<h3> 白菜和豆腐是菜市场里最便宜的食材之一，俗话说白菜豆腐保平安，北方的冬天，她是寻常百姓家餐桌上的当家花旦。白菜豆腐也似乎是最完美的搭配，白菜负责提供维生素，豆腐则提供蛋白质和氨基酸。自打记事起，一盆热气腾腾的白菜豆腐汤就是数九寒天里妈妈温暖的记忆，她向DNA一样在我们的脑海里打上深深的烙印，无论你身在何处，都能让味蕾唤起你童年的回忆。</h3> <h3> 葱姜炝锅，重新唤起干虾锁住的鲜美。锅中注入白开水，让虾的鲜味得以不断释放。开锅后，白菜豆腐登场，一个个如凝脂、翡翠。白菜、豆腐、干虾中的精华在急火快攻后充分释放，虾的鲜、豆腐的香、白菜的甜不断沸腾。俗话说鱼羊鲜，坝上草原的羔羊肉让清汤不再寡淡，又保持了汤汁的清亮。出锅前放入盐、鸡精、胡椒。</h3><h3> 今天，在习惯了灯红酒绿推杯换盏的忙碌后，做一份朴实无华的白菜豆腐汤，那是回家吃饭的温暖。 </h3><h3> </h3><h3> 撰文、掌勺：云中小蹊</h3>