勃艮第，葡萄酒的圣地

台风

从巴黎的里昂火车站出发，坐上法国高铁大概两个小时就到了勃艮第的首府第戎。高铁跟国内的差不多，就是每节车厢的接头处都可以挂自行车，老外骑车游的挺多。

到了第戎。第戎是个只有十六万人的小城，以葡萄酒、芥末和蜗牛等美食闻名。

第戎漂亮的有轨电车，在第戎坐了几次。随着咣当咣当的声音，看路边景色一点点转换，顿时觉得时间流淌的缓了下来。

在第戎就住在这里的门房里。有个卧室、客厅、厨房和卫生间。朋友交代好了，拿了放在信箱里的房门钥匙，就住进去了。每天一百多欧吧。

出了门向右两百米就到了圣母院。时钟上的小人每到一个准点就跳出来敲钟。正面有三排怪兽滴水嘴。

自由大街。rue de la liberte。

自由广场。建于1686年，我们的大清朝康熙年间。半圆形的市民广场。

市政厅的标准照。

自由自在的人们。

第戎最有特点的彩色屋顶。

第戎以南就是法国勃艮第葡萄酒产区了。产区位于法国的中东部，拥有5个葡萄酒子产区：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。人们又把伯恩丘和夜丘统称为“金丘”（Cote d’Or）。其中天下第一红酒罗曼尼康帝就在夜丘。

勃艮第的葡萄园风土终于在2015年7月申遗成功，正式入列联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产名录（World Heritage List）。

十一月的金丘。

九月底，十月初是葡萄采摘的日子。

黑比诺葡萄。

从第戎向南，葡萄酒大道位于山脉东边的山脚下，大名鼎鼎的勃艮第特级、一级葡萄园都在向东或向南的半山腰上。葡萄酒大道全长80公里，从北到南由第戎出发，途径尚贝丹（Gevrey-Chambertin），夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），阿洛克斯-科尔登（Alox-Corton），博纳（Beaune），玻玛（Pommard），默尔索（Meursault），最后到达桑特奈（Santeney）。

N74号公路，就是上图的红色标注的葡萄酒大道。刚出第戎的马沙内村。

五月中旬的葡萄园。

舒舍村。

土壤中全是石灰岩的小石块。

Latricieres-Chambertin特级田，种植面积7.35公顷，年均产量约3万多瓶。

Clos de la Roche占地约17公顷，典型的Clos de la Roche葡萄酒常常散发出越橘，黑樱桃，紫罗兰甚至松露的风味，结构强劲，极具成年潜质。

大隐于村的罗曼尼康帝的酒庄DRC。DRC的一系列葡萄园，全都位于勃艮第夜丘（CotedeNuits）的一个小村庄沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）周围，土壤以富含铁的石灰石为主，海拔240米。葡萄园内的葡萄藤平均年龄高达44年，全部采用有机种植，产量也控制在非常低的水平——平均每3株葡萄藤才能酿出一瓶罗曼尼康帝葡萄酒。

十字架后面就是罗曼尼康帝的葡萄园了。葡萄品种是黑比诺PinotNoir，面极只有1.8公顷，年产量：450箱约6000瓶，售价高达十万元/瓶。

庄主奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）先生对勃艮第葡萄酒历史2000年的积淀，以及申请世界遗产名录艰辛的9年历程，认为风土理念是勃艮第葡萄酒的精髓。

他说“只有真正的风土才可以给酒带来灵魂，它是一种非物质的独一无二的东西，我们所尝到酒当中真正灵魂就是来自这里。”

山下那个小村子就是天下闻名的冯内罗曼尼，村子里的康帝特级园的酒更被誉为世界第一红酒。

在罗曼尼康帝特级园上面的一块叫山鹑之园的葡萄地。地主就是法乐的庄主南京人时屹。

夜圣乔治的酒。最棒的是一级园圣乔治的红酒，香气很复杂和深，丹宁很温和给上牙龈很强收缩感，酸度收的不错。这个产区酒都很香，红色水果香气，有些有矿物动物很野性的香气。

夜圣乔治村的一级田圣乔治园葡萄酒。

Billard Gonnet是个家族酒庄，位于勃艮第博那丘的波马村，有数十公顷的葡萄园，其中8块是一级园。现任庄主Philippe已60开外，拿出瓶1978年的酒，那年女儿出世，他藏了很多。酒已经偏桔色了，香气很深，入口甘甜圆润有股蜂腊的味道。36年的时光沉封在酒里。老人谈到这款酒，既骄傲又落寂。女儿不肯接下酒庄，酒庄就如那斑驳的铁桌子。一款令人动容的酒。

1978年的酒。

马沙内村快乐的庄主。

庄主家的特级园，香贝丹。

博纳村里的售酒小店。据说什么好的勃艮第的酒都有，我就是看看。

夜圣乔治村的街静。小街上有几家饭店，可以过来吃吃当地的美食，中午饭时还能时不时遇上几个世界上最有名的农民，好吧葡萄酒届呼风唤雨的人物。

勃艮第红酒炖牛肉。牛肉加葡萄酒炖的入味酥烂，酱汁味美浓郁，配上厚厚的土豆泥。再来一杯夜圣乔治村的黑比诺葡萄酒。真是日啖牛肉一大盆，不妨长作夜丘人。

在第戎吃的一家日料店，配的是霞多丽的白葡萄酒。

在夜圣乔治的一家叫大鸡的餐厅。环境，美食，美酒都是一流。

在第戎吃的一家烧烤。

勃艮第蜗牛。

武若园起始于12世纪初，是由西多会修士开辟的，武若园城堡当年就是修士的住所。现在，这里是一个葡萄酒酿造工具的展览馆，吸引着大量的游客前来参观，品酒。

博纳是个小城,建筑都是中世纪的。博纳医院建于那个时期,为无钱的病人提供治疗。法国电影虎口脱险很多故事就发生在这里。

博纳Beaune 的一个教堂。

博纳的街景。

博纳救济院。英法百年战争结束后, 博纳大部分居民遭受饥饿和疾病，大法官尼古拉·罗兰捐资为穷人修建了一个救济院。

勃艮第的金秋。图片来自时庄主。

和夜圣乔治法乐酒庄中国庄主，酿酒师来个合影。