冬天，来一碗猪脚姜醋温暖你

黄花菜

　　猪脚姜醋是广东最具特色的女人滋补食品，主要食材选用猪手（猪蹄）鸡蛋、生姜、及广东特有的甜醋精心烹调出来的一款美味私房补品，味道独特、营养丰富。 女人食用姜醋，能活血祛瘀，祛风散寒，由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除了有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合女同胞们食用。

1、甜醋：3瓶。

2、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

3、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。

4、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水，开火上炒锅炒干水分盛出。

5、砂锅倒入甜醋、姜片加鸡蛋煮开。

6、加猪脚炖煮一个小时左右即可。

7、砂锅泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，猪脚吃前两天加入就可以了。

　　猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜醋，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉，更多关于美食的传承，恰恰是在最平凡的生活里。