每到年底的时候，走在湘西这片神奇的土地上，不论是在乡村还是在城市里，总会在一些靠近房子的空地上或楼房的阳台上看到晾晒着的一排排腊味，稍稍走近一点，还能闻到那种特有的香味。土家腊味品种很多，有腊鱼、腊肠、腊肉等，来杉木桥若不食腊味，定会让你遗憾不已 腊香肠—将肥瘦肉切成条状，与花椒、陈皮、食盐等佐料一起搅拌均匀，腌制12小时后进行灌装，分段用线绳扎紧，之后在阴凉处悬挂7天，然后用香柏树进行烟熏，美味的土家香肠就这样出炉了。 腊肉—熏腊肉土家语叫“卡梯克”，先将鲜猪肉抹上盐，配以一定比列的花椒、大茴、八角等香料，腌晾3—5天，再以锯末、木柴、橘皮等燃烟熏烤。土家腊肉色彩金红，味道香美，可放至来年不坏。 血豆腐—腊血豆腐土家族人杀年猪时以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料搅拌熏制而成，切片炒吃。血豆腐外观别致，独具特色，山区农家招待客人多用此菜，食之鲜美可口，回味无穷。 熏炕中的猪排 干木柴熏炕 血粑粑，将糯米蒸熟拌上猪血加上盐辣椒等调料，用猪大肠和小肠来灌，稍稍熏炕一下，然后用土家纯天然菜籽油煎来吃，香软滑，回味无穷。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，腊猪蹄熬来吃别有一番风味。 特有的腊肉腌制料 新鲜肉上抹腌肉的料 妈妈用心把每一块肉抹上腌肉料 熏炕间 香肠肉 妈妈手工制作 全粮食味养的土猪肉，是与众不同的。 诚信经营，厚道做事 感兴趣的朋友扫描添加微信（18774516119）,私聊