花样百吃•甩甩甩，甩出舌尖上的美味

凯哥

　　当你在不经意间，听到了几个音符、几句歌词的时候，你也许会被这首歌深深吸引，然而，吧唧、吧唧的吃声，也许你会被吃的精粹更加深深吸引。

　　作为一个凡人，尤其是“品吃论喝”的国人而言，则是更悠哉了。在民间百姓有着“粗粮细作，粗粮精做”的说法，人们已经在饮食乐趣跨越到美食追求上，把单纯的吃食物的本身，引深到了美食与文化、美食与艺术、美食与情调等方面，升华到一种乐趣、一种享受、一门学门、一种文化的境界。

　　生活不是诗，也不是画，因为刚好遇见了你，生活便有了诗情与画意;遇见了你，生活多了一抹温暖，你是秋中贴秋膘的最好食材，又是食材中琳琅满目里绽放的一朵小花，你不一定是惊艳无比，却一定会芬芳四溢。

　　牛肉，是国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的肉质松软、肉筋及肥肉非常少，经过烹饪后，当你咀嚼一块时，满嘴流油的时候，一股牛油的特香味让你赞不绝口。

　　现在，我为美友们献上一道一白二红三绿的自创特色一一牛肉甩面。

在吃的时候，尤其是女同胞可要戴上围巾，不然甩出的牛肉汁可能在你漂亮的衣服上要画出真正的老牛吃草的图案呢!

1.遇见了你，我的腿就走不动了，赶紧买回不肥的牛楠回家吧。

2.把牛楠顺丝切成方块型长条。

3.把切好的牛楠放入大锅中，放水漫过牛楠，大火烧开中火慢烧过水。

4.待牛楠从外到里的血水全部脱净(若不脱净，烹饪时味道较重，口感也不好，牛肉味就不够香)，沥干。

5.备好大葱、生姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、草果、大料、黄酒、醋、盐、酱油。

6.开始烧吧，把生食经过四个小时的炉火烧制，转身变成了香味浓浓的熟食啰。

7.把熟的牛楠放在通风处风干(这可是要时间的欧，一定要干透)。

8.把干透的牛楠切成薄薄的片(千万不能顺丝切，不然吃的时候，牛楠的口感就会很老，不好吃。要横丝切片，口感有柔酥)。

9.这是牛肉甩面中的一白，是用优质马铃薯淀粉为原料，经过工艺精制而成的鲜土豆粉，是纯天然食品，不沾不稠，嫩滑柔软，味美可口，是餐桌上必备的菜肴。

10.这是牛肉甩面的三青(香菜)，吃牛肉若没有香菜搭配，就称不上吃美味的牛肉味了。

11.先将新土豆粉放入温水中散离，放入牛肉汤中沸煮2一3分钟入味，装入盆中，放入切好的牛楠片，再铺上一层香莱，哇噻，筷子未动，谗食的口唇已在咕噜咕噜的叫唤了。因新土豆粉长而柔滑，刚夹到一根，嘿，一不留神它又滑到盆中，溅起盆中的油渍就会飞到漂亮的衣服上啰!

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