近几年，一些关于儿童过度肥胖的问题占据着各大母婴新闻频道的首页，许多人不禁要问，现在条件好了，孩子想吃什么就吃什么，为什么健康问题却越来越多？其实不仅是孩子，许多大人也有这样的问题，日常饮食都很正常、管饱，身体素质却越来越不行，专家提醒，现代人，需小心隐性饥饿。
隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。由此可见，吃饱≠吃好。
5大营养元素流失
你中了几点？
药补不如食补，但食物中的一些营养元素在煮食的过程或多或少都会有一些流失，因此一些营养学家表示，日常生活中铁、钙、锌、维生素以及蛋白质的缺乏较为严重，至此许多人表示不解，铁、锌、维生素就算了，钙和蛋白质为什么会缺失？蛋、奶以及各种肉类可说是天天都吃，缺失的原因何在？ 钙：
钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。据北京市疾控中心慢性病防治所调查显示，我国约2.1亿人存在低骨量问题，有近7000万骨质疏松患者。同时，据“中国居民营养与健康状况检测”的结果，目前我国城市居民平均每日钙摄入量只有400毫克左右，与中国营养学会制定的800-1000毫克相去甚远。 蛋白质：
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质多存在于肉类、豆类、蛋类和牛奶等食物，虽然这些食物富含蛋白质成分，却易对消化道产生负担，往往是蛋白质没有补充到，却把肥胖和消化不良培养了起来。 这些症状
是什么营养缺乏？
眼干涩：缺少维生素A，胡萝卜素。
口臭：缺维生素B6、锌。
牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁。
唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2。
贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸。
易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6。
脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙。
嘴破、口角炎：缺乏维生素B2 嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。
维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。
补救办法：
每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 食之无味、味觉减弱：缺乏锌
每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。
因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
补救办法：
牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次 8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。 胃部不适：缺乏维生素A
每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。
补救办法：
每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。 易怒、暴躁：缺乏铁质
缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
补救办法：
红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 脚踝浮肿：缺乏钾
钾是调节体内血液和体液的酸堿平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。
补救办法：
运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾 全身疼痛：缺乏维生素D
晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。补救办法：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。 营养元素缺乏
4类人群需谨慎
青少年：
青春期是一个生长发育的特殊时期,对营养的需要量骤增而相当敏感,如果供给不足或不合理，将很容易导致各种营养缺乏症。许多青少年在这一时间段有明显挑食、偏食，嗜好大量碳酸饮料，以零食当正餐等问题，而这些问题会直接反应在孩子的身高及体重上。 孕妇：
怀孕期母体对营养的需求增加，这是因为胎儿血液循环、胎儿器官和骨骼生子发育、胎盘生长等需要更多的营养，以及母体本身重要器官工作量增加等所致。饮食超标导致营养过剩、挑食偏食、刻意节食、剧烈孕吐都会影响孕妇钙质的吸收。 老年人：
老年人由于基础代谢率降低，身体各机体逐步衰退，尤其是七十岁以上老人更为明显，同时老年人消化吸收率低，故吃的食物不会太多，种类也不会太多，因而在日常生活中，从食物当中提取的营养元素会有严重缺失的现象。 肥胖群体：
一般认为肥胖就是是营养过剩。实际上恰恰相反，胖人是脂肪过剩，营养不良。大多数胖人在早期糖和淀粉吃得太多，在晚期有程度不等的糖代谢障碍糖耐量异常或胰岛素抵抗症。糖的代谢需要消耗掉维生素B族、维生素C、多种矿物质以及辅酶Q，没有燃烧的糖转化成脂肪，造成进一步肥胖和糖代谢障碍。所以，胖人比普通人需要消耗更多的营养素。 营养缺失不惧怕
只需食补加“外援”
为了保障每日摄取足量的营养元素，大家必须操心一下，除却丰富的食物补充，“外援”必不可少，双剑合璧才能达到最好的效果。
钙质：
除却正常的蛋奶等富含钙质食物的摄入，维生素D3的摄取也必不可少，因为维生素D3能增强钙质主动运送到细胞的能力，减少钙浪费，有效促进钙的吸收和利用，因此专家建议，钙质与维生素D3同补才能达到更好的效果。 蛋白质：
适量摄入肉类、豆类、蛋类和牛奶等食物，同时可选择乳清蛋白粉进行蛋白质的补充。乳清蛋白是优质蛋白的代名词，其中含有人体每日必须氨基酸，且比例相当接近人体。专家建议可以选择一些乳清蛋白粉食用，除了含有丰富的支链氨基酸帮助维持肌肉质量来保护骨骼健康，还可以提高免疫力，预防各种老年慢性疾病。