局气北京老味道

老鹰

         今天是妻子五十又五的生日，也是头一次在北京和女儿女婿他们一起庆祝妻子的寿辰，女儿为让我俩老开心与惊喜，特意安排在佑安门一家叫局气的北京本地菜饭馆庆生。中午到店排号，居然排在二十四桌以后，需要等两个小时，考虑到右安门附近没有象样的蹓达场所，决定驱车到西单附近的大仆寺街店去，现在信息社会，途中手机微信排号，更是四十六桌以后，真是太火热了。吃个饭要等三个多钟头，到底值不值?对我来说是平生头一次。等待期间到大悦城里逛了两个多钟头，权当散步观光。来到局气，还是等了半个钟头才入位，已是下午三点。

说到局气，我真不解其意，女婿解释说，这是一句地道的北京方言，是朋友之间公平公正，讲规矩不耍赖，爽快大气的意思。走近局气，宫廷风格的翘檐琉瓦，雕梁画栋的红色大门非常醒目，门上刻有局气两字的大招牌招人眼球，其书写遒劲有力，洒脱霸气，颇有文艺范。

进入店堂，一条通往餐厅的过道坐满了等待就餐的宾客。过道进口右侧摆放着一个大鼓，左侧墙上悬挂一件中式雕有喜庆图案的木器，过道两旁，左边是印章墙，用刻有一个个北京方言的图章组成，右边是照片墙，用一组组反映北京过去生活的黑白照片排列，给人营造一个北京味道的氛围。

就餐的场所的装饰和摆设就更具老北京风格了，可以说设计讲究，装修古韵，摆放规矩，环境优雅。黄黄的吊灯，红红的道牌，黑黑的古门，灰灰的残墙;竹编的鸟笼，铁制的烤架，木做的桌椅;圆圆的大鼓，方方的印章，长长的走道……给你的感觉，到这里，不仅有精美的饭菜，而是温暖的回忆，更是文化的品味。

局气的莱谱和点菜牌别具匠心，十大招牌菜，用一个精巧的木制翻盘器来创意，当你点菜翻盘时，简直就有一种专权高贵的体验，就有一种美妙的心理感受，我就是皇上。菜谱图文并茂，精美的图册会说话，用诗词歌赋，用文字诠释的方式，讲述着北京的历史古迹，过年风俗，方言典故和美食文化。

我们四人点了局气酥皮虾，蒜味肥肠，局气烤鸭，二姐夫熏猪肘子，局气豆腐和局气炒饭六道菜，外加小吊梨汤。妻子生日，局气也很局气，送了两碗带祝福语的老北京酸奶和一碗带鸡蛋的长寿面。吃饭用的碗碟筷都是特制的，很精制很雅致，特别是筷子袋，想得蛮周到，里面装有洗手液，牙线和口香糖，袋上印有用筷十忌的文字，让人感到局气的用心细心。装菜的器皿也很讲究很特别。

局气酥皮虾，开边爆炒，个大色鲜，外酥内嫩，美味可口;局气豆腐，造型别致，外看象豆腐渣，内品如日本豆腐，糯糯润润，口感不错;局气烤鸭，与全聚德，便宜坊的一样也是挂炉烤的，味道也相差不大，它根据客人的要求，可在鸭身上蘸酱写上福禄寿禧四个字，非常喜庆;二姐夫熏时子，当家菜，酱香软糯，不油不腻，配蘸酱，瓜片和酱条及卷饼，典型的北菜风格，将肉与配菜等放入热乎乎的饼内，咬上一口，那就是:一个字爽，两个字好吃，三个字满口香;蒜味肥肠，主要特色在于蔬菜汁浸泡的蒜，香脆;局气炒饭，必点菜，这道菜很有创意，据说获得国家专利。它形同蜂窝煤，用黑糯米和火腿做成，最大的亮点在吃之前，服务生在菜上浇一杯白酒，上火燃烧，火焰奔腾，红红火火，并送上一句祝福语，寓意生活和谐美满，生意兴隆茂盛。很会迎合客人心态，很受欢迎。我们是南方人讲彩头，特别是妻子，凡事讲究大吉大利，这火烧得红红的旺旺的，真是开心极了。小吊梨汤是局气的招牌饮料，它清热防躁，滋阴润肺，在秋冬寒冷季节最受欢迎，口感相当不错。大家感到，吃这顿饭，虽然等了三个小时，但值。

在京城竞争激烈的餐饮市场，局气如出水芙蓉，开得很美，开得很艳!局气现在非常火爆，很受欢迎，究其原因，主要在于，它倡精神，立足京城文化，接地气，传承百姓情怀，让宾客到这里，能找到家的温馨感觉，构起儿时的美好回忆，会友吃喝环境优雅，喜庆聚餐消费便宜，寻找心中的北京味道。

局气很北京，北京很局气!