作为一个葡萄酒爱好者，平时最喜欢同酒会的酒友忽悠，加上喜欢研究。自然就自以为是，后果是迎来不少朋友们提出的问题。就想写点什么,统一回答。但动起指头来却发现自己知道的太少了。更像是50步笑100步的状况。
与其人云亦云，东抄西凑，到不如写点我对葡萄酒的认识过程，帮助想了解葡萄酒的朋友加速认识过程，尽快的享受葡萄酒带来的乐趣。我用一问一答的方式, 多多少少的接近我的好奇性格吧。
这篇文章也是我们酒会的结晶吧！ 1. 什么是葡萄酒？
狭义的葡萄酒就是干红(dry red or pink wine)和干白(dry white wine)。有时候也包括波特(port)。本文主要是谈狭义的葡萄酒。
广义的葡萄酒包括 干红，干白，香槟(champagne) 和汽酒 (Brut)，波特(port)和甜红酒(Twany)，雪利(Sheley)和白甜酒，冰酒(ice wine)，白兰地 (brandy)等。
2.葡萄酒是拿酒精和葡萄汁勾兑出来的吗？
正品葡萄酒不是拿酒精和葡萄汁勾兑出来的,是由100% 的葡萄酿造出来的。
3.一瓶750mL的葡萄酒需至少需要多少葡萄酿成？
一公斤多葡萄。
4.为什么叫干红和干白？
干红和干白是因为酒里面几乎不含糖分。所以喝干红和干白不会影响减肥计划。
5.白葡萄酒只能是由白葡萄酿成的吗？
红葡萄酒是由红皮等深颜色葡萄连皮带枝的酿成的，白葡萄酒可以用除皮的白葡萄或者红葡萄酿成。
6.粉酒(pink wine)是由红酒和白酒勾兑的吗？
不是,而是红葡萄连皮一起发酵，直到获得满意的颜色，除皮继续发酵。 7.葡萄酒的果味是添加的吗？
正宗葡萄酒的果味是纯天然葡萄本身有的。唯一可能添加的果味是由发酵母带入的。
8.橡木的作用是什么？
改变葡萄酒酒风味，颜色，和成熟度.
9.为什么现在澳洲的葡萄酒大多不用橡木塞?
瓶装葡萄酒以前都是用木塞封闭的。现在澳洲葡萄酒大多是以旋盖封闭的，方便开瓶并保质。
10.什么叫旧世界和新世界葡萄酒产区?
葡萄酒产区有旧世界(old world)和新世界(new wirld)之分。前者包括法国，意大利，西班牙，德国，葡萄牙等欧洲国家。后者有澳大利亚，美国，智利，阿根廷，南非等。 11.葡萄酒的种类是怎么划分的?
葡萄酒的种类划分主要有按产区和葡萄种类。
旧世界喜欢按产区分。有名的产区有法国的波尔多 (bordeaux)主要酒是Cabernet 和 Merlot 混合酒， 勃艮第产区( Bourgogne) 盛产Pinot Noir。
新世界喜欢按葡萄的品种分，如Shiraz, Pinot Noir, Riesling 等。
12. 常见的澳洲红葡萄酒品种有那些?
Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Merlot,
Pinot Noir,以及
混合酒GSM(Grenache - Shiraz- Mourvedre)，
Cabernet Shiraz，
Cabernet Merlot 等。
13. 常见的澳洲白葡萄酒有哪些?
Chardonnay,
Riesling,
Semillon等 14.澳洲最有名的葡萄酒种类是什么?
红葡萄酒是Shiraz，白葡萄酒是 Semillon
15. 澳洲最有名的Shiraz 产区在哪里?
南澳的Barossa
16.澳洲最有名的Cabernet Sauvignon 产区在哪里?
南澳的Coonawara 和 西澳的Margaret River
17.澳洲最有名的Pinot noir 产区在哪里?
维省的Yarra Valley 和 Mornington Peninsula
18.澳洲最有名的Semillon 产区在哪里？
新州的Hunter Valley 19.南澳为什么很有名气？
南澳是澳洲产量最大，集各种优质葡萄酒的地方。40%+ 的产量 50%+高档酒。
20.为什么澳洲葡萄酒深受国人喜爱？
优质的葡萄，干净的环境，对质量的追求，最重要的先进的酿造技术。尤其是多产区多品种的混合. 著名的 奔富 Grange 就是多产区的Shiraz的混合, 甚至加了点Cabernet. 21.红葡萄酒都有储藏价值吗?
不是所有的红葡萄酒都有储藏的价值。
22.白葡萄酒都没有储藏价值吗?
不是所有的白葡萄酒都没有储藏的价值。
23. 最有储藏价值的常见红酒的品种有哪些？
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Grenache 等
24.最不具有储藏价值常见红酒的品种有那些？
Merlot，Pinot Noir。
25. 最有储藏价值常见的白葡萄酒有那些?
Resiling, Semillon
26. 最不具有储藏价值常见白葡萄酒的品种有哪些？
Chardonnay 27.葡萄酒的酒精含量高就越有储藏价值吗?
酒精含量不能确定葡萄酒的储藏潜力。
28. 没喝完的葡萄酒能保存几天？
葡萄酒开瓶后不处理时保质期不会超过1到5天。
29. 怎么处理没过完多的葡萄酒?
可以把没有喝光的葡萄酒倒入小容器里，直到装满容器里没有空气。
如果是拧的盖子，把没喝完的葡萄酒存放在冰箱里可以延长有效期。 30. 年轻的葡萄酒都是要放置储藏吗？
不一定，很多澳洲商店里卖的葡萄酒都可以趁年轻时马上喝。
31. 葡萄酒怕光吗？
对，紫外线对葡萄酒会有伤害。藏酒首先要避光。
32. 葡萄酒怕晃动吗?
对, 其次不要晃动。葡萄酒像婴儿一样不能随便晃动。 33. 最佳储存温度是多少？
最佳温度是 12-17度。如果没有条件,范围可以放宽一点，但储藏期会缩短。
34. 储存温度变化对葡萄酒质量有影响吗?
有，短时间内，比如一天温度变化不要太大。
35. 温度低会对酒造成伤害吗？
伤害较小，但会延缓成熟过程。
36. 严重高于理想储藏温度会有什么后果?
绝对会使酒变质。 37. 储藏酒对湿度有要求吗？
木塞对储藏湿度有要求，约70%。干了会造成瓶塞漏气，湿了会使瓶塞和商标发霉。如果不考虑商标发霉, 拧盖式的包装的葡萄酒对湿度没有要求。
38. 葡萄酒都要躺着放吗?
木塞的葡萄酒要躺着放，拧盖式的直立放就可以了。
39.理想的储存方式是什么？
对严肃的萄酒爱好者, 少量的可以购买储存柜, 大量的可以建立空调酒窖。
一般的可以放在房间的地下室。或者是楼板底下。住单元房的可以放在底层车库。 40.尝葡萄酒要看什么？
颜色，气味, 口味。
41.什么么是挂杯?
挂杯是晃动酒杯里的葡萄酒后,留在杯壁上的酒滴。
42.容易挂杯的葡萄酒是好酒吗？
容易挂杯的葡萄酒是因为酒精含量高，或者是糖分高，这两点都不能确定是好葡萄酒。 43.品尝葡萄酒时选用什么食品？
最好的是Cheese 和饼干。
44.怎么么选用葡萄酒佐餐？
简单单的说, 白酒配白肉，红酒配红肉。z最保险的是 Pinot Noir.
45.湖南菜,四川菜,泰餐用什么葡萄酒配？
Merlot和Pinot Noir
46.广东菜用什么葡萄酒配？
Semillon, chardonnay
47. 意大利菜有什么葡萄酒配?
大多可以用红葡萄酒
48.西餐牛排，羊排, 香肠用什么葡萄酒配？
Cabernet Sauvignon, Shiraz 49.选购葡萄酒要看什么?
品牌，品种，产地，年份。如 Wynns Black Label, Cabernet Sauvignon, Coonawarra, 2013
50.年份越老的酒越好吗？
不见得.每一种酒都有最佳饮用时期, 年份也非常重要。
51.选酒要看专家评论吗？
需要。但专家很多。专家打分的标准都不一样。有的都很高，有的都比较低。一个专家给的98分的酒可能在另外一个专家眼里只有92分。同样一种酒，各专家的观点也不一样，需要相互比较，找到一个适合自己口味的专家。
52.个人酒的品味会改变吗?
会的，你现在喜欢的酒并不表明你将来会喜欢。所以在购酒中同样的酒不要进的太多。
53.初学者最好喝什么样的酒？
当然是从普通比较低的开始。因为品酒的能力是慢慢培养的。开始是很难分好坏的。土豪随意。 54.什么是醒酒?
醒酒是让葡萄酒跟空气接触一段时间。作用是消除怪气, 空气中的氧气会让酒变得更柔和。
55.喝葡萄酒都需要醒吗?
白葡萄酒基本上不需要醒。红酒大多需要。一般说白葡萄酒要喝冷的， 7到9度左右，放在冰箱里就可以了。红葡萄酒最好是15到20度。不过室温就可以了。
56.一般红葡萄酒要醒多长时间？
普通年轻的酒和好的陈年酒半小时足矣。年轻的高档酒就不好说。越年轻越好的酒就需要醒得时间越长。
57.醒酒需要醒酒器吗？
最好要。年轻的或好的陈年酒，打开瓶盖放一会就可以了。 58.可以推荐几款平时喝的葡萄酒吗？
Jacob's Creek Reserve Shiraz
$9-15(rrp $20)
Wynns Coonawarra Shiraz
$12-18(rrp $25)
Metala Shiraz Cabernet
$10-15(rrp $20)
59.可以推荐几款作为礼物的葡萄酒吗？
澳洲普通家庭不很在意什么，回国带Penfolds或 Wolf Blass 没错. 当然土豪随意。
Wynns Coonawarra Black Label Cabernet Sauvignon $25-35(rrp$45)
Wolf Blass Brown Label Shiraz
$40-45(rrp $50)
Penfolds Bin389 Cabernet Shiraz
$55-78(rrp $80)
60.什么商店买酒价格最好？
网上的 Winemarket.com.au
实体店是。Dan murphys
机场免税店是最差的地方。
卖葡萄酒利润极高。价格的水分太大。所以买酒不要着急，商店经常有促销。 Enjoy wine! Happy Life! 本文照片大多来自网上,来源较多,在此一起谢过!