一个吃货2015年终总结

Laohuang

美食

火锅

味道

重庆

白切

鲜美

早餐

鸭子

家乡

抓饭

岁末年关，大家总要做些“回头看”的总结工作。作为一枚热爱美食的吃货，为了明年能更加好吃好喝的伺候肚皮里那群脂肪细胞，特地把今年过往的美食回想记录一遍。这样，既可以在这样寒冬雨夜里翻出来告慰一下辘辘饥肠，也为将来自己老得啃不动骨头、吃不下海椒时候留一些青春记忆。

有人说，要像皇帝一样吃吃早餐，足以说明早餐的重要性。而我想先说的是器皿对食物的重要性，它会影响你一整天的胃口和心情。

我对早餐的高要求甚至挑剔，让某些认为早餐应付着吃了得了的革命同志很不屑。中式的小面、米线、粥、包子、抄手；西式的牛奶、面包、蛋卷、甜点……希望能够每天轮着吃，换着吃，想吃啥就吃啥，这才像皇帝嘛。

豌杂牛肉面

螺蛳粉、云南饵丝和抄手。

这里不得不说一下螺蛳粉（下图），家乡的美味早餐。朋友专门给我邮寄了一箱，可惜此等美物却无法和家里人分享，受不了酸笋的味儿，每次我一吃介个，家里另外几个人瞬间没影了。唉，我不怕你们跟我抢啊～

说到家乡的美味，白切鸡的至尊地位永不可撼！白切鸡也称白斩鸡，是南方菜系名菜，摆盘美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，蘸上姜蒜香菜和鸡汤做成的蘸料，滋味异常鲜美，吮指回味啊！白切鸡是俺哥拿手菜，功夫了得，是每次家庭聚餐必备美食。大赞！思念，它就是一种病。

看这皮肉色泽，有位重庆朋友一直追问煮白切鸡的秘诀。告诉你也无妨：冷水煮至沸腾，调至小火（小沸），再煮18分钟左右，中间翻鸡身，试着用筷子插入大腿部分，如无血水，起锅。那谁，师傅领进门，修行靠个人。煮好了，记得叫上我哟。

此外，中元节（农历七月十四，也称鬼节）吃鸭子也是家乡壮族的风俗。至于为什么吃鸭子，那些说是为了纪念故去的长辈，鸭子则可以带着给祖宗的祭品游到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主……等等原因，听来似乎有点儿瘆得慌哦……最重要的原因，说白了还是每年这段时间的鸭肉最为鲜嫩美味，不赶紧吃了还等什么嘛？

关于家乡南宁美食，再啰嗦两句。中山路小吃街是每次回家乡必去的地方。深夜，那里依旧人山人海，十分壮观。一张小方桌，摆满小海鲜，知己两三，啤酒若干……述说着满满的友情。

说完家乡的美食，再来赞美一番家里的大厨——徐先生。一位充满好奇心又热爱生活的老人，擅长各类家常菜的研发，不时给我们的味蕾带来惊喜。

水煮牛肉

清炖甲鱼

糖醋排骨

好大一桌子美味

色香味俱全，值得记录。

吃在重庆，火锅自然首当其冲。我半个月一次火锅的频率对于重庆本地人来说不算高，但每次外出回渝或者每隔十天半月，总会有人冒着底盘冒烟的风险，怀揣“马应龙”，奔赴火锅馆。没办法，重庆人，就好这一口了。
火锅好赖主要取决于底料的味道和菜品新鲜度。渝宗、镇三关、莽墩、晓宇、乾况、鲜龙井、巴倒烫、八娃子都是我在过去一年里的主攻阵地。

当然今年也开辟了一些新战场：土火和白乐天。
土火除了火锅，还制造出一些loft风格的小资情调，味道嘛，马马虎虎。

号称民国火锅的白乐天，你如果质疑他们家的味道，他会这样回答你，民国那时候的正宗火锅就是这个味道撒。你还不好说得。

人在江湖混，就离不开江湖菜。鸡鸭鹅兔，牛羊鱼蛙……追求的就是麻辣鲜香的刺激，叫你欲罢不能，心向往之。兄弟，江湖不是你想来就来，想走就走的。

多少年，烧鸡公一直是我的最爱，没有之一。

弓虽昌闷骚鸡，据说已经冲出亚洲，走向世界，在洛杉矶站稳了脚跟。是的，闷骚鸡也有春天。

江霸鱼。满满一锅什么也没看到，但记住好货沉底，把鱼捞出来，放嘴里，入口心欢喜。

鱼悦两江吃野生鱼，注重本味，像这种火锅现煮长江野生鱼的吃法，鱼肉鲜美嫩滑，叫人流连。

李子坝的程大嘴美蛙鱼头，隐藏在小巷里的美食，绝对值得推荐。

夜啤酒是重庆人生活的一部分。山城像这样的大排档不胜枚举，灯光下的麻辣，散发着重庆人的豪爽气质。

重庆啤酒🍺要一瓶一瓶的干，那才叫豪气！喝的时候气势如虹、豪迈无比，醉的时候肚子里翻江倒海、脑袋头疼欲裂，第二天追悔莫及。没错，咧就是生活。

亮点在装菜的器皿。由此可见，土、粗、杂正是重庆江湖菜的特色。

当然，不能每天都这样在江湖菜里打打杀杀，偶尔也要体味一下粤菜的鲜美与精致。

吃日料与海鲜频率不高，却也值得一提。稻田日料和闹海海鲜都开在火爆的鎏嘉码头，去之前记得预定。

日料这东西，食材、食材还是食材。这家目前还不错，重点推荐一下他们家的招牌寿司，酱料硬是要得。

闹海环游世界这道菜一上桌，盘子和盘子里的东西尺寸好夸张，外加缭绕的烟雾，感觉确实高大上，就是味道啊，说实话还真不咋地。吃的也就是一丢丢“哗众取宠”的赶脚。

今年一共飞了近4万公里，有出差公干，也有度假旅行。旅行的本质其实是放弃熟悉的选择而发现未知的乐趣。到了异地，吃一次当地特色美食，即使难以下咽也是应有的体验。

今年部分出行航线图。

吃的就是环境！异国他乡没想到会遇上这么好的团餐。

恰逢当地的灯光美食节，大快朵颐。

武汉美食里，最喜欢是小龙虾。

抚仙湖的铜锅鱼，据说要用湖水来煮，味道才会鲜美，似乎的确如此。

八月，利用公休假北疆大环游。除了亲身体验祖国的辽阔疆土，肠胃确实也没有闲着，一直坚持在岗位超负荷工作。新疆的美食离不开羊肉、抓饭、馕，对了，还有水果和切糕。

新疆的羊肉串让人欲罢不能。

这抓饭让人垂涎欲滴。

这个穆斯林兄弟的饭馆里，羊排抓饭味道也不错。

早就听说新疆的馕，这次有幸在某建设兵团观看了维族小伙子制作馕全过程。湛蓝天空下，馕散发着意想不到的香味，一口咬下去，真好吃！

同行的小伙伴去买切糕，一刀切掉他几百大洋，那重重的切糕，陪我们走完整个旅程也没吃完。唉，no zuo no die。

贵州酸汤鱼，酸辣味，哎哟喂，还不错哦！

参加云南红河州哈尼族长街宴，菜品味道很奇怪，也算一种别样体验吧。

版纳景洪当地菜，除了那盘臭臭的豆腐，其他还行。

还是回到重庆，看看这丰都麻辣鸡块，老头儿车尾箱卖场，布置得好妥帖，味道是杠杠的哟。

篇幅有限，只能发最后一张图，点一下题。冬天来了，美食千万，烤羊引无数英雄美女竞折腰！广告时间到，吃烤羊，到统景，包你满意。

回顾过去，美好而甜蜜。展望未来，不改初衷却也倍感压力，不变的是对美食的孜孜不倦、永不停歇的追求，而体重、血脂和血压指标居高不下的现实也注定让人忧心忡忡。总之，别让欲望超过自身的需求，美食如是，做人亦然。这是一个吃货的2015年终总结。——2015 /12/3早于统景车上，时刻等待小伙伴们约饭信息。