蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，随着人们养身意识的加强蜂蜜越来越受欢迎！ 要想割到高品质的蜂蜜总是需要漫长等待，这一等也许就是一年。 蜜蜂出去采蜜一次只能带回0.2毫克的花蜜回来，像这样一瓶一千克装的土蜂蜜就需要蜜蜂几百万次的飞行采蜜和反复酿制才可以得来。 蜂蜜的丰收离不开好的蜜源地，这里一年四季山野间都有不同的野山花盛开，也离不开强壮的蜂群，像这样土养基本和野外一样特别适合蜜蜂繁衍生息。更离不开好的天气，今年雨水少气温高，植物开花流蜜多，早早的就满满一箱。 像这样发黑的就是老巢蜜，所谓老巢蜜就是经蜜蜂繁育过几代甚至几十代子的老蜂巢脾经蜜蜂储存上蜜酿造而成的。营养丰富，口味微酸，有辣喉感，是天然的蜂产品，有较高的药用价值。 老巢蜜对细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用，能充分促进人体免疫功能提高，可有效缓解因各类鼻咽炎引起的鼻塞、流涕、头痛、头晕、咽喉不适，肠胃炎引起的酸痛等症状，辅助修复鼻粘膜、肠胃黏膜，帮助提升免疫力，食疗胜于药物治疗，深受广大鼻咽炎、肠胃炎患者的喜爱。一些治疗亚健康和免疫系统底下的中药处方里也会有老巢蜜 这每一块都是蜜蜂大半生的心血，这每一块都汇聚了大山里的精华，这每一块都是大自然的恩赐“天赐的礼物” 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，具有很好的养生保健作用。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养心肺，润燥解毒、美容养颜、延年益寿，润肠通便之功效。 当阳光还未洒满大地的时候蜜蜂就已经采蜜归来，这一工作就是一天，这一工作就是蜜蜂短暂的一生，这一工作就是蜜蜂世世代代无私的奉献，古有诗云：不论平地与大山，无限风光尽被占。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。 以前都是晚上割蜜，后来我通过观察和学习总结了一个白天也可以割土蜂蜜的办法。 这种用六块木板拼起来的蜂箱我们这里叫它“棒棒巢”，割蜜的时候要旋转180度。 刚打开蜂箱蜜香味就扑鼻而来！这是蜜蜂里汇聚的上百种深山里野生花蜜花粉的复合香味，沁人心脾，回味悠长，久久难忘！ 把下面的一半蜂箱放在上面一半蜂箱的一端，在另外一端用木棒轻轻的敲打，蜜蜂就慢慢退去。 我家的蜂蜜全部是等到蜜蜂自然酿造成熟才开始割蜜。很多人认为蜜蜂酿蜜的时间越长蜜的颜色越深，其实最主要的还是跟蜜源有关系。 像这样的就还需要再等一个月才够完美！让蜜蜂反复酿造成熟封盖，这才是我追求的完美品质。完全成熟的土蜂蜜可以保存数年而不会变质！蜂蜜不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。 小蜜蜂从大山里采蜜归来，还带了满满的花粉。这个是幼蜂的主要粮食。 很多人都疑惑为什么蜜蜂采回来的花粉就变成了蜂蜜？事实并不如此。其实是蜂蜜从开花植物的花中采得的花蜜存在自己第二个胃中，在体内多种酶的转化作用下和回到蜂巢中反复酿制才得来的蜂蜜！ 看看我的格子箱，已经有7格高了。像这样的可以割三十多斤的蜜。 打开盖板用烟熏走上面部分的蜜蜂，就可以割蜜了，这样对蜜蜂的伤害是最小的。 像这样的绿色蜂蜜是蜜蜂采集五倍子花蜜酿制而成的，吃起来有淡淡的药香味。 五倍子花蜜属于中药蜜种，特别适合虚汗、肺虚、肾虚、等人士日常食疗保健之用。像这样的药材花蜜是不可多得的“蜜之极品”老中医用药的首选蜜种。 巢皮上面一般是储存蜂蜜的地方，中间是花粉下面是繁殖幼蜂的区域，割到这里就不能再割了，否则会影响到蜂群的发展。我们割的本来就是蜜蜂的粮食，要保持节制，蜜蜂才能为我们酿更多的蜜。 多了一份等待，才能收获到最高品质的土蜂蜜。在这利益熏天的世道里，还有多少人可以静下心来这漫长的等待！ 巢蜜特别收欢迎，每次还没割蜜就有朋友预定。 土蜂蜜越土越好，但卫生可得洋气一点。一分割巢蜜我就带上手套注意挑选，认真的分割成一小块一小块的放进瓶子里。 蜜汁饱满，垂涎欲滴！ 巢蜜中还带着纯天然的蜂花粉，营养价值就更高了！这种来源于大自然的美食，具有独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。 每一瓶都是满满的爱！我立志让更多的人品尝到这纯天然的美食！ 割了的巢蜜去掉大部分花粉和蜂蛹就倒在竹篓里用铲子捣碎直接过滤。 传统的竹篓过滤方式，完美的保留了土蜂蜜的原汁原味。汇集了上百种野生植物花粉，这是加工厂出来的蜂蜜完全无法可比的！ 这诱人的颜色看起来就想吃，但你知道吗蜂蜜的颜色是由当地的蜜源植物决定的，就同一个地方的蜜颜色都不可能完全一样。但土蜂蜜这个颜色最佳，只要是纯天然的我们就应该接受他，天然的总比添加过的一模一样的工业品好吧？！ 蜂蜜的波美度就是我们习惯上说的浓度，波美度越高蜂蜜越浓稠。同样的蜂蜜气温高就显得稀薄一些，气温低就显得浓稠得多，国际标准是以20度为准。 蜂蜜的浓度受当地气候的影响，雨水少气温高蜂蜜一般比较浓稠，还有就是蜜蜂酿蜜的时间也很重要，土养的蜂蜜，一般都可以达到国家的一级品要求41.6度以上。像我家的一年割一次蜜，波美度更是达到了最高标准43度。 蜂蜜结晶是纯天然蜂蜜的固有属性，是一种物理变化。在国外十分受欢迎。 蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。在13-14℃时最容易结晶，全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶，结晶分层现象的蜂蜜一般都是未成熟蜜。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜党参蜜等少数则不易结晶；而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。慢的几月，快的几天就结晶。 经过机械高温浓缩过的蜂蜜是不会结晶的，这种蜜口感极差，有股糊味，稠度很高，没有香气，色泽几乎一样呈深色，且各种花源的蜜品种风味没有多大的区别。而天然的蜂蜜各种千秋。其色、香、味是完全不同的，风味独特不会雷同。 因为喜欢蜂蜜的甜美便是时代的延续，因为敬佩蜜蜂的勤劳就愿意付出得更多，因为垂涎这大自然的纯净这“天赐的礼物”,就愿意抛去尘世的浮而留守深山。在这物欲横流的世道里，还有多少人会留在这大山里，去守候这份传统的“甜蜜事业”。为那些像我爸爸一样善良朴实的老蜂农点赞！