“提振精气神、提高执行力”做好后勤保障这片”绿叶”。

靠谱的张

职工食堂

职工

食堂

员工

检修

后勤

工作

服务

就餐

要求

小食堂做出助力检修的大文章

何谓精气神,精是生命的基础，气是生命的动力，神是生命的主宰。精气神，是个人干事的力量，亦是团队发展的信心和迈向共同目标的动力～何谓执行力,执行力不仅是”按质按量地完成工作任务”的能力，更是勇于担当的责任感和严谨踏实的作风。

老话常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这句话一语中的，说明吃在人们的生活中占据着多么重要的位置。吃饭问题看似简单，实际非常复杂。一门一户，一日三餐，吃是颇费心思的事情。　　与普通家庭相比，现代企业的食堂也早已不再是简单的裹腹之地，而成了职工思想交流的平台和展示企业文化水平的窗口。毫不夸张的说，一个企业膳食的好坏，可能影响到职工投入工作的积极性和对企业的归属感，可能会对企业的安全生产产生更多直接的影响。如果要让职工全身心地投入到生产工作中，就要帮他们设计一个科学的膳食计划，就要给他们提供一个温暖如家的就餐环境。　　检修公司十分重视职工食堂的建设和发展，公司总经理多次强调“餐饮是后勤保障的重中之重，要将餐饮服务真正落到实处，造福广大职工”。后勤服务中心作为食堂工作的管理部门责无旁贷地承担起了职工的“进口”问题。怎样才能让职工吃得好、吃得满意、吃得舒心、吃得放心始终是后勤服务中心一直追求的工作目标。　　食品安全品质的高低决定了职工们是否愿意来餐厅就餐。为了确保食品安全的“入口”关，职工食堂从原材料的采购上狠下功夫，严格食材的采购途径和品质。在平时的工作中，注重市场调研，通过正规渠道货比三家，择优选购，严把质量关，绝不采购变质食品，不采购超过保质期的食品。采购的食材坚持做到价格低、质量好、足斤足两。采购的货物必须有公司认可的票据，购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。餐厅货物入库时做到按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。为了确保采购的食材符合使用标准，职工食堂还专门联合蔬菜供应商成立了食品安全检验室，对蔬果类食材进行农药测试，以免农药超标；对冷冻食品材料着重查看生产厂家和生产日期，以免冷冻时间过长造成食品安全问题。通过日复一日、年复一年，踏踏实实、严谨细致的工作把住了“入口”的安全关，使得职工感到了安全感和归属感，都愿意到职工餐厅就餐。　　如今的社会，物资丰富，物产丰饶，早已摆脱了温饱阶段，人们对饮食的需求大大提高，特别是对菜食的品质要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说只是职工食堂，但是职工对饭菜品质的追求一样都不能减少。职工食堂要求所出的菜品力求做到搭配精致、口感适宜、色调美感。在注重菜式品种创新和兼顾口味差异的同时，还注重各种蔬菜的切工样式，要求配菜人员将切工运用到位，力求精美、细致。同时经常更新菜的品种，做到菜肴常变常新，使职工有了更多的选择，有一种越吃越新的感觉。

无论春、夏、秋、冬都戴着围裙，穿着雨鞋，刀勺板灶是最亲密的伙伴、油盐酱醋是得力的助手、高温湿热是工作的常态、他们就是检修公司职工食堂的兄弟姐妹们。

为了让员工们能够不时的感受到时令蔬菜不同的烹饪制作方法带来的“舌尖上的变化”，检修公司职工食堂每周二周四下午定为培训日，坚持贯穿以“吃健康”为主题的特色培训，坚持以家和文化培训礼仪的方式，目的不仅在于不断创新和变换职工日常餐食的品种，以家和文化让职工感受到家的温暖，同时更加希望通过倡导“和谐生活，食尚健康”的精神，使纯天然成分为主的温和型的“绿色食品”、“健康食品”成为员工饮食生活中的一种时尚，通过多种方式的培训学习，使越来越多的职工更加愿意到职工食堂前来就餐。与此同时，为了能让职工们吃到更多的可口饭菜，后勤服务中心专人考察市场，积极调研给一线员工的送餐设备和设施。组织公司管辖的各个食堂的主要管理和业务人员进行交叉帮厨学习活动，互相学习科学合理的膳食营养搭配和各项操作与管理流程，不断提高公司各个食堂的经营和管理水平。

由于移动餐车的局限性，烹饪调味是一大难题，但是厨师们善于学习、勤于钻研，即便在这三初秋天，也经常对着烟熏火燎，绞尽脑汁、费尽心思试验新菜品。

作为国网检修公司的后勤兵，我们虽然没有像检修人员那样奋战在生产第一线，手执工具，检修……，但每个后勤兵都能甘当绿叶，尽心尽责的做好后勤保障工作，助力公司全体检修人员高效、快捷、安全、准确地完成各项工作任务。

我用心，你品味。

15时，各种原材料准备就绪，灶台下盖东、敬燕云切菜洗菜，灶台上厨师长大锅大勺。

着眼于”服务”,脚踏实地、埋头苦干做好辅助工作

文明就餐

权力就是责任，工作就是服务。提升精气神，提高执行力，不仅要求我们有着过硬的专业技能，可以快速解决各种突发状况，更要求我们在日常工作中时刻保持清醒，仔细应对各类工作。就拿银川东换流站、灵州换流站综检来说，繁杂琐碎，有许多容易遗漏的小细节，但每次有重大综检任务，我们后勤兵都会提前几天来到现场，认真查看后勤保障所需的每一个角落，不放过一个细节。小到每个角落里的灯不亮，楼道厕所的水不畅，后勤兵总是第一站，会议室中央空调的些许异常，后勤兵总能察觉到，及时找出原因，联系维保人员上门维修，把问题消灭于萌芽。而这些看似不起眼的小事正是助力大检修的大事。

看着这美味可口的菜肴，都可以想象到经过一上午忙碌检修的职工脸上洋溢的笑容。

我的情缘，我的烹饪。

9时，食物配送车准时送来了一天的主副食品，作为食堂的副厨师长在厨师长赴后勤保障第一线时间里与食堂当日值班员，保管对菜品进行逐一点验，认真核对配送物资单。

22：00我们开始第二天食材摘捡。

一切就绪，只等你来。

职工食堂的饭菜质量怎么样，职工说了算。为了做好职工食堂的管理工作，后勤服务中心每月召开月度协调会，每周召开例会，每周两次培训学习，每季度，都会定期针对职工食堂饭菜质量，服务质量满意度的调查工作，让职工们们评一评，品一品，提一提，看看味道合不合口，花样如不如意，共同查找努力提升的方法，尽最大的努力满足员工的心愿。通过4次大范围的问卷调查，职工们对餐厅的满意度达到92%以上。通过这些行之有效的举措，食堂卫生条件、服务内容、供应品种和设施设备均有所提升，食堂操作更趋规范化、服务更趋人性化、食品更趋科学化。

每天的小结会，深夜我们依然一丝不苟。

为了让职工吃得更舒心，进一步改善与职工生活息息相关的餐饮工作，职工食堂专门开设了食谱公示专栏以及微信群，职工食堂每周的早、中、晚餐食谱一目了然，除此之外，各基地食堂还有比较醒目的温馨提示，积极教育和引导职工树立“光盘”行动、拒绝“剩”宴、杜绝浪费、从我做起的意识，做到“人人关心成本，人人节约成本”，尊重食堂劳动成果，节约粮食和水电。

固原运维站食堂。

职工食堂在后勤保障上，严把采购验收关口，坚持食品安全监测，合理调节饮食结构，精心烹饪制作热食，坚持粗粮细做、细粮精做

我在后方，依然不忘培训，熟练千遍也不烦。

不抢，不挤是我们的文化，每个职工都是棒棒的。

我为早餐准备，深夜不累。

5时10分，面点师傅已经开始工作，他们要在7点之前完成早餐品种制作，为保证300人能够准时吃到丰盛的早餐，他们紧张忙碌起来……

是不是有同心的味道，错，它是海原的特色，固原的风味。

夜宵总在后半夜，给力综检肉夹馍

将做好的各种菜肴摆放整齐，等待满足职工们舌尖上的美食。

银川东前后

前半月，我们在这里。

作为职工食堂来说，服务所起的作用不仅是雪中送炭，更要锦上添花。职工食堂在平时通过每天的班前提示会和班后讲评会，结合每月进行的专项培训，要求前厅服务人员和后厨工作人员要全员做好服务工作。不仅对前厅的服务人员在形象、气质、微笑、言行举止等方面按照酒店式规范要求去做，而且对后厨的工作人员也提出了相应的要求，比如在给职工盛打饭菜时也要注意微笑服务，注意礼貌用语，在有员工询问菜食内容和特殊需求时要耐心解答。

尽职尽责，彰显半军事化团队的凝聚力

维修处处都在

卫生从来都不放过一个死角

家的理念管理团队，是我一直以来努力的方向。

按后勤精益化管理年的要求，在倡导企业精细化管理、人性化服务上“小事做细，细事做精”、牢固树立细节决定成败、精细创造价值的意识，把“家、和”文化的精髓用心做事既当作“出发点”，又当作“落脚点”，充分发挥“家”的凝心聚力作用，让每位职工都有一个安全卫生的好环境、让每位职工都有一个工作生活的好心情、让每位职工都有一个身心健康的好体魄。“小食堂”也能做出“大文章”的后勤服务品牌、营造一个“家园”温馨、“家人”和睦、“家风”朴实的建家”文化。

用“家”理念凝聚人心，以“和”文化振奋士气。

有你真好厨师长李彦青认为：我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但又却是必不可少的。作为一名职工食堂的管理人员，有时也会碰到一些挫折和无奈，有些人会觉得作为餐厅工作人员是微不足道的，有些人认为我们所从事的工作相对于公司的主业而言是非常边缘的，可是我要说的是：条条道路通罗马，检修公司职工为所有的光明而快乐，我们为检修公司的职工服务而快乐，我们为能在职工食堂这个集体工作同样感到骄傲、自豪和幸福！

民以食为天，食以洁为先，食以安为本

心里有说不出的感动，你们在，一切皆有可能。

团结一心，没有战胜不了的困难

银川东换流站早餐

银川东换流站午餐

韩国料理，我们也尝试去做。

特殊炸酱面，你喜欢吗？

干净舒适的环境要靠大家。

干净整洁告诉我，几年的坚持是正确的。

一个干净、整洁、卫生的就餐环境，是职工食堂必不可少的硬件条件，通过合理的装潢和布置，能够使员工们在就餐时感到心情舒畅，感受到公司的企业文化。职工食堂充分利用四面墙壁粘贴了简单健康饮食杜绝浪费的宣传标语，简洁大方不仅美化了就餐环境，而且提升了饮食文化的品味。在日常的卫生保洁工作中，食堂实行了“三块毛巾”制度，三个不同制剂的水盆，三块不同颜色的毛巾，三道不同的程序要求，用来擦洗桌椅和用具。此举不仅得到了卫生防疫部门的好评，职工们也都看在眼里，乐在心里，放心使用。北方的冬天，阴冷湿滑，为了防止员工在就餐时滑倒，食堂利用废旧的地毯，自己剪裁成专用走道，一个小小的贴心举措，在受到了员工们好评的同时，也使我们深深的感到，关爱员工、服务职工作为检修公司企业文化的精髓不是一句空话，只要用心去做，就会得到回报。　　作为检修公司后勤服务中心的职工食堂管理者来说，服务所起的作用不仅是雪中送炭，更要锦上添花。员工食堂在平时通过每天的班前提示会和班后讲评会，结合每月进行的经理专项培训，要求前厅服务人员和后厨工作人员要全员做好服务工作。不仅对前厅的服务人员在形象、气质、微笑、言行举止等方面按照酒店式规范要求去做，而且对后厨的工作人员也提出了相应的要求，比如在给员工盛打饭菜时也要注意微笑服务，注意礼貌用语，在有员工询问菜食内容和特殊需求时要耐心解答。　　为了让员工吃得更舒心，进一步改善与员工生活息息相关的餐饮工作，员工食堂和生产部室，一线职工一起建立了食堂餐饮群及时发布各站周食谱，职工食堂一楼公示栏每周的早、中、晚餐食谱一目了然，除此之外，还有内容详实的食品营养和食品安全相关信息随时供员工浏览，积极教育和引导员工树立“光盘”行动、拒绝“剩”宴、杜绝浪费、从我做起的意识，做到“人人关心成本，人人节约成本”，尊重食堂劳动成果，节约粮食和水电。　　员工食堂的伙食怎么样，员工说了算。为了做好员工食堂的管理工作，后勤服务中心专门成立职工餐厅监督管理委员会（监督电话在就餐卡的背面）每月召开月度协调会，每逢季节交替，都会定期组织员工就餐满意度的调查工作，让“食客”们评一评，品一品，提一提，看看味道合不合口，花样如不如意，共同查找努力提升的方法，尽最大的努力满足员工的心愿。通过4次大范围的问卷调查，员工们对餐厅的满意度达到92%以上。通过这些行之有效的举措，食堂卫生条件、服务内容、供应品种和设施设备均有所提升，食堂操作更趋规范化、服务更趋人性化、食品更趋科学化。

军事化管理适合每一个专业。

黄河运维基地食堂

固原运维站食堂

黄河运维基地食堂库房