<h3>年味到底是什么？</h3><div>不同的人有不同的触动与感受，</div><div>但唯一不变的是过年的情感和温度，</div><div>是人们一年里为生活精心准备的欢喜，</div><div>在每一个人的身上，味蕾中，记忆里。</div><div><br></div><div>年味，如同回忆一般，</div><div>都需要悠长的时光慢慢发酵，</div><div>才能酝酿出最浓郁的年味，</div><div>只需要我们放慢脚步，就能寻得到。</div> <h3>一年的忙碌和疲惫告一段落，</h3><h3>虽然没有时间准备年货，</h3><h3>但还有周末厨房的回忆和温馨，</h3><h3>平安到家与心爱的家人围坐在一起，</h3><h3>吃什么都是年夜饭，都是团圆饭。</h3><h3><br></h3><h3>平安是福，</h3><h3>健康是福，</h3><h3>将新年的祝福送给所有我爱的人和爱我的人，祝您新年快乐！万事如意！</h3><h3><br></h3> <h3>腊肠切片 虾仁洗净 香菇丁 奶白菜打水焯控干</h3> <h3>砂锅底部放油 倒入浸泡一小时的大米 加入清水没过大米</h3> <h3>砂锅大米饭煮熟水干后放入食材码齐 盖盖再烧5分钟 锅底焦糊 淋上蚝油 打入鸡蛋更佳</h3> <h3>香喷喷的“腊味煲仔饭”</h3> <h3>没吃够，再来一锅！</h3> <h1>鸡爪 泡椒 红辣椒 花椒 大料 冰糖 姜片</h1> <h1>鸡爪改刀劈成小块，冷水放调料及白酒煮熟关火焖煮一会，</h1> <h1>冰水将鸡爪过凉控干</h1> <h1>鸡爪放入玻璃瓶中，加姜片，泡椒带水，冰糖，盐，花椒腌制一晚</h1> <h1>酸甜的“泡椒凤爪”你可以拥有</h1> <h1>鸡胸肉冷水下锅煮熟，撕碎</h1> <h3>炸粉 面包糠 奶酪芝士 鸡蛋</h3> <h1>鸡肉丝加盐胡椒粉芝士拌匀，捏成团</h1> <h1>蘸面粉，蛋液，裹上面包糠，备好</h1> <h1>油锅烧开炸肉丸，控干油后装盘，配角是番茄酱</h1> <h1>“芝士鸡肉球”</h1> <h1>草鱼片下鱼肉 四川酸菜泡洗攥干 葱姜蒜红辣椒花椒大料在旁伺候</h1> <h1>片下的鱼肉改刀成蝴蝶片</h1> <h1>鸡蛋清打发加土豆粉，放鱼片上浆，黄豆芽焯水备用</h1> <h1>冷水下劈开的鱼头鱼骨，煮开撇沫捞出鱼骨下豆芽，鱼片一片一片入锅</h1> <h1>油锅爆炒酸菜，加盐糖味精，倒入砂锅的鱼片上</h1> <h1 style="text-align: center;">“四川酸菜鱼”</h1> <h1>大红樱桃 高度白酒 冰糖</h1> <h1>白酒樱桃冰糖按5:5:1比例，放入大玻璃瓶中，塑料桶是刚来的临时工</h1> <h1>高度白厉害，泡上后立马见色，隔天后就可品尝</h1> <h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">迷人的“夏日樱桃酒”</font></h1> <h1>羊杂 洋葱 胡萝卜丝 蒜姜香菜 红树椒</h1> <h1>油锅下花椒 树椒 姜蒜 洋葱爆锅 加洋葱香菜 盐糖孜然爆炒</h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center;">“爆炒羊杂”</h1> <h1>猪腰改刀切柳，泡水去血，控水加入淀粉拌匀，下锅打水焯过凉</h1> <h1>腰柳加盐 糖 酱油搅拌，大葱切丝摆盘</h1> <h1>热锅起油，绿麻椒炸香，淋在葱丝上，配香菜芝麻上桌</h1> <h1 style="text-align: center;">鲜嫩弹牙的“麻油淋腰柳”</h1> <h1>菜心洗净控干，姜切丝，蒜切沫</h1> <h1>菜心下锅打水焯，加少许油 盐可保持菜叶颜色翠绿</h1> <h1>菜心摆盘加入蚝油，热锅下油蒜蓉炒香，淋在菜心上</h1> <h1 style="text-align: center;">“蚝油菜心”</h1> <h1>鲜虾 肥牛 茼蒿 洋葱 口蘑 西红柿 姜片 蒜片 柠檬片 木耳等配料</h1> <h1>虾头炒出虾油 放入洋葱 姜片 蒜片炒香爆锅</h1> <h1>加水放入大虾 柠檬片 口蘑 西红柿片 冬阴功汤料 最后放入其他蔬菜及肥牛片 开锅后关火</h1> <h1>“泰式冬阴功汤”</h1> <h3>鲜玉米擦碎，葱沫，盐，糖</h3> <h3>虾仁切丁，打入鸡蛋，黑胡椒粉，土豆粉搅拌</h3> <h3>平底锅煎玉米饼，两面煎酥出锅，番茄酱做蘸料，美味入口</h3> <h1 style="text-align: center;">“香煎玉米饼”</h1> <h3>鱿鱼扒皮洗净，改花刀，下锅打水焯并控干鱿鱼花，洋葱丝，胡萝卜丝，香菜段备料</h3> <h3>橙子切块，柠檬切片</h3> <h3>加入越南辣酱或海南辣酱，加糖，醋，盐及焯好的鱿鱼等食材一起拌匀，装盘上桌</h3> <h3 style="text-align: center;">“酸辣拌鱿鱼”</h3> <h1>豇豆角洗净控干</h1> <h1>香叶 桂皮 红树椒 冰糖加水烧开放凉</h1> <h1>豇豆角挽成卷，放入干净的玻璃瓶中，加姜片，盐</h1> <h1>“酸腌豇豆角”</h1> <h3>酸豆角切丁，酸豇豆角是之前自己腌制的，也可去超市购买，</h3> <h3>刀切面下锅煮至九分熟，捞出放凉水，这样可保持刀切面的劲道</h3> <h3>爆油锅，加花椒粒，肉沫，葱沫，尖椒丁，胡萝卜丁，酸角丁，盐糖调味，水淀粉，制成酸角卤</h3> <h1 style="text-align: center;">“肉沫酸角打卤面”</h1> <h3>金针菇摘好洗净 肥牛卷缓好待用</h3> <h3>肥牛片卷裹金针菇备好</h3> <h3>平底锅少许油煎肥牛卷 </h3><h3>准备酱料汁--水 蚝油 海鲜酱油 糖 黑胡椒碎 </h3> <h3>煎好的肥牛卷摆盘 </h3><h3>酱汁下锅烧开浇汁 </h3><h3>撒些葱花红椒丝装盘上桌</h3> <h1 style="text-align: center;">“针菇肥牛卷”</h1> <h3>嫩玉米用擦板擦碎 </h3><h3>胡萝卜切碎 </h3><h3>里层玉米叶子留用</h3> <h3>加牛肉粒，葱沫，盐，糖，胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀</h3> <h3>用玉米叶包成三角形粽子</h3><h3><br></h3> <h3>上屉蒸10分钟即熟，出锅装盘</h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">“牛肉玉米粽”</font></h1> <h3>童子鸡半只，洗净入锅，加姜片葱节煮熟，冰水浸泡放凉待用</h3> <h3>麻椒八角下油锅炸香，关火，放辣椒面，干辣椒段，芝麻等制作成红油</h3><h3>准备好葱沫，姜沫，蒜沫，花生碎</h3><h3><br></h3> <h3>童子鸡斩段摆盘，用红油，糖，盐，酱油，醋及葱姜蒜沫，制成酱料，浇汁上盘</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>“川味口水鸡”</b></h1> <h3>备料:牛里脊切块，加盐糖胡椒粉蛋清腌制，菠萝切块盐水浸泡控干，青椒撕成大片</h3> <h3>牛肉块裹面粉入油锅炸熟，控干油待用</h3> <h3>番茄酱，水，糖，醋，盐调成酱汁</h3> <h3>油锅烧开放入牛肉块，菠萝块，青椒块翻炒，加入酱汁挂浆炒匀出锅</h3> <h1 style="text-align: center;">“菠萝咕咾肉”</h1> <h3>青虾洗净，加盐蒜沫姜沫黑胡椒碎腌制</h3> <h3>青虾油锅炸熟控干</h3> <h3>手搓的真正面包糠，可以买现成的面包糠，顾不得了快上车</h3> <h3>先煸炒蒜沫，放面包糠，小火炒酥，加炸虾，香葱段炒匀，撒上干砂糖，上桌</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>“避风塘炒虾”</b></h1> <h3>刀切面，油菜，小葱，大蒜，麻椒，辣椒面，盐，山西老醋</h3> <h3>下刀切面快八分熟时下油菜一起煮，捞出过凉水装盘</h3> <h3>刀切面上放入红辣椒，蒜沫，盐，同时锅里烧热油，烧开后关火放入麻椒，将热麻油浇再辣椒面上，撒上葱花点上陈醋，开吃</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>“油泼辣子面”</b></h1> <h3>蛰头清水浸泡，去掉盐分</h3> <h3>斜刀将蛰头片成薄片，再次清水浸泡</h3> <h3>准备蒜沫，姜丝，香菜段，黄瓜片，彩椒片，熟芝麻……</h3><h3>加盐，糖，醋与控干的蛰头拌匀，要想刺激些可加些辣根</h3> <h1>“蛰头拌瓜片”</h1> <h3>猪腰片成片，加盐，白酒及土豆粉腌制，下锅开水打水炒，过凉水控干</h3> <h3>小白菜切段，胡萝卜切片，香葱段，彩椒丝</h3><h3>盐，糖，白醋</h3> <h3>油锅放花椒，八角炸香，关火，放入上面的食材拌匀，清口脆爽的大拌菜大功告成</h3> <h1><b>“腰片小白菜”</b></h1> <h3>梅菜浸泡洗净攥干，山药切粒，红椒切粒，打入一个鸡蛋，加盐，味精调味</h3> <h3>搅拌均匀后装盘码齐</h3> <h3>梅菜周围放入小花卷，将盘放入蒸锅蒸熟，撒入葱花，主食副食齐全了</h3> <h1>“梅菜小花卷”</h1>