<h3> 这几日阴雨绵绵，应了那句老话：“过了重阳无时节，一遭风来一遭雪” ，天气渐渐地转冷。 楼下小巷里，传来了“卖甜酒啰、卖甜酒啰"的叫卖声，是的，又到了吃甜米酒的时候。</h3><div> 米酒、酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是常见的传统小吃，米酒的主要原料是江米又叫糯米，一般来说，北方叫江米，而南方叫糯米。醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有记载说，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟。</div><div> 往昔冬日的夜晚，街头巷口的路灯下，总有叫卖“下酒酿子” 的甜酒摊 ，酒酿担子上总会亮着一盏马灯，随担子晃悠。那担子一头是炉子和锅，一头则装着酒酿钵子和碗、盆等。夜风吹过，马灯和炉火忽闪忽闪，微弱的灯火给冰冷的冬夜增添些许温暖，一阵阵叫卖声打破老街的沉寂。</div><div> 除了酒酿担子，还有一种小贩，他们挑着装满甜酒酿的瓦钵，走街串巷，四处叫卖。在菜市场也能买到酒酿，有时还能搭配买到“水子”，一种用糯米粉搓出的小丸子，人们买回家，自己在炉火上下着吃。</div><div> 对我来说，最爱自家酿的甜米酒。 那时，母亲总在腊月里 做甜酒，屋外北风舞着雪花，厨房里热气腾腾。母亲把淘好的糯米装进饭甑，木制的饭甑象小木桶一样，里面有蒸笼样的蒸格，铺上白布，糯米就倒上面。盖上盖子放在盛满水的锅里，灶下烧着很旺的柴火，不一会儿就闻到糯米饭的扑鼻香味，那热乎乎糯米饭的香味和燃烧的干柴气味一起飘出窗外，飘向寒冷的天空。</div><div> 做甜酒，母亲常常一个人在厨房 ，关着门不要人打扰，不喜欢做甜酒的时候有人串门。因为有生人来，做甜酒会失手。不是甜酒发红就是甜酒不来酿子。母亲把蒸好的糯米饭倒在大木盆里冷却，再把糯米饭拌上碾碎的酒曲，那是当地最好的酒曲，多少年来一直在一个盲人那里买，我常看见他拄着拐仗走街串巷替人算命，肩上还背着小木箱卖酒曲 。 </div><div> 米酒香甜,在寒冷的冬天吃甜米酒，那是最好的选择，不仅给你舌尖上的享受，还能给你抵御寒冷的温暖。 早上起床吃甜酒下汤圆，白白糯糯的汤圆，漂在甜酒里，晶莹剔透。有时在甜酒里打两个鸡蛋，滋味爽口，那香那甜浸润着心田。即使窗外寒气袭人，已全然不觉。从腊月到正月都沉浸在米酒的香甜里！</div><div> “卖甜酒水子哟！”，一听见楼下巷口响起熟悉的叫卖甜酒的吆喝声，清冷的小巷就热闹起来，许多人拿着盆子，你一斤他两斤地围着小贩买，从大瓦钵里飘出一缕缕甜酒香，弥漫在寒冷的小巷里。</div>