陕西安康脱贫攻坚：舌尖上的火烧馍之火烧馍一条梁

沉香

蜿蜒曲折的吉河水
养育勤劳善良的吉河人

吉河镇离城区只有6.5公里，森林覆盖率达85％～风景优美～得天独厚的自然地理条件，使得这里成为人们休闲、度假的首选目的地～因此也催生了许多农家乐～

“鲁家山庄”是这里最早开办的农家乐，位于香溪洞风景区与吉河坝社区交界地带～

鲁进余，鲁家山庄男主人，前些年在外打工积攒了些积蓄。2003年和妻子商量决定经营农家乐，妻子曾是位农家厨师，手艺广受好评～

一位远行的外地食客来山庄品尝佳肴，因为思念家乡味道，请求给做一道家乡味。担心做不好恼了食客，但经不住再三请求，决定尝试一番，经过无数次失败，才做出这道家乡味，食客很是高兴。

经过后来不断的改良和创新，曾经的他乡味变成了今天受到热捧的～火烧馍配鸡汤～

相较于城区，这里一般不足为外地人知晓，很多客人都是通过口口相传慕名远来～

为了让客人吃到放心的农家菜，在自家土地上种植绿色蔬菜。不断改良菜品，带给食客不一样的味觉体验～

散养的土鸡，每天吃虫子🐛、青草、粮食，在偌大的山林间奔跑运动，肉质绵密弹牙，皮脆肉紧，鸡汤更是味道鲜美😄

吉河坝社区扶贫工作组，注意到这一地区良好的地利人和条件，决定借助扶贫机遇，帮助农家乐提升改造，做强特色产业火烧馍，并号召鲁进余以社区干部身份作为牵头人，携手打造“火烧馍一条梁”，将火烧馍这一美食发展成标签性特色美食～
为此，扶贫工作组一直不遗余力，多次实地走访深入了解，多方协调积极筹措资金，大力支持做强做大火烧馍特色产业…………👍👍😱

新建一处人饮工程，解决附近十余家农家乐用水紧张问题～

新增电力设施～避免附近农家乐用电高峰期紧张情况～

硬化900米道路～方便局部十余家农家乐及200人出行～

联系市食药局培训讲师，组织50名农家乐经营者参加“食品安全培训会”，现场讲授食品安全防范知识、经营理念，许多经营者都表示从中受益良多～👍👍

帮助一户贫困户，改造旧房、增设基础设施、开办农家乐，目前已在营业中，每天至少三波客人光顾～生意棒棒哒😍

“火烧馍一条梁”的打造，不仅带动农家乐的发展，也为贫困户提供了更多的就业机会，目前，扶贫工作组已促成贫困户60人与周边农家乐签订劳务用工合同～

还有几家准备开办农家乐的，正在建设中～

火烧馍的成功推出，不仅吸引了众多食客，登门拜师的人更是络绎不绝。周围许多经营很好的农家乐都出师自鲁家山庄～

通过整合数十余家农家乐～成立农家乐旅游协会，鲁进余任协会会长～

协会的成立将致力于打造火烧馍一条梁，使得吉河火烧馍与茨沟豆腐宴、流水全鱼宴、县河辣子鸡相媲美～成为汉水之畔四大特色代表美食～