<h1><font color="#39b54a"><b>白菜的功效与作用</b></font><br>1、增强抵抗力<br>白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。<br>2、解渴利尿<br>白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。<br>3、通利肠胃<br>过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。<br>4、促进消化<br>白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。<br></h1> <h1><font color="#167efb"><b>如何挑选白菜</b></font></h1><h1>选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。</h1> <h1><b><font color="#ff8a00">白菜的食用禁忌</font></b></h1><h1>1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；</h1><h1>2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；</h1> <h1><font color="#ed2308"><b>胡萝卜</b></font></h1><h1> 中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。</h1><h1>具体的介绍如下：</h1><h1>1. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;</h1><h1>2. 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;</h1><h1>3. 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;</h1> <h1>4. 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;</h1><h1>5. 胡萝卜有降糖降脂功效：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。</h1> <h1>【<font color="#b04fbb"><b>白菜两吃</b></font><font color="#010101"><b>-</b></font><font color="#39b54a"><b>水炒红白和酱拌翡翠</b></font>】</h1><h1>白菜咋吃？尤其是菜帮。要不来个白菜两吃吧。姑且叫水炒红白，酱拌翡翠吧。</h1><h1>食材准备:</h1><h1>白菜，胡萝卜，杭椒，花生米适量。</h1> <h1>帮叶分离。</h1> <h1>帮竖切（顺帮纹理切）食指长条。</h1> <h1>最好刨面为正方形。菜叶手撕成小块，手撕比刀切更有风范。</h1> <h1>胡萝卜也切条，</h1> <h1>最好与白彩条同尺寸，刨面也是正方形。</h1> <h1>红与白配菜完毕。</h1> <h1>菜叶外加两根杭椒和一小把淮盐花生。酱拌翡翠配菜完毕。</h1> <h1>白灼法，俗称水漂油。加盐加油焯白菜条和胡萝卜条，至7成熟。</h1> <h1>即白菜条七成透明。捞出过凉。</h1> <h1>过凉，除保持脆的口感外，据说有保颜值的作用。</h1><h1><b style="font-size: 16px;">菜好吃没毛病，厨师第一秘诀就是尝尝。</b><br></h1> <h1>日子好过了，油水别太大。那来个水炒红与白吧。</h1> <h1>没有高汤就用水吧。锅内加开水少量，比平时放油量多一倍。为菜高颜值，加姜片入味，以便出锅前捞出。水中调味，盐，糖，味精或蘑菇精，白胡椒粉，喜欢醋溜可以加醋，不加就是咸鲜口。</h1> <h1>待汤沸起泡，加入主菜翻炒。</h1> <h1>时间不易长，加入水淀粉，均匀挂芡，淋橄榄油出锅。</h1> <h1>装盘。</h1> <h1>杭椒切段。</h1> <h1>和花生一起放入，加一点点盐，少许糖，味精，白芝麻，白胡椒粉。待拌。</h1> <h1>加入海天黄豆酱。</h1> <h1>拌匀。</h1> <h1>最后根据喜好可以淋点红油，香油都可，喜清淡也可不放。</h1> <h1><font color="#167efb"><b>超颜值的白菜双吃</b></font>～<font color="#39b54a"><b>水炒红白和酱拌翡翠</b></font><font color="#ff8a00"><b>完毕</b></font>。</h1><h1><br></h1><h1> <font color="#ed2308"><b> —— · ♥ END ♥ · —— </b></font></h1><div><br></div><h1>素材由【素食厨艺七】</h1><h1>原创作者 : 丸十一素友</h1> <h1><font color="#167efb"><b>吃素是福，愿我们都能成为一名纯素者，保护地球生态环境，给所有生命的一份关爱，为国民的健康觉悟，贡献我们的一份力量！让我们一起努力！</b></font></h1>