曾经我碰到一个正在拼命减肥的女性朋友，短短一个月没见，她变化太大了，人看起来消瘦了，但是脸是蜡黄的，靓丽的衣服没有掩盖住她松弛的皮肤，皮肤看起来没有光泽没有弹性。她还告诉我说越来越觉得体力不支，免疫力下降，很容易生病。处于职业习惯，我详细询问了她的减肥食谱，运动方式和运动时间。后来发现，造成她现在这种状况最主要的原因是蛋白质摄入不足。她在减肥的过程中，只摄入蔬菜水果，没有碳水化合物，没有生命物质蛋白质，没有产能物质脂肪。如果只摄入蔬果，这些寒凉的食物，势必会造成脾虚，脾虚脸色自然就蜡黄了。我重新帮她安排了减肥食谱，增加了优质蛋白质的摄入，每天根据她的饮食习惯，增加蛋，奶，无糖豆浆，豆腐，鸡肉，鱼和含蛋白质较高的坚果的摄入。一个月以后，再次遇到这位朋友，她的气色看起来很好，皮肤也恢复了光泽和弹性，因为她每天坚持运动，还若隐若现的出现了腹肌，我开玩笑说，以后就叫她腹婆了。 为什么蛋白质对一个人这么重要呢？
蛋白质作为生命物质的基础，参与着机体的每个部分的组成，小到细胞，大到骨骼，没有蛋白质，就没有我们的生命。蛋白质对人的生长发育和身体组织修复很关键，人体摄入蛋白质的质量和数量也直接决定着一个人的健康状况。 蛋白质由20多种氨基酸组成，有9种必需氨基酸，10种非必需氨基酸和2种条件必需氨基酸。必需氨基酸不能在体内合成，需要食物直接提供，食物里面必需氨基酸种类各不相同，单一的饮食不会发挥氨基酸的最大作用，那么我们最好是把优质蛋白质的食物搭配起来吃，这样可以相互弥补氨基酸的不足，把蛋白质的的吸收率提高到最大值。比如大豆制品单独食用，蛋白质的生物价64，如果搭配鸡肉或者鱼肉，生物价可以提高到89，那么吸收到人体的优质蛋白质比例就增加了。
充足的蛋白质会促进脂肪燃烧，增加饱腹感，增强免疫力，让皮肤有光泽，有弹性，还能缓解身体的水肿，促进伤口愈合。 一般建议每日膳食中蛋白质的摄入达到饮食总量的15%就行，但是现在人们生活水平越来越好，膳食结构发生了很大的变化，高蛋白，高脂肪饮食似乎成了一种趋势，甚至蛋白质的比例已经超过了30%，这种膳食模式已经超出了人体需要，给肾脏带来了沉重的负担 平时的饮食中，优质蛋白质和低脂蛋白质按照3:2 的比例搭配，既降低了饮食中胆固醇和磷的含量，又合理的摄入到不饱和脂肪酸和人体必需氨基酸。 哪些食物中还有优质蛋白质呢？
奶类：牛奶、羊奶等；
肉类：牛肉、羊肉（脂肪含量较高）、猪肉、鸡肉、鸭肉（脂肪含量较高）、鹅肉、鹌鹑等；
（PS:建议多吃白肉，如土鸡肉，有机鱼肉，虾等。）
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；
水产：如鱼、虾、蟹等；
豆类：黄豆、青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
坚果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
蛋白质缺乏或者过量都对身体会造成极大的危害，我们只要合理的摄入，科学的搭配，一定会越来越健康。
（雷小小，国家二级营养师，擅长自然疗法，慢病调理，食疗养生，健康减肥。如果您热爱生命，喜欢美食，注重养生，想成为更美的自己，敬请关注微信号honglouyan8）