墨魚炖肉(炖鸡)

老唐

墨魚炖肉，香气四溢，墨魚和肉软烂，汤鲜浓郁。

先将干墨魚100克，在火上烘烤一下，然后泡发洗净。

将墨魚切片，猪梅花肉250克切大块，鸡150克斩块。

把肉和鸡块焯水。

将墨魚、肉、鸡块放入电高压锅里，加开水没过食材一公分，炖煮30分钟。泄压后加盐、鸡精、胡椒粉即可。

如果想做得更好些，可按食材的1.5倍加水。墨魚炖鸡、炖排骨、炖肚片均可按这方式做。