山楂树为落叶乔木，叶子近于卵形，有羽状深裂，花白色。果实球形，深红色，有小斑点，味酸，可以吃，也可入药。山楂树适应性强，即是在山岭薄地，也能开花结果。
山楂味酸、甘，性微温。主治：开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。 将采摘或购买的山楂清洗干净。 去核去蒂，切成2-4瓣，这是一个需要耐心的工作。 放入锅中，加清水漫过果实，小火熬至用勺子可以轻松按扁果肉。熬制果糊的锅最好是玻璃锅或不粘锅，锅底越厚越好，不容易糊底。 用食品料理机打磨成糊状。 将果糊过筛。一次不要太多，可用勺子轻压。 放在锅里用小火继续慢慢地熬，边熬边加白糖，根据口味喜好糖可多可少，不停的搅拌，直到用勺子舀起不流动了为止。这个过程我大概用了一个多小时，直到胳膊都酸了。 将熬好的果糊倒进烤盘，用刮板摊均匀。如果烤盘不是不沾的，可以铺一张锡纸。 放进烤箱，上下火80度，烤一个小时，如果厚的话可以再多烤一会儿，用手摸没有黏糊糊的感觉就可以了。 把烤好的果丹皮放在通风的地方晾1-2天，晾到四周翘起来，撕下锡纸，就可以根据你的喜好成型了。 卷成卷，切段。边角料就自己偷偷吃了吧。 一口一个，过瘾吧？ 包上保鲜膜，和商店里卖的一样一样。 也可以用饼干模子压出喜欢的形状。 这个爱你天长地久，寓意蛮好滴。 早餐来这么一份，浪漫吧？ 当然，懒得费神费力的熬呀熬，也可以简单的用清水加冰糖稍熬，红红的颜色，酸酸甜甜的味道，不要不要滴。 果丹皮，是我们这代人童年的味道，现在正是山楂上市的季节，赶紧动起来吧，还等什么？