家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，人们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。家常美味，也是人生百味。
在孩子即将升入初中时，忽然觉得年难留时易损，转眼间孩子小学毕业了，想想今后我和孩子可以这样朝夕相处的时间也是所剩不多。而我希望，未来，当他四海漂泊的时候，召唤他的，不仅仅是亲情，还有熟悉的味道。我相信，我在每个清晨的早餐里所播下的种子，一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒我的孩子，家的方向。
随着知识日新月异，不少家长能做的，就是照顾孩子的日常起居。于是我开启了我的营养早餐计划，并付诸实施。在践行三个月后，我的营养早餐初见成效。儿子成功增重，而我也由原来的厨房菜鸟，转型成功。我为孩子准备的早餐，由最初的简餐、快餐形式逐渐转变成了今天大家看到的这些食材多样、营养丰富的配餐。我希望合理膳食带给孩子健康的体魄，良好的饮食习惯和理念孩子受益终生。也企望孩子能在这一粥一饭中当思来之不易，一饮一啄间饱蘸苦辣酸甜。 我是个有想法就会付诸行动的人，但由于缺少营养方面的知识，初始阶段的早餐搭配漏洞百出，有很多不当、不合理的地方，在后面的图片中，我会指出，也希望看到这篇日记的妈妈爸爸们取之精华，去其糟粕，营养搭配更健康！ 2016.8.1 咖喱鸡肉饭（鸡肉、土豆、胡萝卜、西兰花、油菜、洋葱），鲜榨西红柿汁
【提示】对于繁忙的父母来说，快捷方便营养的早餐为第一选择。以下有几款适合孩子的快餐，但不建议经常吃，要想营养均衡，食品种类必须丰富且全面。 2016.8.2 肥牛饭（西兰花、肥牛、胡萝卜）
【建议】此餐中可以加个煎蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。这对生长发育期的儿童尤为重要。 2016.8.3 鸡腿饭 （鸡腿、胡萝卜、芝麻、油菜）
【提示】油菜和芝麻是钙的较好来源。绿叶蔬菜中小白菜含钙最高。 2016.8.4 鸡翅饭（蘑菇、鸡翅、油菜、胡萝卜、芝麻）
【提示】胡萝卜在植物性的食物中含有非常丰富的胡萝卜素。具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老。 2016.8.6 煎蛋、西红柿、煎牛排、南瓜糊、葱油饼。
【提示】牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量在蓄肉中最少。 2016.8.9 鸡翅、煎龙利鱼饭（胡萝卜，油菜，芝麻）
【提示】深海鱼含有丰富的DHC、EPA。前者可以缓解大脑疲劳，后者可以促进骨胶原的生长。成长中的青少年多吃深海鱼对身体有益哦！ 2016.8.11 面包、煎蛋、蓝莓、培根肉、蔬菜沙拉（西红柿、西生菜、西兰花、紫甘蓝）、麦圈牛奶（南瓜籽）、猕猴桃
【此餐做法不当之处】生活中应尽量少食加工类肉食，如香肠、培根等。因为此类食品中含有亚硝酸盐，防腐剂和增色剂。 2016.8.12 手撕羊肉、西红柿拌白糖、蚝油西生菜、杂粮饭。
【提示】食物的合理加工与烹调直接影响到食物营养损失的多少。蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以应先洗后切，洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以免维生素氧化破坏，烹调时要尽可能做到急火快炒，加少量淀粉或醋可有效防止抗坏血酸的破坏及维生素A的流失。 2016.8.13 烧茄子、小白菜汤、什锦炒饭、奇异果、西瓜汁。
【提示】铁元素的缺乏除引起贫血外，也可能降低学习能力、免疫力和抗感染能力。青春期贫血是女童常见病。家有女生的妈妈们要格外重视哦！动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，且含铁高，吸收好。铁元素在豆类、黑木耳、芝麻酱中也较丰富。 2016.8.14 馅饼、拌菠菜、西红柿汁、杂粮粥、香瓜。
【此餐搭配不当之处】水果虽然含有大量vc和其它多种维生素，最佳饮食时间是餐后1～2个小时，胃酸高的人群不宜空腹食用水果。在清晨，孩子喝果汁会占据胃的空间，减少正餐摄入量，而对于初、高中孩子来说摄取足够的碳水化和物、蛋白质、矿物质尤为重要，所以早餐要保证正餐的摄入量。 🈶️很多人会问：你每天准备这么多菜，那要几点起床啊？
我每天早五点起床，有些食品需要前一天晚上打理好，比如第二天准备做牛肉炖土豆西红柿，那么我会在前一天晚上把牛肉炖好，次日早上会放入西红柿和土豆小炖一会儿。如果第二天早餐安排西餐里有面包的话，我会前一天晚上把面包做好，因为外边买的面包都是植物黄油做的，含有反式脂肪酸，自己做用动物牛油安全放心。时间合理安排，懂得统筹规划，一切简单！如果早餐有炒的、蒸的、烤的三者可以同时进行。当然家里灶台要两个以上哦！没有难度，只有懒人。 还有很多人问我：早餐做那么多能吃得了吗？
仔细观察的朋友不难看出其实我做的每样早餐的菜量并不大，但无论从食品的种类、造型及色彩的搭配上都花了不少心思，因为它们为提升食欲起到了推波助澜的作用。当然还是会有剩余。为什么吃不了还做那么多？早餐吃的要像皇帝，晚餐吃的要像乞丐！其实早餐做那么丰富最主要的原因是丰富的早餐是孩子每天学习的必要保障。试想，孩子每天6点钟起床吃饭，上午5节课，一直到正午12点才能吃午饭，期间6个小时，如果孩子早餐质量不能保证，那么孩子一上午脑力劳动所用的能量如何而来？人体所需能量60%来自食物中的碳水化合物，而大脑消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化。所以丰富的早餐对于初、高中的孩子来说是非常必要的！给我能给的，做我能做的！ 2016.8.15 白切鸡，蒜苔炒肉，西芹拌花生米，韭菜盒子，红豆粥，香瓜。
【提示】芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。比起芹菜茎，芹菜叶含有更丰富的膳食纤维，有关研究实验发现，芹菜叶对癌细胞还具有一定的抑制作用，抑制率约达73%。所以那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改变一下哦！ 2016.8.17 意大利面（秋葵、虾仁、圣女果，甜椒），牛排，红心火龙果。
【此餐搭配不当之处】圣女果为转基因食品，尽量不吃或少吃。 2016.8.19 红烧鱼、洋葱丝拌鱿鱼爪（秋葵、甜椒），西兰花炒鲜蘑胡萝卜，蛋炒黑米饭，鲜榨火龙果汁。
【提示】西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。 2016.8.20 牛肉炖土豆胡萝卜，陈醋菠菜，什锦炒饭（青豆，玉米，胡萝卜）花生米拌西芹，菠菜汁。
【提示】菠菜富含胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等营养物质。其实它铁的含量并不高，不能依赖它补铁哦！ 2016.8.21 鸡蛋煎面包片，烤香肠，蔬菜沙拉（西生菜，洋葱，西红柿），手撕羊肉，玉米汁。
【提示】香肠虽然是小朋友的最爱，但属于加工类肉食，也尽量少吃或不吃！ 2016.8.22 小白菜牛尾汤，酱牛尾，拌海螺肉，鲜榨橙汁，圣女果。
【提示】牛尾汤虽然具有补钙补肾的很好功效，但并不适用于青春期发育的男生哦！ 2016.8.23 拌海带丝，拌海螺肉，海鲜面（青菜，胡萝卜，鸡蛋，虾仁），水蜜桃。
【此餐不当搭配之处】海产品和含有维生素C的水果不可同食。 2016.8.24 虾仁白菜包肉丸，清炒秋葵，鸡柳，水蜜桃，大米饭
【提示】白菜和黄瓜含有VC分解酶，不宜与富含VC的西红柿、青椒等食材搭配食用。 2016.8.25 水果沙拉（奇异果，桃子，苹果，橘子），西红柿，西兰花，鸡蛋，面包片夹蔬菜鸡肉，燕麦粥，鲜榨橘子汁。
【提示】坚果中含有丰富的营养，如含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。 坚果含有的油脂和热量通常比较高，因此建议每天最好吃30克左右的坚果最为适宜。 2016.8.27 南瓜馒头，家常豆腐，虾仁炒秋葵，烤鹌鹑蛋蘑菇。
【提示】秋葵性寒，可促进胃肠蠕动，益于消化，益肠胃。黄秋葵能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
2016.8.28 冰挂煎饺，秘制藕片，萝卜牛肉汤，豆腐皮拌菠菜，绿豆粥，芒果。
【此餐搭配不当之处】牛肉萝卜汤（老百姓通常做法），但牛肉为补，萝卜为泄，二者搭配同食功效互抵，牛肉炖西红柿土豆才是最佳搭配。 2016.8.29 炒三丝（土豆、胡萝卜，黄瓜丝），紫薯馒头，冰糖雪梨，杂粮饭，油炸小海虾，葡萄。
【此餐搭配不当之处】紫薯虽含有多种维生素，但其为转基因食品，所以尽量不吃或少吃。 2016.8.31 自制披萨，烤薯条，烤蛋挞，奇异果，西红柿汁
【提示】土豆是一种非常健康的食材，既可以做蔬菜又可以当作主食，富含人体所需多种营养物质。 待续…… 下面是我的部分手工美食作品欣赏
萝卜花 鱼茸汤 南瓜饼 虫草菇鸡蛋 山药拼盘 山药豆沙月饼 烧麦 水萝卜拼盘 豆腐汤 菊花鱼 菊花豆腐丝 玉米面馒头 豆沙包 南瓜糕 南瓜花卷