<h3>那年春节回老家时，母亲知道我喜欢吃饺子，就开始默不作声地忙活起来。在包的时候，其乐融融的一大家人齐动手。当时，我3岁的女儿也好奇地又蹦又跳地跑过来凑热闹，母亲看着她笨拙的小手和脸蛋都粘满了饺子馅和面粉，直乐得合不拢嘴，至今还记得那幸福的笑脸。</h3> <h3><br></h3><div> 从外形上看，尽管市场上卖的饺子好看，但是味道却怎么也比不上我母亲做的。这种饺子，不仅味道香，营养好，吃着劲道，还不腻，是地道的农家风味。</div> <h3>我从十七岁出来工作到现在结婚生子十几年了，各个地方的风味饺子也吃了不计其数，但怎么也吃不出我母亲做的那种味道。每次逢年过节回老家，母亲都会不厌其烦地包饺子给我吃。要知道，包这种饺子是很费劲的，从准备馅到和面、擀面到包好，窍门很多，至少得要两三个小时，有时包的人少，时间会更长。</h3> <h3>小时候，我想吃饺子了，就会用小手不停地拽着母亲的裤脚，缠着要她包饺子吃。如今自己做母亲了，才知道一个人包全家人吃的饺子是多么辛苦，现在开始后悔自己的不懂事。那是，我吃饺子倒是吃的幸福，毫不夸张地说，只要是母亲包的饺子，我每次至少要吃上两三碗，吃饱了还想吃。那是的我就如同现在我的两个孩子。每次辛辛苦苦做出来的饭刚出锅，就被眼前两个小家伙狼吞虎咽的争着吃，那满意幸福的小脸只要一出现，我顿时就不觉得辛苦了。从有了孩子以后，我总是变着花样做吸引他们的美食，只想给他们一个多彩的温暖幸福的童年。</h3> <h3>如今，包饺子成为我们全家一起进行的美食体验活动，五岁的女儿榨蔬菜汁，两岁的儿子给姐姐帮忙，我和婆婆包饺子，孩子爸爸煮饺子，分工自觉明确，效率也提高好多。包饺子不再是一件辛苦麻烦的活儿！</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>孩子对彩色情有独钟，为了研究他们的喜好，我也是费了些心思的</h3><div>下面就是我们包翡翠饺子的过程</div> <h3>去年儿子还是个调皮鬼，今年已经知道干活儿了，也许他并不认为这是干活儿呢！</h3> <h3>女儿已经驾轻就熟，是我的专业级帮手。很快，蔬菜汁就榨出来了，饺子馅儿顺道儿出来，不用再单独准备菜馅儿。</h3> <h3>和面也是有技巧的，蔬菜汁和面是我的首选，这是为翡翠饺子做嫁衣，一会儿，让你看到不一样的饺子。</h3> <h3>白面和蔬菜面团已经活好</h3> <h3>白面团做成柱状，绿面团擀成长条饼状，将其包裹在白面外裹紧裹严，相当于穿上一层春意盎然的外衣</h3> <h3>白绿相见间的面柱备好以后，就用刀均匀地切开吧，一小段，一小段……翡翠面皮很快就出来了</h3> <h3>来，大家开始包饺子吧！</h3> <h3>儿子随手拿起一张面皮来到我面前，双手捧着朝我要陷儿，学着我们包饺子的样子捏起来，捏了半天，总也捏不起来，女儿现在旁边替他干着急，想帮他却遭到了拒绝，他的执着我们奈何不了，就让他安心完成自己这副饺子作品吧。</h3> <h3>饺子包好了，孩子儿他爸，水烧开了吗？煮饺子喽！</h3> <h3><br></h3><div> 在经常做饺子的过程中，我也总结了几点小小的经验，如果对你有帮助，请在文章最后为我点个赞吧！😍</div> <h3>1、加鸡蛋的饺子皮更筋到！</h3><div>每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺筋道，不粘连。</div> <h3>2、冷水面团口感好！</h3><div>面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。当然，我更喜欢直接用果语机把菠菜或者油菜榨汁和面，讲营养充分揉进面里，菜渣直接做饺子陷儿</div> <h3><br></h3><div>3、自剁肉馅更好吃！</div><div>将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉冷冻变硬到七八分程度，将肉取出，软硬程度刚刚好，肉切成小丁，不要剁得过碎，等化冻之后，肉馅细腻均匀。手切肉馅尽管麻烦些，不过能保证肉最纯正的味道。</div> <h3><br></h3><div>4、煮饺子要加盐！</div><div>煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。</div> <h3><br></h3><div>5、肉馅里要不要打水？</div><div>通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。</div> <h3>6、饺子馅多了怎么办？</h3><div>1)肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。</div><div>2)素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。</div> <h3><br></h3><div>8、饺子包多了怎么办？</div><div>冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。</div><div><br></div><div>技巧都掌握了，想吃什么馅的，随意挑吧~</div><div>孩子们都饿了，饺子出锅了，我们开饭啦！！</div> <h3>饺子煮好了，跑着去，晚了就吃不着了……</h3> <h3>饺子有点烫手，烫也阻挡不了想吃的心情</h3> <h3>无法形容的香味儿，只能你自己亲口体会</h3> <h3>肉馅儿，荠菜陷儿都有，你想吃什么陷儿的呢？</h3> <h3>如果您也喜欢美食，欢迎与我成为朋友，</h3><h3>我们一起聊聊吃饭那点事儿</h3><div>微信号abc13864620432</div><div><br></div><div><br></div><div>编辑：主人公的妹妹😊</div><h3><a href="https://a.meipian.cn/7svt62g"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>荠菜里的回忆</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/4r0dduh"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>情人节 没文化太可怕</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/5dp6hv4"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>家的那头有人为我庆生</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/6zt5zko"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>我把秋天染绿送给你</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1ysquy4"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>童年的冰棍</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1pld7ir"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>我能想到最浪漫的事，就是来问候你一“夏”</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1ivefmx"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>我的生命如此珍贵，必须活得好好的</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/4nk2d7s"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>一切都是最好的安排</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/7hgqxmj"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>孩子，你好点了吗？</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/33zvoxo"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>再见 ！520 我的舍友</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/2c28dgl"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>我的儿童节 天使笑咩咩</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1sbe5xy"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>我只是想当个孝顺的孩子</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1rhbp4z"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>妈妈，谢谢你陪我长大</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1owo6c7"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>果语的灵感哪儿来的？</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1hfragg"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>健康零食自己做，美味丝毫不打折---果语走进青州金翅膀幼儿园</a></h3> <h3><a href="https://a.meipian.cn/1q6xli2"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>果语携手【童画.非凡】感恩母亲节:谢谢您陪我长大</a></h3>