低热量、颜值高的一款蛋糕 切面漂亮吧 侧面镜头 原料：
蛋黄60克 细砂糖38克
香草精1/2小匙 色拉油35克
牛奶70克 低筋面粉90克
无铝泡打粉1/2小匙 细砂糖60克
蛋白1/4小匙 红曲2小匙 柠檬汁适量 蛋黄蛋清分开，蛋清切记放在无水无油的盆里 蛋黄加香草精，用打蛋器搅拌均匀 分别加入色拉油及牛奶 继续拌匀 筛入低筋面粉及泡打粉 用刮刀以不规则方向翻拌 成均匀的面糊 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡 加入1/3细砂糖继续搅打 呈明显的纹路状态 加第二个1/3细砂糖继续搅打 最后一次细砂糖加入，搅打呈小弯钩的九分发状态就可以了 取1/3打发蛋白，加入蛋黄糊 用刮刀轻轻翻拌均匀，不要花圈，以免出筋 再取1/3打发蛋白加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀 拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白糊中，翻拌均匀 取1/3面糊 加红曲粉 翻拌均匀 剩余面糊加入模具 加入红曲面糊 划出大理石花纹，震出里面的气泡 烤箱预热180℃，上下火烤30分钟 取出倒扣晾凉，划一圈出模 完美的红曲大理石戚风蛋糕，新鲜出炉