<h3>火焰醉鹅详细制作视频</h3><div> 复制以下连接 浏览器打开查看视频操作</div><div>http://m.le.com/vplay_25353992.html</div><div><br></div> <h3> 选制5-6斤仔鹅洗干净剁成条形状块 清水泡去血水 沥干水加适量盐 嫩肉粉腌制十五分钟左右 装盆备用 </h3> <h3>上锅加色拉油加姜爆香 加鹅煎炒干水汽 加适量高汤焖制十分钟，中途加点生抽上色，焖好沥去水和油 装盆 半只一只分好 </h3> <h3>焖好后的鹅分好 ，用碗备好 蒜子 姜片 干葱头 辣椒大蒜叶 芹菜 （不喜欢吃辣的可不加）跟焖好的鹅 一同上桌</h3> <h3>待客人需要上菜时，一只5-6斤鹅添加倒上120克左右的醉鹅酱《餐厅吃饭的小碗 一大半碗酱料》</h3> <h3>上锅加适量花生油加入大蒜子 姜片 红葱头 辣椒爆香倒入分好的半只一只鹅炒香 加入酱料《具体上面视频连接了解》</h3> <h3>添上醉鹅酒（半只鹅放500毫升30度酒，整只6斤放600毫升）盖上锅，在锅盖的两边垫芹菜叶，目的是让灶火加热中升华的酒气沿着锅边出来；</h3><div>点火燃烧，灶火加热20秒待酒精气出来马上在锅盖四周点火，燃烧完后，再放蒜叶芹菜</div> <h3>点火燃烧，灶火加热20秒待酒精气出来马上在锅盖四周点火，燃烧完后，再放蒜叶芹菜（想吃辣就放几个辣椒）改小火 用锅铲慢慢翻炒 再加盖小火闷个五分钟就可以吃了 吃完鹅肉后可加入高汤 涮制鹅肠 鹅血 蔬菜等等之类</h3> <h3>焖制出来鹅肉效果 酱汁浓郁 香味十足 特色明显 </h3>