旅游，一要观赏美景，二要品尝美食，这是必须的。 我们在赏景之余，走街串巷，寻找大理的特色小吃，寻找当地的美味佳肴。
这是一家美食城《南诏美食城》，有大理的各种小吃，食客不少。 我们尝试了米线、饵丝等小吃，觉得味道一般。和我以前在昆明吃到过的＂过桥米线＂，好像不是一个等级。我记得以前用一个厚厚的陶瓷大碗（易于保温），装上熬得滾烫的鸡汤，在汤上封上一层鸡油保温。然后在每人桌前放上七八碟切得薄薄的生的鸡片、魚片、腰片、肉片…等，还有烫过的米线和绿叶蔬菜。由自己来烫熟和调味。真的鲜美绝伦。现在找不到了。 到过大理的朋友告诉我，大理的特色小吃＂烤乳扇＂一定要尝尝。
云南十八怪牛奶做成片片卖，这个片片就是＂乳扇＂。大理街上到处有卖，有烤的、有油炸的、有包饀料炸的、有炸好撒上作料的…种类繁多。＂乳扇＂是用牛奶发酵后做成片片，晾干而成。然后或烤或炸，即可食用。 我们在一个店家，点了一盘包豆沙馅儿的乳扇。油炸的，形状有点像春卷，入口脆脆的，有点奶酪香味和豆沙的味道。这是大理独有的特色小吃，味道还不错，我这个不爱吃奶酪的人，也还能接受。 大理盛产玫瑰花，当地人将玫瑰花加工成玫瑰花酒、玫瑰花茶、玫瑰酱、玫瑰花饼等特产。其中尤以玫瑰花饼特别普遍，到处有卖。尝试之后，味道確实不错，入口酥松，玫瑰花香味浓郁，淡淡的甜味（用糖不多）。评价给赞👍。小军还买了几盒，准备带给家人和公司员工尝尝。 到大理的第一个晚歺，是在大理古城，找到一个名叫《老宅子私房菜馆》吃饭。我们让老板推荐了几个当地的特色菜肴：菌菇炒火腿（菌菇是当地山上产的松茸和鸡枞菌加上诺邓火腿）、梅子魚（用当地盛产的一种𦞴制酸梅➕鱼块➕麻辣调料）、海菜炒香芋（海菜是水生绿藻植物，产于洱海，脆嫩可口）、土鸡火腿砂锅（土鸡与火腿炖出来的汤味道超鲜）。这几个菜味道巨好。值得一提的是这家米飯也特好吃，是用柴火烧的，带有浓郁的锅巴香味，让我多吃了半碗米饭。 游览《崇圣寺》后，已经中午时分，司机小唐推荐我们到就近一家歺馆吃饭。这家歺馆叫＂南诏风味馆＂。这家歺馆很幽雅洁净，周围都被树林包围着，环境很好。经推荐后我们选点：梅子扣肉（用当地盛产的腌酸梅子与五花肉做成，酸酸的味道，肥而不腻）、小虾炒韭菜（用洱海产的小虾炒韭菜）、海菜炒香芋（昨晚在＂老宅子＂吃过，觉得很特别，想再吃一次）、砂锅魚（用的是胖头鱼➕豆腐，这里是论斤卖的，我们要了一斤）和绿豆米粉松糕（松软可口）。吃得也挺满意，砂锅鱼的做法，基本上与江浙一带的砂锅鱼头差不多，汤汁浓郁，味道鲜美。
梅子扣肉 洱海小虾炒韭菜 海菜炒香芋 砂锅鱼 这几天我们除了观景外，就是寻找大理的美食。哪里有好吃的，就到哪里去！哈哈，成了地道的老饕。 这是洱海里的野生弓鱼，做鱼汤很鮮美。 这是一个黄焖野驴肉，当地人把红烧都叫做黄焖，放入麻辣作料很多，口味很重。 这叫＂生皮＂的地方特色菜。店家说，这是白族人最爱吃的一道菜肴。做法特别，把带皮的豬肉将皮的一靣用炭火烤，烤至六、七分熟，将皮片下，醮调料吃。我们尝试了一下，不太恭维。
大理的菜肴口味较重，用麻辣调味的菜较多。这类菜我们不敢多尝试，所以不能评论。我们对梅子做的菜很欣赏，大理也盛产梅子，当地人把梅子腌成盐酸梅子，他们用梅子做成各种菜肴，有：梅子鱼、梅子扣肉、梅子黄焖鸡…味道酸酸的，略带辣味，也有略带甜味。味道很好，食之开胃。 这道是当地的烧茄子。用整条茄子蒸熟，浇上用切碎的五花肉➕彩椒➕辣椒酱➕尖椒炒成的酱汁。 大理的菌菇菜是很有名的。这里山地中盛产野生菌菇，在古城里有一家叫《我在大理等你》的菜館特别有名，据说专做野生菌菇菜肴。几经寻找，终于找到。我们在楼上靠阳台处找了个雅座，开始菌菇大歺。 经老板的介绍，我们尝试这里的菌菇汤锅，它有点像火锅的吃法。锅底是熬得浓浓的鸡汤，我们点了三种菌菇：羊肚菌、松茸、鸡枞菇（我想多要几种，老板说足够了，否则要浪费了！）。另外，还点了：野菌肉园、诺邓火腿、粉丝、菠菜。並要了一笼野菌猪肉蒸餃。野生菌菇的味道就是不一样，鲜美极了！