大家听说过“椴木香菇”吗？这种香菇种植方法种出的香菇最接近于野生香菇，不论是味道还是营养成分都特别出色。
我现在来到仁化县石塘镇的灵芝梅梅家香菇种植地，带大家见识椴木菇的生长环境。 其实椴木香菇、原木香菇都统称为野香菇（当然不是真正的野生香菇，真正的野生香菇哪有这么多，早就被人预订了），这是因为所有的原木香菇都是在室外通过自然的温度自然的湿度生长而成的，中间没人为的干涉，纯天然所以也称野香菇。 关于椴木香菇和袋料香菇生长方法，椴木香菇生长纯天然，是有机的，不施肥。靠天收成的。
而袋料香菇，是通过塑料袋装好木屑、肥料、菇种包在一起，在大棚里面生长的，人工因素较多，因此味道及营养成份远不如椴木香菇。 形态特征:
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。 椴木香菇包括花菇和厚菇都具有菇大，肉厚，菌盖内卷带花纹及菌柄短，香味浓郁，个体重等特点。
袋料栽培的香菇，菌盖较薄，菌柄长，单个重量较轻。香味不如椴木的浓郁。你可以根据这个分辨。 菇脚，原木的菇脚细且短，底部呈锥形，而袋料的腿长且下部隆起，如果温度高一点袋料出的香菇腿更长下部隆起更大，这也是为什么袋料香菇要剪腿的原因了。 原木的味道很香很浓，有嚼头，更滑溜，炖不烂，其营养价值是袋装香菇无法对比的。 看看这些香菇肉肉的，多可爱啊！ 砍伐菇树最好选在冬季，这时期树木处于休眠状态，贮藏的养分最丰富，同时树木含水量少，树皮与木质部结合紧密不易脱皮。 勤劳的灵芝梅梅，香菇园的女主人
椴木每隔一个月左右要上下调换位置一次，反复排放上下菇木要相错开以利通风，便于吸收水分。 采下的香菇应即进行烘干、应将鲜菇按大小、厚薄和干湿度不同分开。排放烘干装置上，开始用40—45℃缓慢烘烤，使水分逐渐散失。菇体慢慢变软后，把温度徐徐升高到60—65℃，直至烘干。烘干技术直接影响到香菇的质量。掌握好温度最为重要，过高易烤焦。过低难干，若温度超过70℃，加上排气不良，很易造成菇盖变黑，剧烈变温也会导致菇盖收缩，龟裂，边缘倒卷等不良情况的产生。 刚采摘下来的香菇要先晒晒，再烘烤 快烤干的香菇，现在已经香气四溢，让人垂涎三尺！ 如何挑选
1.看外形:菇面有浅色裂纹，深褐色有光泽;菇脚短小弯曲带木片不剪脚，边缘内卷扁铜锣状为佳品。
2.看颜色:香菇特有的色泽，菇面裂痕，越宽越好，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味:清香浓郁(比一般香菇香很多)、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度:干香菇含水量以11%~13%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。
最典型的就是菇脚弯曲不剪脚很干净，看的出是采自木段之上。
想象一下，这么多椴木要经常搬来搬去，太不容易了！ 其实以上内容都是咨询灵芝梅梅，或者在网上搜索的，我只是觉得它们萌萌的 肉肉的特别可爱！呵呵！