<h3>雪,梦幻黄山,免费游,徽州味道杀猪饭,记忆深处的那抹乡愁,这个十二月你在黄山都会遇上,完美邂逅在徽之黄山!</h3> <h3>等待2016年12月的第一场雪,雪后一周</h3><div>安徽老乡游黄山,免黄山门票</div><div>为了家乡父老,我们愿意发福利,惠乡亲</div> <h3>当这个惠乡民遇上徽州记忆中的味道一杀猪饭…😍我看哪,真有戏!</h3> <h3>这个‘’猪脚‘很无辜‘有木有?</h3> <h3>俗话说:年猪叫,年快到,冬至过后,农村“杀年猪”就要开始了。每年冬天的“杀年猪”应该是脑海中孩提时代最深最美的记忆。人到中年,对于过久了钢筋水泥、车水马龙的冷漠城市生活的乡村游子来说,每个冬天最为盼望、觉得有趣的日子当属吃乡村杀猪饭了。</h3> <h3>吃年猪饭,在热忱好客的徽州人眼里,是一年一度的重头戏,也是交流感情、重续旧好的联络契机。尤其在三、四十年前物资匮乏的岁月里,吃杀猪饭不啻是大人小孩大快朵巸的牙祭。无论肉猪大小,家家请客,已成惯例。宁可漏一村,不可漏一户,一家一个,户户必到,少则四、五桌,亲朋多、交际广的则十几桌不等,同结婚、竖屋办喜宴一般,很有仪式感。酒过三巡,菜上五道,好量者猜拳行令,吆五喝六,场面好生闹热。不过酒席上的菜肴全是猪身上的东西:香喷喷的猪血汤、爽口的炒猪肝、鲜美的爆腰花、可口的酸菜肉片、油而不腻的米粉蒸肉、口感正宗的红烧大肠、老少咸宜的萝卜烧肉等等。吃得人那叫一个心满意足、没齿难忘。</h3> <h3> ‘’杀年猪”对于徽州乡村的家庭来说,应该是一件大事、喜事。冬至过后,特别是小寒和大寒之间,那段时间气温很低,腌制的猪肉不易变质,更是宰年猪的高峰期。左邻右舍都开始早早地与乡村约好屠夫帮忙。宰猪一般在清早,否则时间来不及,当天的年猪饭就难赶上。所以,天还没打亮,锅里的水就要烧开,静候屠夫到来。当屠夫来到家门,东家赶紧好茶、好烟伺候着。待寒暄一番之后,只见乡村屠夫便提钩上阵来到猪圈前,用一尺来长的铁钩去扎肥猪的下颚,肥猪拼命嚎叫,屠夫带上劲后把猪拖出猪圈,众人合力将猪弄上案台屠宰,下面放个木盆,事先放了冷水和盐,待血放入盆中,要搅和一下,把血放锅里煮熟备用。不一会儿,猪便没了声息。年猪”对于徽州乡村的家庭来说,应该是一件大事、喜事。冬至过后,特别是小寒和大寒之间,那段时间气温很低,腌制的猪肉不易变质,更是宰年猪的高峰期。左邻右舍都开始早早地与乡村约好屠夫帮忙。宰猪一般在清早,否则时间来不及,当天的年猪饭就难赶上。所以,天还没打亮,锅里的水就要烧开,静候屠夫到来。当屠夫来到家门,东家赶紧好茶、好烟伺候着。待寒暄一番之后,只见乡村屠夫便提钩上阵来到猪圈前,用一尺来长的铁钩去扎肥猪的下颚,肥猪拼命嚎叫,屠夫带上劲后把猪拖出猪圈,众人合力将猪弄上案台屠宰,下面放个木盆,事先放了冷水和盐,待血放入盆中,要搅和一下,把血放锅里煮熟备用。不一会儿,猪便没了声息。紧接着见屠夫将猪放进大桶内,接下来就要放开水了,用桶打水,水的温度很有讲究,水温不能太烫,以免烫坏猪皮,毛反而刮不下来。先放一开水,等有小半桶水,把猪放入桶中,要不停地翻动,以免一个地方烫过头了。烫一会,拿把刮毛刀试试,不行再加开水,不要一下子加足。此时,有开始捋起袖子翻猪大肠、通小肠,有破猪肚子、理板油……整完以后,年猪饭便就开始操作咯。 </h3> <h3>乡愁在返乡踏进村庄那刻起变得倍重!太多的情绪等待渲泄…</h3> <h3>猪血旺,切薄片,水煮,加些许猪油,盐,些许农家自制的土辣椒酱,起锅时加几许蒜叶,那个口感叫…😍</h3> <h3>还是这个诱人的香味,舌尖上的味道!</h3> <h3>四个猪腿照例是经过四十天的腌制然后压榨晒干,储存在阴凉干燥通风处,这个叫火腿,又叫刀板香,绝对是好东西!吃完了杀猪饭顺风带几个,送亲戚朋友,徽州味道中最佳选择!</h3> <h3>帮不上什么大忙,仅仅是灶头帮着添添柴,闻着锅里缕缕冒出的香味,也是够兴奋!妈妈会挑一两块带肉的骨头让我们拿着啃了解解馋,那是最美的记忆之一!</h3> <h3>年猪饭时的浓浓人情味道,更是在外漂泊的游子对故乡的一种思念、一缕乡愁……</h3><h3>尽情吃吧别客气,锅里还有呢…</h3> <h3>吃吧,别客气,都是家里的菜</h3> <h3>围观者众,乡愁的释放,而后释然,带着满心的喜悦回归现实生活</h3> <h3>城里人,乡村放心肉,‘’给我来二十斤‘’</h3> <h3>锅巴饭加大碗红烧土猪肉,美…</h3> <h3>腌菜烧老豆腐,越吃越有哈</h3> <h3>记忆中徽州记忆之溪鱼一石斑,绝对美味</h3> <h3>七大姑八大姨…都来吃杀猪饭吧</h3> <h3>帮忙的七大姑八大姨,个个身怀绝技,拿手好菜,地道徽州记忆中的美味土菜!</h3> <h3>八仙过海,各显神通,都露一小手</h3> <h3>土锅土灶,肉在锅里冒出缕缕香气,无比诱人</h3> <h3>雪后黄山,云海、日出出现,雾凇雪景错综,黄山风景区会是看风景的好去处。而且徽乡人免费…</h3> <h3>如果选择在黄山风景区山上住宿的游客,醒来时,都会为窗外的白雪+雾凇景观而尖叫。这是十一月二十三曰的那场雪</h3> <h3>因道路冰冻,黄山风景区继续对险绝陡峭的西海大峡谷、天都峰实施临时封闭,其他区域正常游览(注,不要传什么黄山封山啊,黄山冬天从不封山)。</h3> <h3>此前的11月初,黄山风景区曾发布公告称,将分批对黄山云谷、玉屏、太平索道进行设备年度检修。检修期间,索道将停止运营。</h3><div>具体安排如下:<br></div><div>1、玉屏索道停车年检时间:2016年11月15日至11月22日;2016年12月1日至12月7日。</div><div>2、太平索道停车年检时间:2016年12月12日至12月22日。</div><div>3、云谷索道停车年检时间:2016年12月8日至12月10日;2017年1月5日至1月11日。</div> <h3>乡亲们,你还在等什么?现在就可以预约这十二月的第一场雪以及徽州记忆中的那顿释放乡愁的杀猪饭!</h3> <h3>朋友来了,好饭好酒好烟好茶…</h3> <h3>当皖乡人十二月雪后免费游黄山遇上徽州味道传统杀猪饭,徽乡愁的完美释放!来吧,杀猪饭等你在十二月的第一场雪后,来品尝记忆深处的徽州味道!</h3>