【什么是单丛】
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。 【冲泡凤凰单丛的基本要素】
茶具、投茶量、冲泡用水】 【茶具】
冲泡凤凰单丛可用紫砂壶、盖碗两种茶具。紫砂壶宜选用厚壁、粗砂、出水顺畅的;盖碗可选用瓷盖碗或玻璃盖碗。 【投茶量】
投茶量是决定茶汤质量的关键因素，同一款单丛茶，冲泡时投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5~8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。当然，如果使用的是较大或较小的茶碗，则需根据实际情况调整茶叶的分量。 【用水】
对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水，提高水温，改善水质 【冲泡技巧和过程】
1、洗茶：据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会大量损失。因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。
2、出汤快：冲泡单丛茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
3、掌握时间：Tips：1-3冲、泡1-3秒最佳；4-8冲、泡4-8秒；9-15冲、泡9-15秒；16-20冲、泡16-20秒。冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。因此要灵活掌握。观其色，闻其香，品其味。 【功效】 【约茶!扫一扫!】
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