传统习俗——打糍粑

蓝玻璃

每逢春节来临，农历腊月末，农村家家都要打糯米糍粑，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用， 也是南方各地人民每年春节前必做的美食。糍粑圆圆扁扁，白白嫩嫩，口感爽滑细腻，并伴着一股别样的米香，令人惬意舒坦。

糯米用清水洗净。

浸泡一晚上。

大锅大灶，灶下架劈柴，将浸泡好的糯米盛满木甑，干柴猛火蒸。

大火蒸30～40分钟左右，甑里糯米热气腾腾，香飘满屋，将蒸熟的糯米舀盛进盆。

将舀出来的熟糯米倒进麻石臼窝。

打糍粑用的木槌……舂，每打一次都要蘸水

打糍粑用的麻石臼。

先用木槌碾压捣粘合，防止舂击时撒落在地上。

三个青壮汉子挥舞杵棍打起来，点入臼窝，不停舂击。讲究个"快、准、稳、狠"。木槌下去要快，收起也要快，免得木槌与糯米饭粘在一起。

木槌此起彼伏，准头要足，打得均匀，打的瓷实。那边一个劲的打，这边不停的做。

将打成胶体的糍粑移至案板

壮汉快速将打舂好的糯米胶体缠绕在木槌上，快速移出石臼。

糯米在石臼里打得软软呼呼黏糊糊的一团，扯之不开，割之不断，便可以做糍粑了。

用来防粘连的蜂蜡油和油绳。

用来分切糯米胶体油绳。

移起出石臼的糍粑胶体，放至抹有蜂蜡油的案板上，用带油的绳子把糯米胶体从木槌上淘下来。

用带油的绳子把又细腻爽滑糯米胶体从木槌上淘下来。

用油绳按参加做糍粑的人分割糯米胶体。

做糍粑的人先得用蜂蜡油沾手，趁热轻柔糍粑胶体。

趁热揪撰成一个一个大小一致的糍粑圆球，再压成糍粑圆饼状。糍粑做大做小，就看主家的意思了，过去那种锅盖大的用来相亲的大糍粑一般都不做了。

用手或用另一块案板压成圆圆扁扁的糍粑，然后摆放在准备好的案板上冷却。

将冷却好的糍粑五个一摞叠起来，移至到蔑筛里放置，这样糍粑就算做好了。糍粑打好后，为便于保存，可用水泡上，入春再定期更水，鲜味不减，可食到第二年的六七月，这也能省去农忙时弄饭做菜的一些事儿。

用刚舂好的糯米胶体包裹点油淋辣椒盐菜或霉豆腐吃。吃法很多，大多是糍粑、煮、煎。腊月正月里围着火炉，架火钳上烤软烤黄加糖，吃起来，香软可口。

用刚舂好的糯米胶体包裹点油淋辣椒盐菜或霉豆腐吃。吃法很多，大多是糍粑、煮、煎。腊月正月里围着火炉，架火钳上烤软烤黄加糖，吃起来，香软可口。

也有吃煮糍粑的，先将糍粑洗净切条，放入锅中煮软，后放些白菜与糍粑同煮，再放盐剁辣椒，喜咸食的人极爱这口味的。

体验了一把打糍粑，可是一个体力活！

看着都想吃！

帮着收拾哈。

秀一下哈。

手工制作传统糍粑。

卖糍粑咯……

小憩一会儿，和狗狗对话。

＂糍粑"西施们开心了！

做好糍粑不忘秀一个。

快乐如期而遇，幸福如期而至！

      打糍粑的过程，需要多人合作，互相帮助，单靠一两个人是很难完成的，人与人需要互相理解、宽容和合作。打完糍粑，彼此客套的说说笑笑，抽根烟，叙家常，聊聊打糍粑的乐趣，大家开开心心，邻里间的气氛更加团结、融洽和快乐。传统的民俗民化要传承！