冬日的夜晚，煮一碗热气腾腾的汤羹，里面有菜有肉有主食，一碗喝下肚，吃得饱饱的，浑身暖暖的。<div><br></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">-- 西红柿鸡蛋疙瘩汤 -- </font></div><h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">by 夯夯</font></h5> 西红柿鸡蛋炒着吃下饭又下面，做汤清甜可口，烧疙瘩汤更是酸甜又温暖，吃完从头到脚都舒服。 -- 用料 --<div>西红柿 2个</div><div>鸡蛋 1个</div><div>面粉 150克左右（1—2人份）</div><div>葱末 适量</div><div>香菜末 </div><div>蕃茄酱 </div><div>糖 </div><div>盐 </div><div>香油</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。</div><div>❷ 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。</div><div>❸ 葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。</div><div>❹ 加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。</div><div>❺ 加入半锅清水，大火烧开。</div><div>❻ 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。</div><div>❼ 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。</div><div>❽ 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。</div><div>❾ 再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。</div><div>❿ 待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。</div><div></div><div>-- 小贴士 --</div><div>❶ 西红柿可以提前去皮，给老人小孩儿吃的时候。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好。</div><div>❷ 面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉；面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。</div><div>❸ 蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。</div><div>❹ 出锅前的香油最好不要省略。</div><div><br></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">-- 西湖牛肉羹 --</font></div><h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">by 云蓝小袖</font></h5> 用牛肉、鸡蛋和香菇，煮一碗香淳润滑、鲜美可口的开胃好羹汤~ -- 用料 --<div>牛里脊 </div><div>香菇 </div><div>香菜 </div><div>蛋清 </div><div>姜 </div><div>盐 </div><div>料酒 </div><div>香油 </div><div>淀粉 </div><div>白胡椒粉</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿。</div><div>❷ 香菜、香菇、姜切末。</div><div>❸ 烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出。</div><div>❹ 锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末。</div><div>❺ 水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡。</div><div>❻ 慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油。</div><div><br></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">-- 芋艿肉末豆腐羹 --</font></div><h5 style="text-align: center;">by 小小H</h5> 新鲜的芋艿细软粉嫩，与柔滑可口的豆腐组成了最完美的羹汤搭档。 -- 用料 --<div>芋艿 200g</div><div>肉末 70g</div><div>豆腐 280g</div><div>橄榄油 30ml</div><div>酱油 45ml</div><div>水 450ml</div><div>水淀粉 3小匙淀粉＋45ml（3大匙）水</div><div>盐 1/8小匙</div><div>料酒 5ml（1小匙）</div><div>姜末 2g</div><div>小葱/香菜 适量</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。</div><div>❷ 肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。</div><div>❸ 豆腐切小块备用。</div><div>❹ 锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。</div><div>❺ 倒入芋艿。</div><div>❻ 加酱油调味。</div><div>❼ 加水，搅拌一下。</div><div>❽ 放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。</div><div>❾ 期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。</div><div>❿ 大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。</div><div></div><div>-- 小贴士 --</div><div>❶ 不加肉末单纯的芋艿豆腐羹也会很好吃吧。</div><div>❷ 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！</div><div><br></div> <div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">-- 肉丸胡辣汤 --</font></div><h5 style="text-align: center;">by 孙朱朱</h5> 勾芡过的汤羹里，有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、胡萝卜、菜花、芹菜等各种蔬菜，吃前浇一勺红艳艳的辣椒油，吃罢微微冒汗，浑身舒坦。 -- 用料 --<div>【肉丸】</div><div>牛里脊肉 100克（不是回民用猪肉也可以）</div><div>葱姜 20克</div><div>十三香 少许</div><div>料酒 1小勺</div><div>酱油 1大勺</div><div>盐 少许</div><div>淀粉 20克</div><div>【汤料】</div><div>胡萝卜 一段</div><div>土豆 一个，小个</div><div>豆角 5根</div><div>圆白菜 2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）</div><div>牛骨头汤 2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）</div><div>花椒粉 2小勺</div><div>胡椒粉 少许</div><div>盐 少许</div><div>淀粉 2小勺</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。</div><div>❷ 将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中。</div><div>❸ 再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。</div><div>❹ 将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀。</div><div>❺ 将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用。</div><div>❻ 将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。</div><div>❼ 将骨头汤放入锅中，放入盐。放入小丸子煮熟捞出。</div><div>❽ 放入圆白菜煮半分钟。</div><div>❾ 放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">-- 鸡茸玉米羹 --</font></h3><h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">by 偏离.于墨尔本.</font></h5> 鸡肉鲜嫩，玉米香甜，一小碗就好满足~ -- 用料 --<div>鸡腿肉 一块去皮去骨</div><div>甜玉米粒罐头 一个</div><div>鸡蛋 两个</div><div>粟米粉 </div><div>鸡粉 </div><div>盐 适量</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 鸡肉切小丁，加入盐、鸡粉、粟米粉和一点点水抓匀，腌制15分钟。</div><div>❷ 鸡蛋打匀。</div><div>❸ 玉米粒罐头打开，喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒。</div><div>❹ 锅内放适量的水，倒入玉米粒，将水烧开。</div><div>❺ 烧开后滑入鸡肉粒，加盐调味。</div><div>❻ 粟米粉兑水，将水淀粉加入汤汁中，直到汤汁浓稠。</div><div>❼ 打鸡蛋花，出锅即可。</div><div><br></div> <div style="text-align: center;">-- 奶油南瓜汤 --</div><h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">by 凉公子</font></h5> 这碗南瓜汤，趁热喝也好，作冷汤前菜也合适。浓香好滋味，人人都喜欢！ -- 用料 --<div>小南瓜1/4个 </div><div>牛奶200毫升 </div><div>淡奶油50毫升 </div><div>砂糖3小勺 </div><div>盐1/3小勺</div><div></div><div>-- 做法 --</div><div>❶ 南瓜去皮切块蒸熟。</div><div>❷ 粉碎机里倒入蒸熟的南瓜，牛奶，砂糖，盐打成浓汁。</div><div>❸ 把步骤2倒入锅内用小火加热。倒入淡奶油。其间要搅拌，以防糊底。</div><div>❹ 尝味道。根据自己口味调整甜度。</div><div>❺ 用剩下的奶油拉出自己喜欢的图案作为装饰。</div><div>-- 小贴士 --</div><div>盐不能放太多，喝的时候基本上尝不出咸味的。如果能吃出咸味，这个汤就失败了。</div> <h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">美友们学着做起来吧，冬天热呼呼的喝一碗，<br>暖心又暖胃，不要太舒服哦！</font></h5>