新西兰鳕鱼介绍
Pink Ling，又称新西兰鳕鱼，这种如鳗鱼般修长滑溜的鱼有着粉橙色的皮肤（生长海域越深，鱼的颜色会越呈粉红色）。Pink Ling一般为野生捕获，栖息在底层海洋，其生长海域从西部珀斯海域，沿着澳大利亚南部海岸，包括巴斯海峡和塔斯马尼亚岛，一直到东部麦考里港，在大陆架上的开阔水域到深海800米都可以找到这种鱼。
规格和重量
一般新西兰鳕鱼重量在700G-2.2KG不等，大条的成年鱼有的甚至能生长到9KG以上，长度能达1.2米。
新西兰鳕鱼鱼肉
一般新西兰鳕鱼切成鱼扒和鱼柳分别出售，其鱼肉颜色从淡粉色到白色，肉质紧致，有光泽，鲜嫩多汁，还伴有清新的海洋气味。
烹饪新西兰鳕鱼
新西兰鳕鱼肉，口味较温和清淡，低鱼油但肉汁丰富，肉质紧致；而其鱼骨较少易剔除的特点，使其相比起其他鱼类，更适合以香煎或烘烤的形式制成鲜美的鳕鱼扒。
新西兰鳕鱼一般做法
新西兰鳕鱼适合各种烹调方式，蒸、水煮、油炸、香煎、爆炒、烤箱（或碳炉）烘烤、慢炖及烟熏的方式均可使用，可谓中西皆宜。如需做烘烤或烧烤，最好把鱼片包裹在锡纸或香叶中，以防水分过度挥发而导致肉汁流失。由于新西兰鳕鱼肉质比较紧致，所以不论是水煮还是炖汤，鱼肉都不会松散。
适合新西兰鳕鱼的烹饪配料
黄油，辣椒，柑橘，大蒜，香草（莳萝，荷兰芹，法国龙蒿，百里香），橄榄油。
新西兰鳕鱼的包装
1.新西兰鳕鱼的鱼皮颜色呈粉色，（相比起Ling Fish的称呼，更准确的叫法为Pink Ling，即粉红鳕鱼）。为了让大家能更清晰地看到新西兰鳕鱼的原貌，我们在鱼肉制作过程中保留了起粉色的鱼皮，同时也能区别市面上其他用其他鱼肉来以次充好的产品。
2.新西兰鳕鱼的营养非常丰富，每100G的鱼肉里面含有蛋白质19.7G, 而脂肪和糖的含量分别仅有0.8g和0.2g，是真正低脂低糖高蛋白的营养食品。
3.新西兰鳕鱼都是深海野生捕捞，不含任何人工激素，来自天然，干净，无污染的海域，适合所有年龄的人食用。
4.宝宝辅食，新西兰鳕鱼含有丰富的DHA和DPA，对宝宝脑部发育有很好的作用，而且来自天然无污染更是所有妈妈希望给宝宝补充营养的最佳食材。
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