<h3> 《中国居民膳食指南（2016）》在国家卫计委新闻发布会上正式发布。</h3><div> 这本权威的“吃饭指南”历时两年半时间完成，既包括一般人群的膳食指南，也包括特定人群膳食指南（婴幼儿、孕妇乳母、儿童青少年、老年人和素食人群）等，更加强调食物的多样化与均衡，其中有六大核心推荐。</div><div>吃出来的问题有多少？</div><div> 在新闻发布会上，卫计委相关负责人介绍当前居民营养健康状况时指出，“许多病是吃出来的”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。最新全国性营养数据结果显示，我国居民营养相关问题主要有：</div><div>膳食结构不合理现象较为突出</div><div>谷类（主食）食物摄入总量下降</div><div>动物类食物尤其是畜肉摄入过多</div><div>烹调油和食盐摄入水平居高不下</div><div>饮酒率增加</div><div>年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加</div><div> 全国性数据还显示，我国居民超重肥胖问题严峻，学生超重肥胖继续增加；高血压、糖尿病等膳食相关的慢性疾病低龄化趋势明显。总体来看，近十年来，我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了较大变化。</div> <h3>· 首次添加糖的摄入量限制</h3><div> 新版指南首次推荐了每日糖摄入量的限制，即每天摄入糖不超过50克，最好控制在约25克以下。什么概念呢？小编查了查，一听330ml可乐大概含糖35克，喝一听基本也就离摄入上限不远了。</div><div>· 日均饮水量提升 每天再多喝一杯水</div><div> 指南中对全民饮水量做了新的调整，“2007年的指南中强调全民日均饮水量应达到1200ml，今年新指南调整为1500ml—1700ml。</div><div>· 水果日均摄入量小幅下调</div><div>指南中对水果每天的推荐摄入量有小幅调整，07年指南强调水果摄入量为200克-400克，今年新指南调整为200克-350克；但特别强调果汁不能代替鲜果。</div><div>· 肉类日均摄入量小幅下调</div><div>07年指南强调畜禽肉类（鸡鸭猪牛肉）每天摄入量为50-70克，鱼虾类为50-100克，而新版指南中两类的每天推荐摄入量均变化到40-75克。</div><div>其实，这些变化都在《新版膳食指南》的六大核心推荐中，完整内容请看下面这张图，值得收藏！</div> <h3>新版膳食指南新在哪里 ？</h3><div> 我国于1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，在1997年和2007年分别进行修订，今年发布的《指南》是1989年以来的第三次修订。那这次修订新在哪里？</div><div>· 修订程序标准化</div><div> 首次建立了我国膳食指南的修订程序、科学证据分级标准、定量术语描述、技术性支持报告等。在指南修订上更加科学、规范。</div><div>· 更加强调膳食模式</div><div> 新版指南由原来的10条修订为6条，整体突出以食物多样、以食物为基础和平衡膳食，明确了能量平衡、多吃的食物、少吃的食物和限制的食物；对部分食物进行了日摄入量上的修改和调整。从健康促进、生态文明和可持续发展等方面整体考虑。</div><div>· 扩大了覆盖人群 </div><div> 新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上，明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式；包括了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人， 增加了素食人群的膳食指导，考虑了特殊需要的居民。</div><div>· 特别撰写了科普读本</div><div> 为方便大众理解使用，《新版指南》特别编撰科普读本，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的知识，结合与百姓生活密切相关的饮食营养问题，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，对核心推荐进行科学讲解。 </div><div>小编很负责的说，这本指南比那些来路不明的养生帖靠谱多了，赶紧转给让家人看看吧！</div><div><br></div><div> 《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐 </div><div> 2014年，中国营养学会受国家卫计委委托，组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对我国第三版《中国居民膳食指南（2007）》进行修订。经过膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品行业、消费者的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2016）》系列指导性文件。</div><div> 5月13日上午10时国家卫生计生委领导将发布《中国居民膳食指南（2016）》，中国营养学会杨月欣理事长，翟凤英常务副理事长，丁钢强、马冠生副理事长，科普工作委员会副主任委员于康等专家出席，并回答记者提问。《中国居民膳食指南（2016）》新书发布， 一 、食物多样，谷类为主关键推荐：</div><div>每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。</div><div>平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。</div><div>每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。</div><div>食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。</div><div> 二、 吃动平衡，健康体重关键推荐：</div><div>各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。</div><div>食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。</div><div> 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。</div><div>减少久坐时间，每小时起来动一动。</div><div><br></div><div> 三、多吃蔬果、奶类、大豆关键推荐：</div><div>蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。</div><div>餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。</div><div>天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。</div><div>吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。</div><div>经常吃豆制品，适量吃坚果。</div><div><br></div><div> 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉关键推荐：</div><div>鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。</div><div>每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。</div><div>优先选择鱼和禽。</div><div>吃鸡蛋不弃蛋黄。</div><div>少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。</div><div> 五、 少盐少油，控糖限酒关键推荐：</div><div>培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。</div><div>控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。</div><div>每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。</div><div>足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。</div><div>儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。</div><div> 六、 杜绝浪费，兴新食尚关键推荐：</div><div>珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。</div><div>选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。</div><div>食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 </div><div>学会阅读食品标签，合理选择食品。</div><div>多回家吃饭，享受食物和亲情。</div><div>传承优良文化，兴饮食文明新风。</div><div> </div><div><br></div><div>2016版与前版的区别</div><div><br></div> <h3> 1. 核心条目减少。 2007版膳食指南有10条核心条目，而新版膳食指南仅有6条，分别是：食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝浪费，兴新食尚。两版对比，少了粗细搭配、足量饮水、饮酒限量、吃新鲜卫生食物等内容。莫非这些变得不重要了? 中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨月欣解释说，核心条目越来越少符合国际趋势，不求多和全，精炼才方便大家记住。有些内容虽在核心条目中没有体现，但也很重要，膳食指南仍有相关篇章进行具体阐述，百姓不能因此忽视。 </h3><div> 2.推荐数值微调。 熟悉宝塔的人不难发现，新版宝塔中各类食物的推荐量和2007版有些不同，具体表现在五大类食物4类下调，1类上升： 第一层，水由1200毫升变为“1500毫升~1700毫升”; 第二层，水果类由200克~400克变为“200克~350克”; 第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”，水产品由75克~100克变为“40克~75克”，蛋类由25克~50克变为“40克~50克”; 第四层，大豆及坚果类由30克~50克变为“25克~35克”;第五层，盐由6克变为“小于6克”。 杨月欣表示，数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点;二是基于食物结构和营养平衡的考虑。 中国营养学会原理事长、军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员程义勇补充说，数据微调代表营养科学发展的趋势，作为普通百姓了解即可，不必过于纠结。日常膳食中，绝大多数人不会精确到“克”，只要尽可能地保证食物种类和大致比例就可以了，这样理解更容易实施。 </div><div> 3. 警惕油盐糖的陷阱。新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导。程义勇告诉记者，由于国人糖摄入量远低于西方国家，且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯，所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。但近几年调查发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，他们的肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。与此同时，控制油、盐摄入的内容也进一步丰富和细化。程义勇补充说，建议大家仔细阅读新版膳食指南中关于红肉和胆固醇的内容，消除相关误区，明确适量摄入红肉、每天吃1个鸡蛋对健康的益处。</div><div> 4. 强调“份量”的概念。 中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员翟凤英说，为了更好地帮大家实践平衡膳食，新版膳食指南建立了食物标准份体系，利于人们轻松记忆和应用。比如1份蔬菜规定为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量;1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度;1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量……每类食物都有自己的标准份量和估量方法。 经过计算，我们可以将膳食宝塔推荐的一天食物量，换算为每日所需的食物份数。以一位体重正常的办公女性为例，一天应吃够：2.5小碗米饭或等量馒头、3个掌心大小的鱼禽肉蛋、2碗叶菜类、1.5杯牛奶、1个中等大小的苹果、小半碗豆干、2.5勺烹调油。杨月欣表示，国人饮食习惯中几乎没有份量的概念，不利于平衡膳食。“美国膳食指南用10年让大众记住了份量的概念，我们哪怕用15年也为时不晚。”</div><div> 5. 扩大覆盖人群。 杨月欣介绍说，在2007版膳食指南中，一般人群指的是6岁以上健康人群，而新版改为2岁以上健康人群，扩大了覆盖范围。 另外，针对特殊人群的膳食指南，除了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年，新版还特别加入素食人群膳食指南。原因在于，如今基于信仰或减肥考虑，吃素的人越来越多，素食很难做到营养平衡，针对这一人群的膳食指南可以帮助他们基本满足营养需求。 6.增加可视化图形。 除了深入人心的膳食宝塔，新版膳食指南特别打造了“中国居民平衡膳食餐盘”和“中国儿童平衡膳食算盘”。膳食餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类四部分，蔬菜和谷物所占面积最大，动物性食品所占面积最小，餐盘旁边的牛奶杯提示了奶制品的重要性。膳食算盘则用色彩区别食物类别，用算珠个数示意食物份量。翟凤英介绍说，两者都是新版膳食指南核心推荐内容的体现，简单、明了地展现了平衡膳食的合理组合与搭配，利于人们和孩子认识谷物、蔬果等植物性食品的重要性。此外，中国营养学会特别针对儿童群体打造卡通动画片，寓教于乐地宣教营养知识。</div>