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你懂白酒的"绵、甜、净、浓、爽等"是什么意思吗？

无论是白酒从业人员，亦或消费者，都曾从貌似专家的口中听过：这酒比较"绵"、这酒比较"净"等等，那么问题来了，究竟专家们口中的"绵、甜、净、浓、爽、醇"等等到底是什么意思呢？小编慢慢来向你解说：

第一是"绵"主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。我们称之为绵。

第二是"甜"主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜，只让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。

第三是"净"主要是不粘口感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

第四是"浓"，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好。

   《本草纲目》称，酒能行气活血、通经活络、携药性至病所，还能调节情志、开胃健脾，并能够解除某些有毒物质的毒性，如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒，如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地黄酒等，而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒，各有方载。药酒的酿造方法，《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法：即直接将一种或几种药物浸入米酒中，待其药性溶于酒中，服此药酒；第二种是将药物、麴及制酒原料同酿而成药酒。至今有很多药酒仍在使用。

白酒的分类

按发酵方法划分为: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

按香型来划分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。    

按工艺划分为：传统工艺白酒和新工艺白酒。

第五是"爽"与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。。

第六是"纯"自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。

第七是"醇和"主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。

第八是"正"主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味等。

传统工艺白酒：

1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。

2、传统工艺固态发酵曲酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。

3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵酒曲酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血行气，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。

      新工艺白酒是用食用酒精，进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。

新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时新中国刚刚成立，百废待兴，"有粮吃，不饿死"，成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题，轻工部把"出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味"这一课题作为重大科技攻关项目，经过专家们的攻关、试验，最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。

新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。

随着国家的发展，人民生活水平的提高，温饱问题已成为过去，关注健康，吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后，出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。

 著名的白酒泰斗梁邦昌说，酒不但要解决好喝的问题，还要解决喝了好受的问题。喝好酒的体验是：不呛喉、不伤头、不口渴，不易醉、醒的快、醒后爽。

欢迎加入健康饮酒的团队，喝好酒，喝纯粮酒，喝健康酒.

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