<h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">优质糯米+上等酒粬+山泉水，无任何添加剂防腐剂。传统方法酿造，当地的月子酒。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">米酒补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿。尤其对产妇血淤、腰酸背痛、体质虚弱、抑郁失眠、缺奶贫血等大有补益和疗效。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">我们当地基本每家每户都酿酒，一年煮菜煲汤基本就要几大坛吧</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">每天晚上喝一杯，补血、美容养颜哦！特别冬天，可以御寒祛湿，我反正是每天一杯啦</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">香菇目鱼排骨汤<br>当地人，无论是煲汤还是炒菜，一定会加米酒，可以祛腥提味，温补御寒</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> 屏南山深林密，泉清水冽、土沃稻香，民风淳朴，热情好客，成就了这一方独特的制曲酿酒优良条件。千百年来，这里村村制粬、家家酿酒，有炊烟处就有酒香弥漫。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">优质糯米<br></font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">上等酒粬</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">富硒山泉水</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">酿造之前先浸泡糯米</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">土灶蒸糯米</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">将蒸熟的糯米摊晾冷却</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">将冷却后的糯米，按一定的比例加入山泉水和酒粬，充分搅拌均匀</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">充分搅拌后，粉粉的很美<br>足量糯米，都快满到坛口了，老爸说必须用足量糯米才能酿出那个酒味</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">坚持每天搅拌1-2次，连续搅拌20多天后扎口密封</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">大概2个月后酒即可熟，具体根据气温而定</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">传统的竹编酒抽，用来分离酒水和酒糟的</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">旧志记载“田家多制曲，畲客少租山”，可见屏南县自古就是红曲和黄酒生产的重要产地，民国30年《屏南县志·实业志》载：清代至民国期间，屏南路下、长桥、屏城、代溪等乡镇所产红曲和黄酒质量上乘，销往邻县及省城福州，远则贩运上海、宁波、天津各地。<br>目前我县已经申报“中国红曲.黄酒文化之乡”</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">酒熟后，用酒抽将酒水抽出来，放入另外的酒坛，准备进入温酒程序</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">传统压酒方法，可以把酒水压干，避免浪费哦。同时压干的酒糟用来腌生姜、腌蛋、煮菜佐料等</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">传统的古老温酒方法，用谷壳慢慢温，起到杀菌的作用。</font>温酒是个技术活，也是酿酒的最后一道工序。这道工序十分紧要，温酒师傅并不轻易透露关键技艺。这天他们要守在温酒房一天一夜，直至温完存窑。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">温好的酒可以就大坛保存，也可以分小坛保存</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">春节，必须开一坛好酒啊</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">分坛保存，同时标记好，待5年、8年、10年甚至更久后开坛狂饮，哈哈……</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">分装小坛时，坛口先包一层竹叶</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">竹叶+保鲜膜+纸，反复多层密封好，扎紧坛口</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">然后再用黄泥土+稻谷壳，密封坛口，这下可以保存了，时间越久酒越醇，如果20年就可以是女儿红了吧？哈哈……</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">喝的时候敲开封口泥土即可</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">舀酒容器一定要干燥，不能带水，切记切记！否则会使坛内的酒变坏的</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">农家阿伯，每天劳作后来一碗，解乏祛疲劳呢</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">当地每家每户基本都会有的锡酒壶，用来温酒的，传统农村都是烧柴火土灶，这样后锅基本是热水，正好可以把锡壶放后锅热水中温酒</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">最后说一句，我月子两个月喝了两大坛，100多斤酒，基本一只鸡用2斤酒，当然，这也是根据个人体质，还有月子是在冬天还是夏天等啦……</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">姬松茸煲排骨汤</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">竹荪煲土鸡汤</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">如果你来，给你泡上一壶蛋酒，这可是大礼节啦</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">看到这，你喜欢米酒吗？我们交流交流吧！</font></h3>