛子和比利时🇧🇪巧克力的完美结合</h3> <h3>第一次做这么大尺寸的Browine，没想到意外得到了好口感，因为面糊厚实，烘烤后蛋糕表面酥脆且内心软糯，可惜烘烤时间要一小时+我的电费啊😂😂😂</h3> <h3>偶尔淘到了一个杯子形的模具，必须利用一下，普通戚风蛋糕的配方，做出来杯子形态的蛋糕，内馅料底部做成了草莓🍓慕斯，上面是打发的淡奶油，加以草莓金箔做点缀，造型很是惹人喜爱</h3> <h3>不知何时起各种盒装千层蛋糕风靡朋友圈，话说我21岁的时候就会榴莲千层了，现在把它装进盒子里更是不在话下啦✌️</h3> <h3>一直觉得外面卖的司康太大了，自己用模具做了个小的，两口一个刚刚好，没想到摆盘拍照时摆成了幸运四叶草🍀小确幸❤️Good lucky</h3> <h3>草莓酱🍓每年必去太阳村摘草莓，第一是实在是怜惜太阳村的孩子们，第二自己对草莓确实是真爱，可惜每样水果都是有自己的季节性，尽可能不要逆时令去吃不适时宜的食物，把草莓做成酱就可以尽可能地把🍓甜美诱人的味道，保留的更长久些</h3> <h3>玫瑰🌹腰果牛轧糖，还是我自制玫瑰酱的衍生品，可见我的玫瑰酱是多么的百搭😄</h3> <h3>抹茶乳酪杯子蛋糕，看过《破产姐妹》的朋友想必都会对杯子蛋糕不陌生，比起大尺寸的蛋糕，杯子蛋糕的尺寸让人觉得更加舒服，一个小杯子蛋糕下去，刚好能满足自己的胃，方便计算卡路里摄入，适合现在注意身材的女孩子们</h3> <h3>自从老爸得了糖尿病，饮食就需要严苛的控制，高糖高油更是碰不得</h3><h3>No sugar🍬No butter🍮No egg🐔</h3><h3>黑暗料理曲奇，就此诞生[奸笑]</h3><h3>老干妈牛肉曲奇🍪黑椒牛肉曲奇</h3> <h3>裸蛋糕几年前就做过，比起满是色素造型的翻糖蛋糕，我更喜欢这样健康朴实，肆无忌惮毫无造型感的蛋糕，物质条件丰盛的今天，已经没有人愿意去吃色素和糖皮了吧</h3> <h3>圣诞🎄姜人饼干，第一次用糖霜做这种造型饼干，说实话我对自己的手艺还是挺满意的，感觉每一块朴实的饼干都被我赋予了生命的鲜活感，虽然他们味道并不好，但是节日里收到这样的饼干，还是令人内心感到雀跃的，毕竟生活需要仪式感，食物有时也未必是单纯的填饱肚子的</h3> <h3>漂洋过海到我手里的足尖鞋模具，迫不及待的用翻糖把它做出来，毕竟这才是真爱❤️❤️❤️</h3>