<p class="ql-block" style="text-align: center;">今日，#冬至#</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">①今天23时59分，迎来“冬至”节气；②这天太阳几乎直射南回归线，北半球阳光最少，白天最短；③自“冬至”开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”；④#吃啥才配得上冬至的仪式感#？北方大多吃馄饨、饺子，而南方尤其江南地区则吃汤圆。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至到来，你准备吃点啥？ </p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">今日冬至</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">😋冬至饮食习俗地图😋请对号入座</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">#冬至#这一天，饺子在北方占据绝对霸主地位，羊肉汤的最大粉丝群在西南地区，南方冬至饮食更五花八门。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">😋冬至你们家吃啥😋怎么吃？</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">😋😋😋🥟🥟🥟😋😋😋</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至大如年</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">今天是冬至。冬至到了，过年也不远了~“吃了冬至面，一天长一线。”冬至日是一年中白天时间最短的一天，在这以后白天会逐渐变长。另外冬寒时常诱发身体原有疾病，大家一定要注意身体健康。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">收好这份冬季养生指南，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一起健康过冬~~ </p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至，诗至</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">自古以来，中国传统节日冬至的地位便不亚于新年。那么，在文人墨客心里，冬至又是如何一番模样呢?今天就为大家提供几首古代冬至诗词欣赏。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">满江红·冬至</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">(宋)范成大</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 新阳后、便占新岁，吉云清穆。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 笑强颜、风物岂非痴，终非俗。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 昼永，使眠熟。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 门外事，何时足。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 且团奕同社，笑歌相属。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 著意调停云露酿，从头检举梅花曲。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"> 纵不能、将醉作生涯，休拘束。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">12月21日，冬至。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">《汉书》："冬至阳气起，君道长，故贺。"</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至三候</p><p class="ql-block">冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。冬至，一年中白天时间最短的一天来了！</p><p class="ql-block">冬至三候：蚯蚓结，麋角解，水泉动。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"。它是"数九"开始的第一天。乃大吉之日。</p> <p class="ql-block">俗话说"一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。"古人认为，自冬至起，代表下一个循环开始，一般祭祖、家庭聚餐等习俗常会在冬至进行，冬至俗称"小年"。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至如年</p> <p class="ql-block">除了喝杯冬酿酒、吃顿团圆"冬至夜饭"外，还有饺子、烧腊、汤圆、糍粑，炖锅羊肉汤等。北饺子，南汤圆，是冬至吃货们的保留节目。</p> <p class="ql-block">冬至必吃饺子，这个习俗与"医圣"张仲景"祛寒娇耳汤"之恩密切相关。张仲景东汉末年曾任长沙太守，辞官回乡时，正赶上冬至这天，看着南阳老乡们饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤，伤寒流行，于是他总结了汉代300多年的临床实践，在当地支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给百姓。老乡们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。这就是"饺耳"或"饺子"的来历。</p> <p class="ql-block">冬至是经典的，据史记载，周秦时，以冬至为岁首过新年，因此冬至宴请搭配多有讲究，不仅要好看，更重要的其实是好吃，所以一桌众口调和的宴请总会多得一份宠爱。我们设想完美菜单应该是这样的，它适合各种宴请风格，从正装商务宴到现代家宴，从随堂点到同事聚，似乎都应兼顾经典、新鲜、有味的特质，如徐记，就这季应时推出的美食手册，此为冬至宴请必备，请惠存。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至节目</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至，敬神明、拜祖先。</p> <p class="ql-block">冬至，年味渐入佳境，和家人，和朋友……团圆，团拜，丰盛备宴，大快朵颐地吃，顺祝新年气象万千，吉祥如意！每一场尽心尽意的宴，都是我们生活的高潮！</p> <p class="ql-block"> 冬至· 特辑</p><p class="ql-block"> "一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。"——《三礼义宗》</p><p class="ql-block">冬至，是二十四节气中最早确立的节气之一。早在公元前20世纪的人类，通过观察星象和日月运行的位置，还有周围草木的生长，风雨之声从而确立了：春分、秋分、冬至、夏至这四个最早的节气。</p> <p class="ql-block"> 摄影 / 非与非的相片册子</p><p class="ql-block">没有比冬至更让人愉快的节气了。</p><p class="ql-block">冬至的古老存在，仿佛像一颗启明星，给人以安心的希望。"阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。"冬至又被称为"冬节"、"长岁节"，这一日，白昼的时间降到了最低，夜晚星象仍然是美丽的冬季星空，不过，冬至以后的日子，白昼将越来越长，封冻已久的天地正在缓缓舒展身体，下一个天地循环正在走来。</p><p class="ql-block">冬至宜绝百事，安身静体。汉代的冬至，"君子安身静体，百官绝事，不听政"，全国都度过安宁舒服的一日。现在的冬至也是如此，适合多躺多睡，吃吃喝喝。</p> <p class="ql-block"> 摄影 / 张觉民</p><p class="ql-block">江南人在冬至吃汤圆。江南这个时候，气温好像才刚刚入冬似得。清晨，街上有凉风吹过，水面上泛起一些涟漪，桥上有人走过，影子静静倒映在湖水上。山茶花倒是开了，开得大大几朵，被雪覆盖着一点，一股"细雨无人我独来"的倔强。屋檐上也有雪，有细细的炊烟冒出来，斜斜地飘着，搞得雪不知所措起来。</p> <p class="ql-block">家家的厨房都是灯火通明的。很少很看到这么灯火通明的厨房，把搓的圆圆的汤圆，一个个扔下锅里，向右一拧，青蓝色的火苗舔着锅底，发出滋滋的声音。这些团子不一会儿就会变得软乎乎，再长胖一圈，渐渐浮到锅里。理想的汤圆要有超级好的芝麻馅，偷偷从锅里捞起来一个偷吃，咬破白乎乎的糯米，浓醇的黑馅流出来，吃的满嘴都是甜味，染得牙齿也黑黑的，这个时候要躲得远一点，不要被长辈发现才好。</p> <p class="ql-block">有一种较为古老的风俗，把冬至的汤圆黏在家里角角落落，来犒劳守护家里各位神明的辛劳，叫做"饷耗"。台湾学者林再复描述，"家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安。" </p><p class="ql-block">江南人还有一个必选项：吃年糕。</p> <p class="ql-block">摘地头上的野菜来炒年糕吃最好，野菜的气味老往鼻子里钻，钻得人心里也痒痒的。如果家里有灶台的话，建议把年糕简单粗暴地扔到灶台里煨着。柴火烧的越来越明亮，把年糕煨地焦焦的。年糕的表皮迅速皱起来，凝成一个个泡泡，有的气泡裂开了，那得翻个面。煨好的年糕金黄明亮，抹上一层盐，烫烫地拿在手里，咬又舍不得，搞得热气糊了两片眼镜。</p><p class="ql-block">街头偶尔会有人打年糕，很多江南人的儿时记忆里也曾参与过这样的游戏。一般两个人就可以组成打年糕小分队，分为上下手。做上手的在石臼边站稳，身体微微弓起，摆出架势，双手紧握年糕锤长长的木柄；做下手的就默默半蹲在地，卷起袖子，锤起锤落之间需要不时挪动身子，与对方保持默契。年糕被揍得越来越软乎，打手的额头沁出一层薄汗。所以说，打年糕也是很暖和的游戏，只是现在参与的机会越来越少。</p> <p class="ql-block">不论是汤圆还是年糕，都是由糯米粉做成的。手巧的人家自己做糯米粉。用水把糯米泡软，软到手指可以捏碎的程度，再用石墨慢慢捻成米浆，把米浆倒入布袋，扎紧，吊在屋檐上，让里面的水慢慢流干。待水分尽数除去，袋中就留下整块的米粉，将其碎成小块，再重新磨细成粉，彻底晾干，就成了水磨糯米粉。</p><p class="ql-block">不过，糯米粉做的食物，一定要趁热吃，放凉后就会变硬，还很难消化。</p> <p class="ql-block">在北方，大家都选择吃饺子。白菜馅、芹菜猪肉馅、萝卜馅、韭菜虾仁馅、香菇馅、三鲜馅……到底应该吃哪一种呢？真是一个甜蜜的烦恼啊。梁实秋认为"最好的饺子机器应该是——人"。先说面，"一定要自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子，盖上一块湿布，防干裂。擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄。"至于馅儿嘛，不管是猪肉冬瓜馅还是羊肉馅，天下之口不一定同嗜。</p><p class="ql-block">羊肉最补元气。国内羊肉的吃法很多，内蒙古达茂旗有一种比较神奇的吃法叫"羊贝子"，也就是白煮全羊。整只羊放在锅里煮大约一小时，各人用刀割取自己中意的部位，沾一点盐水吃。羊肉还带着生，一刀切下去，会渗出一点血，但是鲜嫩无比。</p> <p class="ql-block"> 摄影 / 尹忠 </p><p class="ql-block">腊肉是旧日中国村镇的温馨风景。淮扬有甜腊和酱腊，西南有香腊，江西有咸腊……高高垂挂的腊肉，让人一看就有一种"这个冬天有着落了"的感觉。给腊肉抹上盐，慢慢搓揉，直到肉里头的自然水分被完全搓揉殆尽，抹上胡椒粉、花椒粉等调料，揉匀后放入大木桶或大陶缸中，经过约半个月的腌制，盐和香料慢慢渗透进去，腊肉才入味。腊肉最好吃的做法，也很简单。在灶上焖上柴火饭，然后丢一根腊肉进去同焖，出来后就有股混合着米饭的清香，好吃到整个人都觉得温暖清爽。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">摄影 / 陈帆Fotochen</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">明天，你怎么过冬至？</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">今日冬至，过一段静心养气的日子</p><p class="ql-block">今日冬至。古时冬至放假7天，因此时正是天地阴阳相争的关键时刻，静心安神，给自己的身体和精神放假，以此来调节自己，避免身体受到节气的转换而出现问题。</p><p class="ql-block">我们没有这样的悠长假期，在冬至前一天，进入安身静体的状态，平复自己，让身体中的一息真阳，慢慢发展壮大。</p><p class="ql-block">在这昼最短、夜最长，一阳来复的冬至节气里，我们要过一段什么样的时光呢？</p><p class="ql-block">冬至，一段减省欲望的日子</p><p class="ql-block">「冬至后阳气始萌，阴阳交精，万物始成，气微在下，不可动泄。」 冬至后是天地人体积蓄精气，养育阳气的时机，要节制房事。不只是房事，物质世界，欲望令人生病，而我们又总是将欲望中的东西信以为真，为得不到而耗散神气，煎熬心神，消耗肾水。「男子清心寡欲以养其精，女子应平心定志以养其血」。</p><p class="ql-block">冬至，一段好好睡觉的日子</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p> <p class="ql-block">「睡要睡好冬至夜，玩要玩好夏至天。」大的节气交接，从节气前一天就要好好睡，细心呵护一阳的升起。古人在冬至时「至日闭关，商旅不行」，这便是呵护了，我们依然两点一线地早出晚归，唯有早点睡觉。亥时（21~23点）上床，子时（23~次日1点）深睡，如此阳气入阴，与一阳相合，便得一刻千金的好睡眠。</p><p class="ql-block">连续三天，深睡饱眠，让身体平安地度过阴阳转换的时刻。</p><p class="ql-block">冬至节气的这十五天，正逢农历十一月，叫做「冬月」，也叫做「畅月」。「畅」指万物冬藏沉睡，充实而不发动。这段时间，宜用每一个深沉而充实的睡眠，让身体厚积而薄发。因为到了腊月，万物被「骚扰」着准备闹春，便没有办法好好睡了。</p><p class="ql-block">冬至，一段「吃土」的日子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">多吃一些土生土长的地下食物，萝卜，山药，土豆，地瓜，胡萝卜，莲藕，花生……这些东西，地下生长，得土气最多。脾胃属土，吃地下长的东西，可以健运脾胃中焦。现代人普遍中气不足，而天生沉甸甸的蔬菜，最能补益中气，让人变得和蕴藏在地下的食物一样，有更深厚的力量。</p><p class="ql-block">另一方面，「根性多升」，得地气之极而自然有升发之气。在「一阳来复」的冬至里，多「吃土」，不仅温养土气，还能兼助升发。</p><p class="ql-block">冬至，敲胆经的日子</p> <p class="ql-block">冬至一阳升，阳气生发的日子，冬至前后，多敲胆经，手动帮助阳气更好的生发。</p><p class="ql-block">方法：</p><p class="ql-block">找到大腿外侧裤缝的位置，手握空拳，稍稍用力，自上而下地敲10分钟，从大腿敲到膝盖，最好是在阳光底下，敲至身体发热。胆主升阳，这个时候，敲敲胆经，帮助气血更好的萌发。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至，学习静心和放下的日子</p><p class="ql-block">试着：「行不疾步，耳不极听，目不极视，坐不至久，卧不极疲」。</p><p class="ql-block">学着：放下压力，放下烦恼，放下自卑，放下借口，放下抱怨，放下犹豫，放下自我......</p><p class="ql-block">「一阳来复」，阳气的生长壮大收藏又重新开始，恰如生命的轮回。在古人看来，冬至才是一年的开始，守着身体中即将萌动的阳气，我们没有理由不怀揣希望，理清思绪，告别烦乱，并找准自己的位置。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">七律•小至</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">【唐】杜甫 诗</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">吴树德 曲</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">天时人事日相催，冬至阳生春又来。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">刺绣五纹添弱线，吹葭六管动浮灰。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">#冬至来了# 转起迎接！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">今日#冬至# ，“二十四节气”之第22个节气，也是“数九寒天”的开始。冬至，北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天，北方有吃饺子、馄饨等习俗，南方则吃米团、长线面。在古代民间有“冬至大如年”的说法，人们认为，这天是个吉祥的日子，预示否极泰来。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">今天冬至，2021年最后一个节气，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">新的一年就要来了，转起迎接。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">舌尖上的冬至</p><p class="ql-block">冬至位列"八节"之末，历来备受重视，自古有"冬至大过年"之说。这一天，除了北方的饺子和南方的汤圆外，①山东滕州人会喝羊肉汤，味道鲜美；②台州人吃擂圆，取圆圆润润、团圆之意；③姑苏地区人家在冬至夜喝冬酿酒，香气宜人…更多↓↓你老家还吃什么？欢迎补充！ </p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">冬至到 保暖最重要</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">12月21日，冬至，农历二十四节气中的第二十二个节气，冬季的第四个节气。冬至后，就迎来一年中最寒冷的时期。该如何作息养生？戳图↓↓了解。 </p><p class="ql-block" style="text-align: center;">☃️☃️☃️🥟🥟🥟☃️☃️☃️</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：本文部分图片、文字及观点，来源于互联网、百度、头条和抖音及其他公众平台，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">如涉及侵权请予以告知立删。谢谢！</p>