<h3>周六午餐没着陆，想起柜里还有面粉，想起小时候妈妈的味道，遂菜场买来嫩青菜、碎肉。青菜切得比平时炒要碎一点。油锅里翻炒，备用。</h3> <h3>碎肉，在油锅里翻炒一下，到变色即可加入适量的水，大火烧开。</h3> <h3>根据需要，准备一大碗面粉。</h3> <h3>在面粉中央弄一个小坑加水，慢慢花圆搅拌，这样可以防止面粉搅拌不均匀。</h3> <h3>碎肉加水煮至沸腾。</h3> <h3>用筷子把面粉夹成一小块一小块放入沸水中。</h3> <h3>再次盖上锅盖，煮至沸腾，并中火持续会儿。</h3> <h3>在刚才的面粉碗里，再加入一些面粉。</h3> <h3>加入稍微多一点水，调制稀薄状态。</h3> <h3>查看锅中面疙瘩是否呈半透明状以判断火候。</h3> <h3>把稀薄面粉水倒入沸腾的锅中，并搅拌。</h3> <h3>不断搅拌，并根据各人口味加水调整浓稠。</h3> <h3>再次煮沸，并中火持续三、四分钟。</h3> <h3>调小火，根据口味加入盐和味精等调味剂。</h3> <h3>倒入准备好的热油锅嫩青菜。</h3> <h3>充分搅拌。</h3> <h3>出锅——必须拿个大碗。</h3> <h3>某人说：你们小时候的食物性价比真高啊！😃我说：那时候，里面是没有碎肉的啊！😭</h3><h3>不过觉得小时候的味道也不错呢！</h3>