《腊八节与＂七宝五味粥＂》

胡晓阳

中国传统节日有很多。

腊八节，即农历十二月初八。2017年的腊八节是1月5日。

腊八节是祭祀祖先与神灵，祈求丰收吉祥的传统节日。相传这一天是佛祖释迦牟尼的成道之日，称为＂法宝节＂，是佛教盛大的节日之一。

腊八节祭祖、祭神灵（包括门神、灶神等）。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来。尤其是在腊月初八，释迦牟尼成道之日，效仿牧女在佛成道前献上一种＂乳糜＂之物，煮粥敬佛，这就是腊八粥的来历。

传统腊八粥（甜）

腊八粥又叫＂七宝五味粥＂。最早是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

 

清-富察敦崇在《燕京岁时记》里写道＂腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染＂，颇有京城特色。

腊八粥的主要食材，大米、糯米、小米等。

腊八粥（甜）常见食材

不同的地区腊八粥的食材虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高梁米、紫米、薏米等谷类；黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类；红枣、花生、莲子、枸杞子、粟子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果类。

       

腊八粥以甜粥为主，也有咸粥。江苏的咸腊八粥的食材有：茨菇、荸荠、核桃仁、松子仁、芡实、红枣、粟子、木耳、金针菇等，最后加上青菜、盐、油，即成了咸腊八粥。

咸腊八粥的常见食材

咸腊八粥

腊八粥是时令美食，腊月初八来碗腊八粥，不仅是对中国传统文化的继承，更能在寒冷的冬季养生护脾胃。

晋东南流行一首歌谣《过了腊八就是年》，＂小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三＂。

过了腊八，春节还会远吗。

（图片来自网络）

（备注：今天是2021年1月20日，腊八遇到了大寒，重温4年前有关腊八节的美篇。）

胡晓阳 修改于2021.1.20