胰腺炎患者出院后如何规划饮食

Navyyong

【转】本人28岁，急性重症胰腺炎（起因据说是高脂血症——高脂血症可能是因为妊娠期急性脂肪肝来的——而这些貌似是因为怀双胎身体负担不了来的），住院53天（含ICU两周），禁食水10多天，禁食一个多月，（禁食期间一直是鼻空肠管营养支持），现在出院一个多月了。

吃饭对于我来说，是出院后这一个多月我考虑最多、研究最多的事情了，所以必须分享一下我的恢复期饮食心得和经验。

【下面这一大段是心得，对于康复期病友来说，看了可能会有些感触和共鸣，对心理建设有帮助，但急于寻找饮食建议者可忽略这段。】

一般得过胰腺炎的人，在本能害怕复发的驱使下，出院后都是"不敢吃这，不敢碰那"，甚至有人在五年后还会清汤寡水、清粥咸菜，所以很多得过胰腺炎的人都会瘦脱像，甚至有人还会营养不良（我说的是心因性的，如果病理性的还需积极寻求专业的医学帮助）。

而对于我来说， 一直奉行着【该吃就吃】的原则。 尽管我妈对于我每每尝试新食物都提心吊胆，劝我还是老老实实喝粥更安全，但是为了能尽快恢复正常人状态，加之我实在不能满足于每天清粥咸菜的生活，虽然我在吃饭时也会有内心隐隐的恐惧感，但毕竟吃货本性强大，我一直是努力开拓自己的安全食谱，现在我能吃的东西已经可以满足几天吃下来不重样，而且如果需要下饭店也不会饿肚子了。

虽然我会在相对安全的情况下"努力尝试去吃"，但我也还是很惜命的。我一直鞭策自己："喜欢就会放肆，但爱，是克制"——说白了就是：馋，但还想要命，所以不能放开了吃。所以在吃上我会克制，原则是以下两点：

1.每顿基本都是六七分饱，实在饿，就少食多餐。（当然有个别时候我也会一不小心吃到八九分饱，就会感觉有点涨肚、打嗝，于是就格外提心吊胆的，虽然至今都没啥事，但是无论从安全性还是心理感受上来说都不好。）

2.严格控制脂类摄入（刚刚恢复饮食时也控制蛋白质摄入）。现在去超市都快得强迫症了，不管买不买，先看营养成分表，我现在一般是脂肪含量每百克5以下就放心买了吃（尤其看到有0脂肪的，那心情就像过年），5到15的买来在吃的时候都是"尝尝"的量，15以上的现在对我来说都是博物馆的展品（可能再过一个月就能再进一步开拓开拓啦）。

【心得这部分废话结束，下面是我个人的饮食经验】

【事先声明，每个人情况不同（比如我血糖一直没问题，糖类可以正常吃；我吃肉类也没出现过脂肪泻、胰腺炎复发等不良状况），所以不一定我能吃的大家在恢复期就都能吃，要根据自己情况遵医嘱，下述经验仅供参考】

首先是刚恢复饮食时的"救世主"： 【盐】、【糖】、【酱油】和【蚝油】！

最开始肯定是吃自己家做的，吃了几天【藕粉】和【粥】，非常安全，但吃腻的程度让我一度怀疑了人生意义。

在和医生确认了糖和盐可以正常放之后，我就拥有了【蔬菜面】、【红枣甜粥】和【各类蔬菜粥】，好歹是有味道啦！

尤其是酱油这个伟大的东西，使我拥有了【各种菜蘸酱油】的吃法，感觉像是吃日料那样高逼格有木有？！

加之有了蚝油之流，虽然做菜不能用油有点素，但鲜香可口的【炖菜】类也加入了豪华午餐，这些菜（虽然都是菜），配上馒头、软米饭，美美的一小餐之后，分分钟感觉自己已经告别病号身份了有木有？！

当然作为一只吃货，回到家后，只能吃这些我是不满足的，尤其是有时情急之下想速速解决一顿饭，那显然需要开拓超市这片新疆界了。

首先是小食品：【各类常见水果】、【果冻】、【0脂肪的养乐多酸奶】、【饮料】、【不含奶的糖】、【不含奶的冰棒】，这些安全的小食品，给我的生活带来了很强的愉悦感。

速食主食类：【面片】、【挂面】、【麦片】、【希波早餐饼-三鲜馅】这些我出院第一次去超市时就买来吃了；现在又开拓了【鲜虾的饺子、云吞】、【味千拉面（吃时不放油料包）】、【通心粉】、【桃李全麦切片面包】、【维他黑豆奶】、【脱脂奶】，生活无忧了。

当然光有主食是不行的，作为无肉不欢族人民，在确认可以吃点低脂肉类之后，【鸡胸肉】、【猪里脊肉】、【虾】、【鱼肉】让我的生命中又获得了蛋白质（体重减少的速度明显下降了，但是借胰腺炎恢复期减肥的计划放慢了脚步哈），吃法的话，可以【加到炖菜和面汤里】，还可以用烤箱【不刷油烤着吃】（把肉里仅剩的那点油也烤没了，吃起来很柴，但对于刚能吃肉时的我已足够激动得热泪盈眶）。当然超市还有那种【半成品的鱼和虾类菜品】，看营养含量表，如果脂类少的话也可以买来吃。

作为副食，如果还有什么我要特别推荐的，那绝对是【鲜得味金枪鱼罐头-日式照烧味、茄汁味和水浸味】，脂肪含量趋近于0！速食！还是肉！还好吃！——简直太完美了！

至于下饭店这种事，我会说我出院至今已经下过四五次了么？当然，其实我还是很注意的，我也是有原则滴人！

对于吃饭菜的地方，我一般会要一碗粥作为主食（比如粤菜的【瑶柱煲仔粥】就安全又美味），然后会要一碗开水，【挑食材内含油少的菜，把油涮掉来吃】。

对于吃面的地方，【朝族冷面（不放或少放酱）】还是相对安全滴。

吃火锅，自己用【清汤小火锅】，每顿限制在三片相对瘦的肉之内，实在馋了吃一点虾滑，主要吃菜，蘸料用【"海鲜汁"（有的地方也叫"肥牛汁"）】（主要成分是酱油），或自己用酱油耗油调，反正火锅这么吃了三顿了，还是很愉快。

吃烧烤的话，大部分时间是别人吃着我看着，能吃的就是【拍黄瓜】、【土豆泥】、【鸡汤干豆腐】，偶尔也用开水涮掉油吃一串【烤蒜薹】、【烤心管】，但就是尝个味。

总之，胰腺炎恢复期的生活，在饮食上虽然限制多多，但是只要是个用心的吃货，还是可以安全而开心滴吃吃吃的。

至于不建议吃的，说白了就是脂类含量高或者刺激胃酸、胰酶嗷嗷分泌的，除了油大或太辛辣刺激的菜、油炸食品，还有饼干、巧克力、坚果，酒类尤其危险，反正这些我至今还没敢碰过。当然未来，那些油大的，估计我也就是尝着偶尔少少地吃一吃啦~ 为了生命，作为骨灰级吃货的我能忍，相信看到这里的你也能忍得了啦~毕竟能吃的东西还是挺多的╮(╯▽╰)╭